2 T( r/ |' {& X, g( u( k- S步骤: $ Q+ j* L2 u- a* K) z ; g; L& o1 [* s0 A 8 t- K3 i+ K% J4 v1 n, `' p M+ T: n+ U6 s
1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。 , Z- N# _4 M5 Y7 T" X x8 L. n7 O2 E& L* k/ x 4 i) t3 E' L! L' m; C' I/ R" Z) S! C* V. L
2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。' l% X! R; I+ \. M: W
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3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。& P! o) c+ |% R+ U) M; H& m9 i
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4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面煳。口感会更清爽。 4 j4 v0 T' q! U, E# B s- O7 a, _# v1 O , y7 F) W- K2 o/ j: c
9 Y! [9 G6 p6 j6 ?6 T3 i9 x5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。* D0 u2 D2 K- y. K7 R
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6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。 # t5 K6 N9 V4 `, w6 G* g: l& s( ]' N8 H! l