巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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% ?% L8 s" h% q; S9 Z) V$ Q1 F! W. h　　番茄酱鸡翅
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; ~, @8 O  ^; h+ i# q, @　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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7 u# I5 N7 O) i% y! j5 V+ b　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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4 d" W4 N$ r, i' S& ?3 [8 |0 E　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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$ b. j7 ~- S5 T9 q2 x　　韭黄炒鸡柳
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. Z% G5 k0 E' K$ ?! Z! G　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

& ~4 y' r2 D/ _; s* L& f: b　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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　　做法：
　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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