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[菜谱] 教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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发表于 2009-12-17 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 5 m1 g6 S2 q6 h% r& B$ `

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% E1 ], R9 F2 W( L( v4 ~       原料: $ R, P8 X: F- H* X  g' r
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  外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯
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6 n- y( s4 R: v  m9 D  内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙
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2 q$ ?7 O: h; H4 f4 G3 O: S  做法:
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4 U; t$ V0 t3 B1 M8 m  1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。 . e' j* S, _3 A$ W2 m

8 _8 k& j7 P1 _; A3 k/ [) p# p  2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。
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. i+ C- s' M: H' T% j( a' J  3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。 1 G# b% }$ b: b8 s9 ]# ?

: l4 d/ v. }+ U1 K$ ~; s  4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。 & ^2 `; T* Z/ N) [
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  5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。
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  Tips: ; w3 E0 n; [2 f, c: B3 M. F, n

3 z1 m* @; {5 P  ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-24 13:58 | 显示全部楼层
look good
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发表于 2010-1-5 15:51 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
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