 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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3 ~ ~4 P, a! _' V* | 辅料:郫县辣酱、水淀粉
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2 C& C8 M4 G) [# ]* f6 c) E( k; I 制作方法:
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1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; . Z3 I# M+ ?0 ], b, A
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2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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& Q! ~0 z0 R6 U. C) C 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;
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) [6 @+ {, P- z 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
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4 t# h* W5 g( X) a( [$ J1 \ 制作要诀:
% ?4 s2 @2 T4 O6 O7 a. F 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。
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1 R" c" T e: ~4 Y! p 贴心小提示: " C; Q0 V. ~5 i- H' j
古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。0 W! w/ a8 T) S
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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