[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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排骨500克。

* p" k" @" f5 ^$ Q配料：
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! s! f/ G7 t" j. j4 ~" O米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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0 x) e0 C* n! V; d5 m制作方法：
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1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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6 q  \/ i9 g* H& |2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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4 j0 m# O! J3 U+ L* \3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

1 t4 }' N' {% g' w, l$ y6 e; v' |7 b4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

3 a6 B% J4 K. h. l! ]" x' M5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

1 ]$ s3 r( O2 I4 q& [* M6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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