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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
' I" B/ l! a( e# U' @4 q8 t9 S) j

! m% p) Y+ g" y: h
/ B7 a5 Z) Y- x& u# DPudding Recipe
* S! `  u! T/ @7 e: fCream cheese 100g
$ i$ n6 {: a9 T6 N4 E: }7 s$ ^- fMilk                      500c.c( X) V* e& c% v6 i4 e
egg                      2: E0 G# D. e5 n
egg yolk              1
  `$ K% W0 l% u$ p- |/ F& csugar                  80g
! j  f" J/ }8 `$ |- k. C7 H8 N3 W% k
1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)
6 h4 p- `' q/ m% G: f3 g( O2. Add mixture of eggs with 1.7 x' J. h7 M( l  v$ g; V. H
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely, b; H  ?5 [) S. P1 ]& }# g" h
4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)
9 z0 W+ d- _  Z  s8 y1 V5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water1 G" C) _7 M9 u

( N% I" l# @" {9 |- f7 X! p  e$ b5 @/ T( }* N: q8 n0 J
Pudding Recipe2 (from Alex)
/ g4 x4 X* L$ J' b3 w6 }Whipping cream  300ml
6 j$ t$ [$ z0 P- E0 |% mMilk                         130ml" F7 ?; f  r- J0 o8 _! Z
egg yolk                 5
0 U# c! N6 L; Q# ^sugar                     40g+30g
" ^# L( e: @! Dvanilla extract        1/2tsp
. n  h# y+ T6 q' M% ~5 j4 d& v8 g" w% Y) m
1. heat milk and wipping cream to almost boiled
7 w) s9 }1 K( e( F3 G9 V* z" ^' j2. beat egg yolk with 30g sugar ; {  O2 R) r, S' K$ n
3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)( P# O' T: J  E: W. w$ ?) s
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well2 k. X; v) i- y& J# g- i
5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water2 i. ]/ ^* j! G% x/ }: O( ^

. D  t: @; \. U$ c/ Y" b) ]& [喜歡綿一點的人
' Q3 X& M, L# O( Y5 ^- ~& M# {不要加蛋白
, F6 ?- p+ T; O+ y8 n用第二個recipe
, B+ C# V* \$ p$ B/ c0 n& y  ]3 Y喜歡硬Q點的放幾個全蛋
& t; b6 e! j; u" B( M有蛋白就會比較凝固1 K- H4 f# k5 n) i8 k+ T
第一種做出來有一半超好吃
* s! Z! l" X! A# q4 B下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋
( d, e# Y" q6 u7 N* p不知道那個步驟出了錯$ v3 O4 Y) T0 E! S" {
待我研究再來解答
! b3 @1 M" {: y& O2 ^* t
3 [, Y' `) j2 O4 }, P8 [--------------------------------------------------------------------------------  s! ~  c% B- D1 b
/ A* r* N, P: Z& Z
是不是看起來超好吃的??& c9 ^/ s% G% u, b/ z; i
冰起來更加好吃
9 y2 Q9 Q2 {: C4 v糖好像都多了點8 y8 m& f( \# j" J
我好像越來越不愛甜了
4 X8 l% [; O) e: p下次少加點) g9 d) ?. G+ v/ y! h
! `( N" W' [/ o) f2 _
我終於有不是用布丁粉做的布丁了
, J, I# q' t' N7 A& D9 Z( z雖然沒有統一布丁好吃9 u9 B: f& T4 \1 w; Q+ C7 Z
但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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