 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
' g6 A3 D/ B; L那就继续写
, \9 t6 D7 `+ {" N. i* Z! _6 \, O! m5 {( }
一哥们儿布置作业9 C c+ N8 `5 ]$ s2 O7 V, E x
让写茶香% q& B. E3 }1 O$ u8 A% O
* k7 ]* t A0 R
个人认为不是时候- u, O- z0 f( f" V: N
茶呀6 \7 |( |+ s% n9 W" Y8 }" Z9 e, m
在清明之前比较好9 e& X5 E4 m! E
但是我是个好学生 还是交作业
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: ^4 [/ b; i4 W5 s/ C% L玩个龙井虾仁吧- ?! S. I+ ]" f$ d- j+ a2 H
9 [7 J# H" Q4 }
把虾剥去头壳 胸壳
- f* m$ A3 L) |+ f留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
' v" p3 @7 z/ H将凤尾虾或虾仁洗净% O% R6 t! q. M, i* t
控干水份+ a6 m6 Z% p9 N0 @
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
& t7 F3 R2 B( J M; ]% q猕猴桃切片0 e2 v ^" a# k# x
+ l2 [2 o0 u( K
锅烧热 下油7 k0 d' i) Y4 S W/ |
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油/ x9 h+ _* L6 u+ Y9 p
. _( x( K( X! j' G+ ^5 N% U一小撮龙井茶) t4 [: b! o# ~& h/ z# ^! f
用小半杯85度的热水泡开
\2 o& ` w& Q4 v静至几分钟
/ i( T( Z7 B5 x( W滤去大部分茶水; ~: o: X" Z0 e; f2 r8 Y
留下茶叶和一两口茶水的量备用* g3 c6 H w2 p
( N4 |' Q0 E1 q6 Q锅内留少量油; `5 Q! }; s' a% b% y
烧热后倒入虾仁滑炒# E1 I9 Q2 S/ V- C
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
, Q& c6 V# v' `然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入: B2 S1 M; R/ E- ]$ G4 V6 F
大火翻炒
^, M, i/ b4 `用湿淀粉勾芡炒匀
$ g6 i2 S7 s, I0 D( {4 V+ ^放入猕猴桃5 L9 d" h# B" ?
淋明油出锅即成0 U1 P# u# \: f; K4 p0 E+ P
即可出锅
" ~9 ^8 D5 O3 Z
! r& ^0 b8 F1 M& C- R1 Z( k菜炒完了
4 J) p/ _7 n; Z. M% e5 J# w说说这道菜的来历吧
9 Q- V! O3 _8 }* V. @4 h, c2 r+ A
相传4 p. `8 R: I7 C( h4 s
清朝乾隆皇帝下江南时% q! X7 }) i* o9 `& ~
恰逢清明时节
}- n7 @: @& U& [0 l他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
8 U8 N' g- @. I当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
& Y# _3 Q! u% e9 \2 T( c闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
; F2 F/ @( V( s O/ F突发奇想
9 C4 e) ^% u b将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中8 H% g5 @$ s! [& ?4 G7 T
烧出了此道名菜& C+ }* X, G1 f, p% i
杭州的厨师听到此传闻% N% a. [3 N3 @# V7 t) G4 h
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”( h+ I- v# ]* d1 Q. a$ ]* R
4 M' t: r% n- Z5 \' E& j5 U0 [: D怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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