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[菜谱] 无辣不欢!炖香辣牛蹄筋(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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+ O! b: z% N- k8 {/ N  材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;
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  做法:
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" Z8 T/ ~* e, U  1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;8 S' R. r9 D& n2 ], R- X0 b4 K
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  2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;6 s- d: ?4 i9 |$ q+ v
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  3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;: U7 c' c* }$ ]% X: x0 J
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  4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;
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  5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。" g, x  e9 @' H/ Q# P1 I# H; _3 c! a3 n
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  备注: 
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5 c# d; s8 H/ A2 Y) A; ^- g2 g6 C& u7 J    1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;! f" K2 E) W: O5 R# J6 u4 Y
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  2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了+ l2 E* W5 `0 [; v  n, s' i

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:31 | 显示全部楼层
我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 19:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-16 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很好,又学了一招
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-17 23:06 | 显示全部楼层
口水都流下来了
大型搬家
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