(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
. c7 Y9 w9 a/ H* {& f& N         油

$ U8 I0 B5 g. l; F5 C% O4 f0 [工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
6 l( J6 D% B( _4 _# q4 _4 x
  n0 ^" E7 r+ C把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
# h4 ~6 V' D/ k利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

. K' l3 O/ o/ u* L1 `開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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& w( j% n/ j8 R  d
8 [2 H: ]1 Q. M0 k, `三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
0 [3 z9 F; O* Q* g- J- O敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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4 O1 p2 k: b9 L; {4 S& Q因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

  F) ]& l5 H. l' p

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
! i8 c' V9 d. X/ ~2 b
6 {" x$ k/ _* v5 [' i哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

3 D7 T9 B  Y( R* D
! {5 @! o+ c: o7 t% F这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。