 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 mylifestyle 于 2009-11-5 17:38 编辑
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/ l4 D. c P+ {2 C原料：
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排骨500克。
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配料：8 x5 C7 ^$ [2 j9 N6 g# L- Z
' o2 q* C/ U! H9 X& \) @米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。* ~8 Q1 G) p" C& a! A2 V: r. r( F# i: ^; M
% w h* N: Q+ E; U" @0 o制作方法：* g7 H# Q- Y) k
0 O4 ^# ^# l4 ~& r) F1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；) d9 M" c0 T6 _' B: \1 A z, E
3 Q g" D* g8 j2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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! c5 f) m, o* }: M r4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；; p0 C* [ i5 i
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6、撒上花椒粉和香菜即可；* D* q6 A5 B. y( y" n0 F
4 w3 f: t0 }1 {# @: W, o0 i. |7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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发表于 2009-11-5 17:37
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