 鲜花( 150)  鸡蛋( 0)
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烤麸还在炉子上炖着,成品还没出来,等着也是等着,先把做法跟图发上来。7 J( I+ i* c2 `$ y8 R' |% d) t- A
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先看看原料:# t+ b' z3 t% c i) @& n/ M
烤麸,是冷冻的,大统华买的,就是这样的:
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把烤麸切成1.5cm见方的小块:4 N9 V6 i" u7 e
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" i) s, V9 w. N$ N0 A! ]- ?干的黄花菜,也是大统华买的:, C8 C0 Q1 ^1 ~8 Z, A
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一早上班前,先用开水把黄花菜泡上:
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) x7 L4 i1 G/ e0 b6 `% ]黄花菜的根要剪掉,估计咬不动:# A) W8 D: s1 w e
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剪好黄花菜之后,再从中间撕开,用水泡一下,洗几遍,到水的颜色不黄为止:
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香菇根木耳也都是早上上班前用开水泡上的,发好后,香菇去根,切成小块,木耳随便撕开就可以了:
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笋,也是在大统华买的,冷藏的:( a4 ?& ]8 o+ o+ g. E/ p3 M! c
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把笋切成丁,再洗几遍:
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花生米,早上上班前用凉水泡的,直接买的去皮的花生米:8 s- J% l- y% L5 v. H8 i& m
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烧一锅开水,把烤麸倒进去煮一下,煮开即可,然后捞出来漂洗几遍,把水挤干:/ g0 Z% M2 B& U3 ]. q; A
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; T8 z( @+ u. Z" O( m" w# q在炒锅里倒些油,比炒菜多、但比炸东西少,翻炒处理好的烤麸:
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/ B; t3 x0 p3 n2 _炒至烤麸发干变硬,色泽金黄:
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倒入香菇木耳等,倒入酱油、糖再炒一会儿:. S) ]6 `( y: S* L6 Z: Y7 n
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成了这么一锅:7 l0 m8 `- F2 t/ n2 x
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7 \' m% J2 W6 j$ u然后倒入煮锅,加两个八角,倒水没过,盖上锅盖煮就可以了: C' `4 W; c0 m7 k* \
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" w7 S, r" s1 V7 u4 a开锅之后,要换成小火,要再煮三四个小时。成品出来我再放照片吧~ |
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