巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅

　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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0 |  \1 U6 j/ X. R& k0 m　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

# }6 ?* c; n/ }; o, G# R　　做法：
% \1 W2 I7 ^* B, f1 v4 j4 J　　[1]鸡翅洗净，斩块。

) P% G0 t5 p4 f" ?4 }# Z- O　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

) L  @# s# x# ?8 O& Q% v/ S　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆

, v  B# I9 d9 o' |$ I　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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( ?3 @. x' M; F　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

7 A/ l6 W& }* r* o0 [% w  h- H　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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  x* j8 f$ \( F+ C. n　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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3 T- N; a! T" \$ O8 r　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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% y& E: ^! q5 V. c% y2 P　　韭黄炒鸡柳
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' S7 ]$ @1 {1 |% _　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

3 I3 c0 p, h8 V% ~, j7 t$ z　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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& X0 H+ {+ D# O　　做法：
5 \2 {" ?* W- y; w  j  C# @　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

- b) Z2 d1 M, N5 g  e8 w　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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