 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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7 T" g& w6 R1 O6 G8 b 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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选料
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( R% \5 p& s# O, ] 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
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T) D/ R4 n* j h/ _# I" G! v 调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。8 b0 g) n" l0 E- i' t$ c
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制法$ p1 S# G' X) D
! T1 I T1 {. m. `' P6 T 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。7 H: c% N( L1 K! K `6 ]1 t
2 G4 j5 ~0 Y3 [7 q* s# F 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。: M& x3 E( z0 {: K% Y$ B- g4 C* T
: b2 P8 q Z9 ? e& J5 ]+ T1 R+ \ 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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