請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉
, h( |) C# C0 l# [- X: R) H9 n
原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
  p4 t: e( T) M0 S+ q2 G+ o" n
" a5 E1 ?+ E& e# U. h$ ~: e# J* P! @9 N做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。
& Z, H' H4 p+ }* k4 g4 o+ \- E6 J* Z
, A8 C7 g: X' D! Q  u味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～

1 _; P$ k4 N' g/ M2 i鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
8 E$ |0 N% ?) {9 M7 a干炸里脊
: w, h, y" d3 T软炸里脊
8 ^# K" o' R+ A+ o% }/ r酱鹿肉
红焖鹿肘子
东坡鹿肘子
6 J6 @# G" W& t- E3 Z孜然鹿肉
0 y/ d6 z7 ?1 \) c, j. \# ~  l  j, P9 L菠萝古老肉
3 V6 g) p' T) w! r% r鱼香鹿肉丝
京酱鹿肉丝
! p8 K! \. o8 N粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起

謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉