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楼主: 三思

火鸡菜谱

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主食是椰蓉拉丝面包# b7 j! E) V7 `- K. K$ n. t1 j; X
照文学城上毛毛妈的方子做的
003.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:00 | 显示全部楼层
主食是椰蓉拉丝面包
5 Z6 j7 [' R2 o: K1 m5 r照文学城上毛毛妈的方子做的1 O5 |2 n  |0 J, Z) Q" u! f+ m
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58
# E9 \/ Z' d0 Y1 S4 p
看着好香的样子啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:02 | 显示全部楼层
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY2 Z' v% N5 v; x
那可不是一般的油啊+ B, o8 o. }, l6 u( Z1 v
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
老柳教车
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY. j1 i% o; a+ c4 z. l7 w2 u2 m" B
那可不是一般的油啊
4 b5 C9 H5 a: J8 B. O8 x5 t. L: ?( o我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了0 t# h+ \" ~' W0 G* W4 L
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

8 R: n: b8 L; b
1 o5 B  x2 \! f; t% Z是,但是一年就吃这么几口阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 michellezhaoqd 于 2010-10-11 22:22 编辑 , @; J: N0 w( s; f  H1 q% A: D3 c, |; ~
你这个火鸡摆反了,应该背部朝上,老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的,很卡通很幽默。好像在喊救命呢!
; {' A/ V# x- Z0 cbtw,四肢之前没有包锡纸把?
7 R, g* Y* {2 ~" |% F三思 发表于 2010-10-11 21:49

4 i2 p* H7 J. c1 ^, C3 ^& R1 `3 U) E  r: V- ]
竟然放反了,我擦汗去~~~  Y: g" v! H% w+ k/ p0 U4 b' ^- N" ~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:24 | 显示全部楼层
是,但是一年就吃这么几口阿
. g$ Y( N; @6 M- y) _1 J三思 发表于 2010-10-11 22:06

0 N% A( \$ ]" w$ O2 W8 s/ X0 w% B$ B& S; _
我们家那位喜欢清淡+ D3 a$ m3 e& T
这么油是万万不能下咽地
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好香的样子啊!  V% D: z7 U: o# r' |1 }) H' i/ l
三思 发表于 2010-10-11 22:00
6 o8 K5 \9 F* f5 J
! t5 Z8 O0 e! g9 S+ X
哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:49 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。; l) f5 I4 [% a. ^5 k/ I- A
面包烤得真漂亮。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 16:11 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。& C, J7 ~2 }* [! y* A
面包烤得真漂亮。
5 f( j2 ~  c$ K# _梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49
4 N: \, j" `1 Z% g) ^1 Y
老实说,肚子朝上是比较容易装填料也容易切,但是不好看,摆盘都是背朝上
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你还别说,我去网上查了查照片,还真都是肚子朝天的,看来是我摆错了!对不住阿!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:11 | 显示全部楼层
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:24 | 显示全部楼层
三思太厉害了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。1 T7 q% e5 q, i- P# z
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

! J2 m( ~6 J; N: i7 N哈哈哈哈哈
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2010-10-12 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈——懒人的救星,贪吃鬼的福星!!!
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 14:40 | 显示全部楼层
又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 15:21 | 显示全部楼层
我正想问三大妈呢4 C0 {8 ^. R4 D% Y8 J1 M
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃+ Q3 q( D' o- K6 k: s
这次准备塞糯米饭
0 B/ K* i' x3 A5 L8 u0 ~/ ?# m嫩有没有什么指示啊?* f& l; `/ Y% L/ m

# q, h+ ?; P' `0 e" @我自己准备的是:米泡一晚
2 S4 P) j' G7 U) m& S' X0 p! D1 M, N切点儿香菇丁什么的/ K7 l) j% _0 N+ j) g% e) _) |
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 15:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正想问三大妈呢
% k- x( m0 r& q火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
% q5 `; j# J5 |9 P这次准备塞糯米饭$ d: P; |& R$ l5 _7 Q
嫩有没有什么指示啊?
. c4 d) U" \1 B( u2 O3 ^0 H0 ^0 [; S& e+ n2 A/ W
我自己准备的是:米泡一晚
# r, C5 H7 ]6 p5 ^/ `/ X1 f切点儿香菇丁什么的
5 J7 |$ o$ a9 }! g1 d然后加油和调味品弄点儿味道进去~
! \4 p1 m/ x, O3 Z9 zmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

' _% b/ \% E: D  b7 ~% y$ A$ t9 {5 @9 {1 Z  g9 Y! Q. n) y* b
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 17:46 | 显示全部楼层
吃水不忘打井人,顶一下!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 19:23 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃水不忘打井人,顶一下!" T$ r. T% T1 ?0 ~+ J+ N# D! \/ n7 n
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46
8 p! X2 F, L5 O
有良心的人哪!!!感动!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:22 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”* A. b: ^) u1 P+ r+ Q
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23
# T2 p, `1 @# Z& h% Y6 k/ y4 c1 h
哈哈哈,我影响力好大啊!都影响到家属了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 09:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
% ~3 _* \  X+ m3 }+ e8 K8 B4 C% s三思 发表于 2010-12-23 15:59

/ V9 B4 y& E! w% @1 L: G$ q7 u; ?+ |9 r0 X' @: E2 H9 v8 |- Z8 `
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
" v; F% M% z$ J7 f; z5 y7 R怎么想都爱不起来啊* L; @! l: T  V5 J$ {- h
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
& s: n0 y$ V! f5 i/ q
. n; c: u: T$ C2 U# _3 _  d. P我这回就试糯米饭了- D& B( E6 g+ M+ Y, G8 S: ^5 x
看看效果如何~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-24 09:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
( k9 C5 k" ^1 T. g0 E/ A怎么想都爱不起来啊/ K5 x% `4 C: }& W/ T
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的1 L) P; K7 n( t, G& \" O; C

2 n3 D+ x6 ]% v) T我这回就试糯米饭了
. X. m- `% O) l8 {6 G6 s2 w3 s; }看看效果如何~, z% T; G' H2 t
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12
) W" ]% R1 S, r( R
应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的,咸口的粽子里面放什么,你可以参考一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 14:11 | 显示全部楼层
三姐姐你太厉害了,而且是理论加实践,原理都懂,这需要悟性。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-12-26 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天烤了一只 16磅重的火鸡,又嫩又多汁。9 `0 l, {3 b' w, N0 H) R+ t
原来秘决是用烤火鸡盆,连锡纸都不用。
+ m- y9 R+ K$ K6 L先把热度调较,盆底部放水和洋葱,再放火鸡盖上盖子,烤三个半小时。6 f3 }1 R+ ]4 I) h
开盖后把多余的汁水勺出备用,鸡背向上烤半个小时(开盖),反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 21:50 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-29 19:20 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
+ I- A* G3 A) c. w花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50
# ^6 T- H5 H( ^( N6 o
按照我的法子,根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的,他主流!主流火鸡特难吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 21:53 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,6 l1 F$ o* a2 o+ P2 e+ f" f  F/ V
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会很难看),抹了一点牛油,这样皮烤出来很脆很好吃,可以省略风干一步。
7 o& p/ x# D2 [9 ~4 Y+ }2,先烤鸡背40分钟,可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料,因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃,直接拿去熬汤,这次成了最受欢迎的部分,一抢而空。
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-1 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-2 16:25 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,3 U. g- `6 |8 x, i
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会 ...
: H  ?/ T1 S$ q6 U7 j6 T, I! y0 n梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53
5 G0 ]+ s. b& q+ q
你太强了!怎么灌满水上路的阿?
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