最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

9 @* j7 J% O4 l, t3 N2个鸡蛋 解冻虾仁若干
- L; X; M$ h  S' l8 z: Z' S) a0 k6 d
9 u! G0 k+ s" U# I7 S. e( |4 }做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
% w0 t( o& T% g! J: a2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

. A+ C0 w* B9 b. e0 y, \  g5 I2 G
% w  o% T2 l/ S6 C  |我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

/ I+ J+ r. }1 j! y* X5 A0 w  Y- x如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
. v  B6 D: r; M+ z% a1 R- W& W5 u然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
! K+ E6 _: }8 R: k+ e' X; X" ]苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

0 O. ^' L( l& H- O 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃