 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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我家虽然不是素食主义，但是日常饮食里，我尽量减少肉的摄取，我希望从小养成孩子健康饮食的习惯和口味。今天研制出来一个半素汉堡包，主要成分是：蘑菇和燕麦（oatmeal) ，肉很少，而且绝大多数材料都使用有机产品。口感和味道都非常好。孩子们都很爱吃。
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1）蘑菇（大概20个左右？）切碎，倒入大量橄榄油，低温炒（橄榄油不能冒烟），蘑菇出水后，加入燕麦（大概一杯半？）。燕麦起到一个粘合的作用，吸水吸油，比淀粉健康太多了，而且吃起来有肉感。然后晾凉。4 O) u' ]6 d/ j
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2）牛肉馅，我只用了小孩拳头那么大点。加入切碎的洋葱(一个），绿葱（2），姜末，料酒，胡椒粉，酱油，韩国烧烤酱（或者任何你喜欢的烧烤酱），一点盐，鸡蛋。
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/ |( C2 E, g F$ H* ?" j. g- B( i3）混合上述二料。汉堡包的Mix就准备好了% d$ c# e$ W0 l/ ^! }2 N. z' ~
4 ~% A% V' ~1 }% J% M9 o4）铸铁锅不用放底油，直接放上mix. 注意，一定要低温，因为橄榄油冒烟后会产生有害物（transfat?), 不要急于翻面，因为肉很少，只是靠燕麦和鸡蛋抱团，所以容易松散。最后出锅前，放一片奶酪（有机奶酪superstore比较便宜）。盖上盖一分钟，让奶酪溶化。
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) i8 o6 u1 K( r/ F5）配上全麦面包，青菜，番茄酱等其他汉堡包调味料，就可以吃了！
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做好的馅料
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煎第一面
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翻面
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+ d- G( ^/ [/ o* x+ D1 r/ c成品，样子，味道，口感都非常好& U% g$ g: Z5 ]- } B9 Y; F E
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狗仔卡
发表于 2009-11-10 17:52
提升卡
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显身卡
发表于 2009-11-10 18:01
楼主
发表于 2009-11-10 19:11
