 鲜花( 150)  鸡蛋( 0)
|
烤麸还在炉子上炖着，成品还没出来，等着也是等着，先把做法跟图发上来。
8 i, |7 v8 q* ?8 X$ u( h* J* S
, G( I; _5 T# A# J先看看原料：) t0 b2 w t |/ H2 {! @4 H
烤麸，是冷冻的，大统华买的，就是这样的：/ l. F- o3 v+ G% n/ v) x) `0 S
+ O7 F5 F! X8 q* s) h
& O# `2 X4 x6 X把烤麸切成1.5cm见方的小块：
, u8 u* h& O; ?/ M
3 B# H* G$ V" `0 Z1 l& U
* `! F' d6 n7 ]* K) f" Y! k% Z干的黄花菜，也是大统华买的：* u {! j) `" i& N+ a, Z, i" h
5 F( }% W* ]9 P# }
8 l' m; X6 f5 J3 }! k+ j一早上班前，先用开水把黄花菜泡上：- g! @( W8 g @/ s1 J& {
7 X# ^6 _, x1 _) ^
$ g) f! Y- A& O; e: A% X' G
黄花菜的根要剪掉，估计咬不动：
9 ?6 n X9 D/ d5 n
) Y2 t% X6 A' ~0 K Q, i8 K
4 q8 o9 C! b& E! G* `9 @* X
剪好黄花菜之后，再从中间撕开，用水泡一下，洗几遍，到水的颜色不黄为止：
5 I6 r( l9 o v+ O
7 r$ h, g* {5 J! w# b, e+ i
2 o, @% N2 P& m, ]) I5 d香菇根木耳也都是早上上班前用开水泡上的，发好后，香菇去根，切成小块，木耳随便撕开就可以了：
2 ~& l5 C1 f- O+ w; H
% {% U$ {% S& n# y( u5 U8 C' O' V* M0 _
笋，也是在大统华买的，冷藏的：
* l8 ]' X: U3 ], H; p. \ {8 m3 ]
" d- _0 E$ r5 \2 l1 w# H
$ }* A7 V% B1 m2 L
把笋切成丁，再洗几遍：5 r7 G. W% u4 N3 ]5 N: N8 V
8 x* F1 `% U0 H! h9 v- y5 Y( Q4 a% V- a, e& {; Q4 Y
花生米，早上上班前用凉水泡的，直接买的去皮的花生米：
8 I( [' _% B' l) x7 w( }& l
W" D4 C/ M( M; F9 U) G
# L8 m1 K) b) }
烧一锅开水，把烤麸倒进去煮一下，煮开即可，然后捞出来漂洗几遍，把水挤干：
4 [% i. l5 |1 z, T" }$ v! y
7 j& K; |% t( @$ u9 u( O F) v- J: I3 `+ t0 f ^: {" b
在炒锅里倒些油，比炒菜多、但比炸东西少，翻炒处理好的烤麸：
# v- Z9 m# }, W0 Q! Y# Y
e1 c# x( o' A0 O
- m) U+ t7 j- S5 J0 u4 O8 b* Y炒至烤麸发干变硬，色泽金黄：
' e- c+ g* J% G. Q0 ]
3 I" T( H0 t W! Y3 I. d& s0 {4 K$ I0 _) X
7 Q( }# Z; W0 r O倒入香菇木耳等，倒入酱油、糖再炒一会儿： r( q2 a: ]8 X7 v
6 ^1 N7 q% t7 Z. M- @, I3 f, q4 \2 n0 D
成了这么一锅：
$ B$ h7 k* C0 b3 X! t% w7 _
) Y3 b" X! v1 S6 \- p' Q+ S8 B/ C6 {9 L+ ^+ ~% I/ k
然后倒入煮锅，加两个八角，倒水没过，盖上锅盖煮就可以了：
# F; q/ f9 Z9 O+ Y' w1 g
7 d+ e% r# l2 r; e& u* r; _' T
" k, E) A- g% G# F' g# ~/ o
开锅之后，要换成小火，要再煮三四个小时。成品出来我再放照片吧～ |
-
|
狗仔卡
发表于 2009-11-13 20:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-11-13 22:03
发表于 2009-11-15 21:30
