最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

/ g% R/ |( m& P* m6 a# x( ]: {$ P2个鸡蛋 解冻虾仁若干
8 U6 @8 l) ]6 A5 n; X- F
0 o( H% R  U- J. z7 B6 e" ~) w做法：
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$ ^) t5 e8 `, i9 X6 D6 T1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

) A. T/ p# T' n& t! C  \2 {+ D* m据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
& d* |4 S' n9 k  w6 q: c长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
0 g- L9 C" I5 `' X雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

* t& m% V7 S3 s7 v8 j如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
+ U  u' C3 _; M% u' b/ `# e8 f然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

* ?) j" j: Q( _2 }8 H9 p5 b 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃