 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
1 ] g- J2 G' t* v1 v 鹽巴少許
( h! U' K7 s/ A" {1 c. C2 I1 N3 i 油
# ]8 N+ S7 F" s g0 G# F9 v+ N3 U# i/ q, h
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子! ^+ C5 l2 n$ ?; e! F
# o% o7 {7 i9 s做法:
: E; j1 h. V H$ S; g4 x. z# m7 m" b2 S% h7 q9 ?
把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
( S$ B0 O: f' ^/ x0 S' Y( d利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
, ~6 w& q$ q# x! ~3 n$ ^- B把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。2 ^7 k1 q' |9 u- q2 T! v4 I
喜歡的話可以加蔥花
7 n& a, C! Y6 a7 G0 j3 J, q+ e( L; \$ D: k9 \( b
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。) T6 H4 U8 i: p) q3 q# ]
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。0 ]' o7 y1 Y( G9 H+ _
( E( Z* w( {0 D3 M
( E$ s* I9 p; s* M, l2 h
三色蛋:: G8 f2 Q: W# B0 H, P
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
" m3 O. L( s7 _5 I+ ~把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。' n/ j( M% a5 z6 ~
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
7 }; I+ o$ r, i& J) o% d, b敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻) {% S/ b y' j N- k9 _' F
開水進鍋蒸至熟~3 T3 b5 p! Q1 P7 g% c" t0 Z% n
7 O' E9 |# @: ]因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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 ) u! A! w+ d7 D3 ?- ^1 k
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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