珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
( R8 |! e6 j1 ^4 F主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
; G0 ~& a6 _7 X  p9 L9 w3 [: \１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
: P, \+ k6 `& m/ K２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
7 Y6 G+ x+ A, S" X4 t; Z３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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