巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

, Y) X1 K3 m* |6 }　　做法：
3 c* e+ i: i% H- P- t　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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/ z' p, ~2 q& {7 D1 Q. b: j　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

2 M! c' i; l/ \9 H2 D. v* L　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

# i8 t+ }7 v# n, F2 T6 y+ `9 n　　鸡肉豌豆
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9 p& T* i9 X  K　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

, y$ ^/ H0 J: n) o: y　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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* J* b! o) K- ^# b# F　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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9 i  L  A/ C% x　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳
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7 B, t. l* U2 f　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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　　做法：
* Z: J% E# ~3 |# [* J2 z- Y　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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, I7 ^+ P3 f; c& X3 q, g1 p. [　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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