清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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% Y6 x! P5 Y4 {% K* K　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

0 l6 B  u2 }7 Y* v  m　　蛋黄酱


　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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$ U: X/ A8 b3 p* g8 r  P- o5 h3 U- Y. {　　热量指数：★★★★★

　　它它酱
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" ^* {" c, I  T. |' B( s9 b　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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　　热量指数：★★★
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% {8 ^+ \! R2 ]' t' S9 ?4 m$ J5 {　　恺撒汁


　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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3 Z$ ?! n6 b* Y( b. l1 ~　　热量指数：★★★
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: }2 Z' O) @7 B　　蓝奶酪汁


3 I7 J: F% J. M- m) b2 h　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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. o& @. v& c. T6 F　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁


. w, @$ e% h, L' K" D　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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　　热量指数：★
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　　芥末酱


. A1 f( A+ d7 i2 }1 g　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
, D4 s9 Y: K7 d3 q4 |, V; s　　热量指数：★

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  k. {6 @; r1 q. G; `$ [' V　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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9 {  U8 z3 [( X! k+ o　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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5 q$ Y3 {2 Y2 s　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

) A) B% j. Q# [0 R　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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