 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 # Z# }$ p" U2 ~( ~& N" J% [9 V
/ ?; v* Z4 v2 r5 m- T$ D8 q 油锅不宜烧得过旺
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0 m7 d" ^) T. C2 W: S$ q 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 . P9 z, Q3 u/ y3 U# u9 q
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肉、骨烧煮忌加冷水
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: Y# Q5 H( A {4 N 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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未煮透的黄豆不宜吃 # z3 L; |* S ]) p1 ~
) \2 m- X. C" m$ f* X& P 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 ; b+ B, o9 i! _3 s; N) T
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烧鸡蛋不宜放味精
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 $ O" N3 d1 V3 h! h
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酸碱食物不宜放味精
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2 i/ i7 o6 a" s: y* @: P 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
; c4 Z \ H1 |3 V5 k6 P0 t% Z! o水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 * w( R8 r; Z5 R2 C+ Q3 R
- m r5 b) w6 u; |" R 反复炸的过油不宜食用
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 . ]0 z0 T' N9 Z1 n
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冻肉不宜在高温下解冻 $ {' Z# k: D0 x" I
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 7 W% j, z4 P/ P
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吃茄子不宜去掉皮 2 A* D: @/ u5 N4 K, x) o4 }
! H7 C5 }+ }* Y# O& t: w/ C& B 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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