天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
- d/ i# f. Q+ O$ y& [: W听起来很风情
听起来很苍凉
听起来很浪漫
6 x) ?- U0 J# b: P% ~9 y& Z2 T听起来很神秘
' l5 o% r% J: I6 K听起来很黄沙
听起来很骆驼
听起来很绿洲
) J1 V- z$ u) R9 P听起来很美女
听起来很财富
: `. J3 c6 n9 Q9 b, t- a$ Y的这么一个词
7 s$ P$ b8 }! @* L/ @$ q6 F) E
今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
: }! W, |( [0 O* W以后我介绍西北 新疆的菜
都叫西域风情
7 d  E) M/ D6 a4 G
( A# \3 S" L( Q& {: i" _8 F3 y8 V今天教个孜然羊肉
% J; ^, b: U4 c- H6 x( q6 V; S- ~孜然是维吾尔语
意思是 安息茴香
! i/ D4 }- Z2 n: D  a安息 在古代就是什么
大月食
, O6 g3 f# d, {/ P$ X' z3 ]波丝之类的国家
% }6 N0 V" `4 |3 N反正就是中亚那片

羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
香菜洗干净
0 t( G: o; ?6 k& D- ~# s: |* N切段
铺在盘子底
3 y; m: H" I; s6 N9 J( y0 @锅烧热
, f  e- S1 U( R6 [5 L) v; N( j1 I加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
7 Q0 ]( K; y2 s# Z4 p8 e用铲扒散
刚熟马上捞出
- j1 C9 k% T4 q6 Z- v滤油
另起锅上火
# H# d. f0 s2 V9 R% s# q! Q放少许油
放入孜然
稍煸出香味
& H( v) W/ w0 e  g+ M" i  w即放下干辣椒碎
炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
/ M% z" |- g$ Z1 v( F. Q2 ~烹料酒
- }1 Z0 t/ x$ w7 d& g: P* k- Y" _: t# y急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
1 c" ~2 t8 R' T) I- Y2 N还可点缀些香菜在上面
; `/ ]; g, N. d6 Q% f# ^
吃吧
羊肉脂肪含量低
不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。