最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
- K% f/ j2 J: z6 P
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
4 \. t, [* t  d2 Y, E
做法：
1 f- a! _0 l- u' @
/ {1 T' a9 {5 ~/ K' w1、鸡蛋打散 加入虾仁
) i5 j0 ^# G) L% x" ~! e( x* @- h2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
0 `) r. P% b3 E6 E/ a苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
9 l! G, u' D. N8 u9 w$ @
! `9 Y# w5 L% M& x3 f8 l! |据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
, T2 q( t: y' q0 y, u8 j! E1 q长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
( a7 q2 h/ k5 _# Y3 j苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

/ S7 R, O" Y2 C# R: {* Y4 ^我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
% z3 w# V% ]( k! k
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
6 {) X# s+ |6 B% E& n0 Y然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃