珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
$ [2 D. ~5 F6 b1 P. S主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
+ P5 G$ V% o3 f7 W$ w2 c* c１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
2 G9 D8 j% R. q% P1 }２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
9 B5 C) T. D9 x6 k* n３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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( k* O  d! j: d2 D/ k[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]