 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：: l r) V# s4 R/ `5 N: S
- R, l; i6 o- A1 P0 w 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 8 p- i' I! L7 ~8 {% s: M2 n
9 K1 A8 W7 e; D 制法：
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1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；# \+ v0 A3 J+ O
5 ^8 L* b( X, S) `# t& b& ?4 v* a+ X) T 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
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* a) f, O) ?4 \. M( p 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
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( W0 L8 M0 k: w, m, \( }3 Q 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21