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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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2 o8 e# G3 p( N) L& H# E, G" Z 原料： - C2 r/ U3 ]! K) }
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外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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$ O( O8 U& e5 e& C' n" }9 Q 做法： 4 }, ~5 Q' X4 O+ ~, f- e" O
7 r+ ^. l& f, j, n6 M. [ 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 a4 j9 @" L: f
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 2 V0 e- @* \9 D* Q. c6 U6 Q* I
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 : I" T( k; w1 o
7 h6 k1 m' A/ M" k$ L+ n 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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3 {( Z2 Y4 j6 F9 [0 M0 u# \& R Tips：
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
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