 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 r! C! D3 ^6 n- u8 w
5 \8 q: e; p! @7 S0 `% Y 油锅不宜烧得过旺 * t# |7 n7 y4 e: [- @
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经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。 ' o4 p! T0 i5 D# B+ X
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肉、骨烧煮忌加冷水 , S0 k( V+ K9 w0 R4 w7 D2 c1 w
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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# z) B% \7 {" g! C5 ^7 j* T0 ~8 h 未煮透的黄豆不宜吃
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。 7 z4 {; R+ h! H6 n: n. X4 h
8 _( X: K0 q0 o' Y/ | 烧鸡蛋不宜放味精 ; S* k3 {, W) U
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一perfect world gold种浪费。 4 c. w q* }( C/ n7 y5 k
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酸碱食物不宜放味精 " y+ A8 Q6 v7 Y$ Z. ?+ X
w4 } s5 X* i7 u 酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
2 }+ t' Z. B D6 `水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,aion kinah是无鲜味的。
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7 v0 q, H( h' C. A 反复炸的过油不宜食用
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' D3 q+ {$ Q8 L. J/ f5 q0 f1 \ 反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻
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! s1 K9 r# d% _2 e" v8 S 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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* W' w5 i" e- q: v1 p 吃茄子不宜去掉皮 . E6 S2 I" ], n+ F. K% {* |9 [
- M) G, l% N! C0 g2 h 维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,vpn因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。
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( ]7 @9 o2 ^+ H2 u4 ]! p4 Y: ^0 q% D% f 铝铁炊具不宜混合 Z7 @. I, x8 v' V" a/ e
: s+ e" i# q: t, R 铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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