 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑
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6 C0 }5 U+ s& y3 q/ l4 b! G1 b" `原料: |4 i* h) e2 M; w0 r
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1.面:滚圆筋斗的手擀面
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) Y" G4 s+ h1 u4 t% d2.酱:干黄酱和干面酱各半
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3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁, y3 r3 }% Z8 X: k: w
4 \# M4 ]3 D: e* {8 Q4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝
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" O; {- t9 r5 T( n3 E步骤:- _* i! V8 j( m3 w9 q! }, Z( {, t
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1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。
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& z8 `3 i% ~6 a- a" D, G2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。
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9 o x0 V1 D" B: m) A- D3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。0 M( y& F" Q2 v/ ^5 j5 B
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4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面煳。口感会更清爽。
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5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
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+ f X3 s+ O6 c' p6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。: i& @) v0 s8 E7 O7 M( C/ \8 Q
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