美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
+ V3 z- x7 k( c' x, A/ m% U8 ]1 c2 B
7 X+ n/ i# l; X( L　　烹制材料(两人份)
; q  O1 F( Y2 L- g7 Y
　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
$ L3 L2 L! @0 ?! I5 |6 @
　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)


/ [6 T+ u' N5 m　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
2 {3 I0 ]: O: W9 P7 u3 d
! }7 @' Z+ {$ {1 d% o1 z; i% W, ^$ r
　　第二步
　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。

$ W/ K+ Z, h9 |0 ]/ |' x$ H, J% H
: E% ^5 f- I! f( G　　第三步
　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

5 |5 C" ^. V; p( a/ \$ S
　　第四步
　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
3 {0 h* B8 o4 ^# U
1 F, S/ H" |7 b9 h# t- R
& q% u) q0 U$ C+ Y& p# ]% ~$ Z( r　　第五步
2 K0 u2 j' j' C% J* F: Z) f% v# W) p　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
; T, u$ e/ f! ~0 M( ]. u  M  `
: K( e+ y- R$ \6 `1 q% i7 c
: p0 B5 s. ^& t　　第六步
, J. ?" |( ]8 w　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

6 d4 U0 q: m3 n
　　厨神贴士
1 Z; f" @* b( l% q" g' Z
, Z9 l1 b! a6 F8 u( E8 _　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。
6 x, U8 Y" Q0 Y
　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

& b& n; p6 q5 E2 K* g( @4 u/ [　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
* r0 Q8 n8 G1 |1 Y8 h
* y( E9 u4 L) x　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

& B' W* U0 _, O8 d- Z, }MY BLOG

4 S: t$ ?$ \4 x5 j潜意识减肥 知识就是力量

瑜伽：你的健康生活之路
7 o3 j2 d7 n# W+ O5 t
10个最好的减肥技巧回顾
3 g6 c; o- B/ j# _. U2 U
  |; [) ~% p: c! g+ G5 i助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}