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[菜谱] 天津人说吃之十六----用米饭就着吃

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发表于 2009-10-17 15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:37 编辑
- m! g9 s! }# W4 _; {7 a+ r' W  w9 k" m& ?7 H0 y' {
有很多东西可以就着米饭吃
3 H9 K9 @. d+ H! {比如
9 y! z8 a8 H. J! z" D7 s我上大学的时候
6 X& U; M+ H9 t! Z. H* L就着学校食堂的米饭
  b: ^! B( P! W9 z% j) g/ H吃过* n5 n3 N/ d/ L
炒沙子+ {' d4 ]$ d' `8 \! m2 U! T
溜塑料袋
3 `6 s# N+ d: |# |6 f' A红烧玻璃片6 ]( R5 @9 f& @; L% \
葱爆大葱8 v! i9 w+ N! k; _

- D- s5 X& w, W7 E% y, F除了这些之外, j9 A$ `$ ^0 @$ s
大师傅们基本每个礼拜' m# {$ A2 h! v/ X
都配合赵忠祥老师做一次动物世界
5 P) `! U% W" ^5 m) b: B5 N# l) K! y- r, E
呵呵' ?# }0 N0 J( ~' S, e/ [$ h% p
昨天与老同学谈及此事
# n+ V* u9 Q- m% }感慨颇多
1 D( r  D. o5 |( a% a6 q当年学校食堂有道菜还是不错的
2 `2 O3 r( T8 U3 I( Q
6 x( F% _. X* Q) R+ a+ {干煸豆角
( N( ?; H% d. C- I! t9 W+ K今天我教教你们
: u2 e* n9 ~/ u8 h: e3 ~$ o4 M
: F- S  \( P  x5 o( G! ]豆角这个东西
3 x. _" z$ _$ I6 D, F辽南叫云豆) m& Y( h3 r7 k: x  y- k$ C3 u8 W
南方叫四季豆
8 t* D. }' y# @' ]5 r. B阿富汗叫@#$%^^&*(
6 z$ ~: O4 ~9 ^( X+ Q$ ^8 a( k' E# r  Z3 T
看看  O. R, S: X! O6 x1 S+ S
我这学问& m  ~9 ^( M( t8 e
阿富汗话的豆角我都会说
$ E" r- S8 ]. @+ W4 U/ s. l% u8 a- W/ ^% B# `. q- N
好了
8 }& q7 n$ C1 I; o: B咱们书归正传
( l# b2 c, }: @7 P, _" X豆角买回来
5 G4 v" i2 ]' i洗干净
) Y. f1 O9 f4 H摘掉筋. M( b' m( z9 r7 i/ R) ^
(其实俺学校的食堂是省略这些简单步骤的)
+ S% z6 G) `7 Y2 o$ ~+ k
, m3 D! p9 n4 ~7 T/ F8 R" a海米
" l, E/ _; u& F6 S" x& d; {0 ^5 V泡软剁碎
2 E) {7 @2 v! r7 E( X6 h' v% R( T3 E: W$ d
锅中放入油' c, I, q2 ~# ^/ w9 m
放进豆角炸到发黄$ m4 V( w! B2 U- u1 `8 |
锅内留底油
/ n% H! _" w4 q, L4 j- Z2 v  v5 r放入葱、姜末、绞肉、海米末、榨菜末炒翻
( A0 w) K6 g% s  z2 Q最后再加进豆角煸出香味
# O; [9 ?# r: J, X, _淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可; @% f3 p& z; W, f/ P/ z3 ?
, o$ R, W8 H) l+ }: S9 Y
这道菜也可以做成香辣口味的1 [# o8 B$ [1 a& A+ M8 N& o; T
就是把最后一步的糖 醋, z. F; E: F0 e4 I6 a; \* o  f' ^
换成辣椒 麻椒% j. e0 {5 [3 V* O& t6 Q
OK/ U/ i2 n0 ?# l9 D
成了+ a4 j# j1 ^1 H: V
很下饭
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发表于 2009-10-19 14:19 | 显示全部楼层
天津的呀,我也是,很怀念煎饼果子阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-20 16:28 | 显示全部楼层
煎饼果子,我大学时最爱的夜宵了,几乎每天都要去买了吃。学校门口卖煎饼果子的那个人都认识我,毕业4年后有次回学校玩,见那个家伙竟然进入学校小食街摆摊了,就又去买来吃,没想到他还能认出我来。
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