[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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; a. z2 y4 n0 {' S( F' q原料：
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, U) i; E: x; D1 a$ t- }4 f# A! b+ l+ t排骨500克。
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配料：
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4 h+ W' j* w3 U8 K7 x米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

* b" H, x8 Q2 \2 W4 a& `这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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制作方法：
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. }+ P8 W7 n7 v  c/ G: e1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

; W1 |( O3 p$ S! y/ Y7 q2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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( n8 j6 n. p- n4 F4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

7 z, g% a7 z. H' c! {5 j- s5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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