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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

! ~7 x" W: E/ a  原料:
7 D- m4 t% D6 D) U& V1 E3 s. F% |  `+ z
  玉米面、面粉、酵母、无核红枣
6 T& y; J& B0 u: x5 \( K. g1 x
* a- M4 E4 W5 F7 N, l3 F% D3 ~  做法:
7 U9 X- i! a9 ^6 Q6 D/ D! i4 T2 Y! }
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
, ~4 b7 o' \  W  W4 R+ j8 A3 Y- Y4 @; E
  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;5 @# N) g* f2 F

1 k9 [; C1 J; C) o  3、以和手温差不多的温水化开酵母;7 M/ n% V/ h) H6 E0 ]
+ F+ ~, L$ T" A; e% j8 w' F8 J# v
  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;
/ \7 F3 d" {5 _2 Y, J. ]- X* J
4 w% e& m" p" C( D/ Z" @  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;$ o( E) x9 c- D1 H0 Y; I
4 Y9 Y2 ]. U, E1 O: T6 S* s# `1 T
  6、揭开面团呈现小孔状即可;
3 r( J2 o  U3 f5 T
6 w6 u- Q' ]. |4 Q1 K  7、准备无核红枣,稍加浸泡;0 m: T$ W# ]0 \+ s" t
7 L4 q) l6 u" r- Y2 e
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
8 M- ^5 f3 [8 W# V2 w( `. m
8 `5 I  e: Z0 D3 U! p7 f( r  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;8 e  Q9 H  v6 G+ O" h
% i7 g9 `! g8 X0 m1 ^1 S5 u6 |
  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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