 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 ) ]3 ~ n1 S0 @. y9 k
9 L5 N3 f8 `& N( G2 X! q; F

5 s' }, L# l6 w2 ?2 w. h0 G( n$ @0 f! F/ O: S, M! p/ y
原料:
: O1 T9 w& n4 t1 f, O) M M
4 w! q, {3 l- A+ g7 P. ?+ { 外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯
1 z1 R4 [0 L" O' ]" B7 v! D
6 C0 z; L/ f* [/ _ 内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙 ! O3 f9 \2 V0 ], p. o/ y: d. U
$ `9 Q" t+ u$ |' m! f! ^; e' c
做法:
0 { J$ d* M6 _
5 _* i, c% }2 t! R4 [ 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。
- b' G" [3 ?- n! X& G1 _( }4 m) |9 J2 K& O: ^. t
2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。 4 b" ]9 y' E" c1 J
' g( w! n( ^: H" T7 `
3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。
! U. R3 k: m" m& v5 h
9 J0 I- m- X9 S% f' b 4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。 1 o# P" K4 `) R. Z
# v% [# Y8 @1 g, Z
5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。 ! h0 ]. e: i& B* \6 n
. J5 t# c4 k$ S4 p6 l Tips:
3 J9 C# a' k& k- K6 {4 f
8 W8 v8 n# o- z* o L ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。 |
|