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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
* B) K6 b: K% ]( E- _
  原料:" x+ Y- o$ }1 R
% |/ j9 J; F0 Y) x4 l" |
  玉米面、面粉、酵母、无核红枣* Q. @3 w1 O! p7 P1 W$ ~8 Q% n! {
& r+ h, b  y2 t  S
  做法:, ~4 s0 m& k' N( I

# \( w# o- s" b" U* G- @; x  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
" Z% C9 i: l  G4 |/ I/ I
3 F& ^5 L0 I: ?  f3 H) ~  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;5 \: y# G. A/ y% D( ^

$ L; b, \2 m! \0 m$ \% [* S  3、以和手温差不多的温水化开酵母;8 N( F) P& N* o8 y  Q' ?/ l% E( J
5 ~! g9 c/ C3 H6 B# k& |6 W; S2 s
  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;
2 A; ]! j; h" y$ V) \/ y1 {: k4 V% L5 f, A; M2 C  S
  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
( o* I  f! b4 s5 r8 p7 e0 g
* \( P! R7 v+ D4 p9 u  6、揭开面团呈现小孔状即可;
4 g9 p, e  f8 s0 _6 L" k3 v2 Z+ Z# W8 Q, |0 c( Z4 _8 @
  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
% W  Q% D  \1 o& Q) t
& [) u) ]& E9 f+ ]# q  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;* b- Y9 S2 {" e; i, u4 v  M- Y# J
! `. M. i- P3 X3 ?# w. p
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;
9 Q! A8 c% G; b( b/ H7 K2 h+ b, b( r- w! Z4 [) j
  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。) r0 W# T8 b' g( D( t
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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