 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我说了
1 E8 a! x# M; y7 Y* R; O要跟茄子战斗到底$ V% U( m1 X3 w# R) d1 q
今天还是来茄子4 }* z5 }4 I& L8 m
在虐待茄子之前. i% O: e4 T W
先给他们洗个澡
6 B. i [' Q3 h" {" [往下就残忍了
3 r2 W+ K/ e8 N: A去掉茄子的皮
3 q' h* j0 ~7 E! G7 k% n建议有些刀法不好的疯妞
& F& j6 b, N8 Z0 |8 }" V去买个刮皮器3 u; q, h/ C% b+ \1 c
% S" V; I# |( G7 A0 Y% O3 D) R我跟大家透漏个事
6 P7 N- [2 ^! q A6 Z8 ^& V& T# m& ]有个刀法不好的丫头4 q/ t) [6 }5 D e
我教她做冬瓜
+ O t9 q$ S7 c# v6 G% l冬瓜去皮汆丸子
# \- l: B3 ~; P' c4 j* g) b教完她就说马上去做
) V @% g. u, Y% Z过一会回来了/ q) ~$ M% `7 w1 w5 n
说能不能直接做丸子不用冬瓜
3 O* Y+ n, ~7 L# x) t! G我说怎么了？
8 k" A# g: F/ i/ H3 }她说冬瓜没了4 o( [. o9 M1 Y1 _9 j0 E
我就问她啊 刚刚不还有吗9 J. M- L2 C0 b
她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了
' e- q8 B7 M8 `& j/ U1 K$ A5 S9 \# k5 {# x% l+ j
咱们接着说正经的
3 A* w3 Y' H% u0 l9 W9 `茄子去皮 切块
y0 z4 Z2 d) S6 C! _( g' H平面剞十字花刀
# }8 e7 F- {, K: |1 B/ [8 C H% ?$ y( D
把油烧到七成热
+ t( U- }* N- J. n" K9 Y. _下锅炸茄子
; n C0 \4 N- ]把那茄子炸到发红就捞出来: P; N3 l) w) {8 s. a0 I
摆在大碗底
8 {) S5 F% A) n! U; y5 r( b6 Q$ w4 A m: M
热锅
9 ^' B1 ]+ I0 {; w8 h* Y加油
8 Z! W+ Y, d1 M* X h炒猪肉馅
9 v' ^, Z0 a, k" |6 @* y3 z肉馅发白的时候
q8 q, H8 `3 g' k: x加葱姜末微炒
! z( i: u2 y7 O0 U" z: @再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒* ^/ `3 i( M3 ]; C& q- E' v {4 s
再加少量的高汤' h( k0 d+ Z7 Y- x: ^" I: m* ]
汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟" l ?; e- L' z2 E. I
蒸好之后
8 X: X. t: Y. F: w* ?把碗里的汤控到锅里备用& K# {2 m9 n# s4 D1 I* j' N
碗里的茄子扣到盘子上
5 F* C2 K7 w, c1 V+ A把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可
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J1 M; V; ~( z) f0 ^& K这两天有个馋鬼! d, y, ~7 z1 ?+ e1 t
嚷嚷这要吃肉% O! C- u9 P' d% p8 z
我悲天悯人
. I5 }! H+ x, c弄点肉馅给你吃吧7 u) O( W5 v, W/ p
0 }+ M2 X0 M( o5 r7 s
东坡茄子9 D6 Y2 I |; V, E
不晓得你会不会做？
8 [$ {, e9 X" p: t$ a疑问中 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-25 15:24
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