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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 ; Z+ F. P' G  g: B1 r' x1 ]$ [
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: p4 z- U/ |# o- @9 J  R- `7 Y  J* c
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 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  
3 e1 @, B. `$ W1 a; q
" r7 }1 E* s0 u8 M6 F3 b9 L& |  f 辅料:郫县辣酱、水淀粉, }. f+ v1 a7 z$ i
8 i. c$ @# D8 ^/ T6 e+ b& k; Z4 D
  制作方法:  
5 o0 {* j, V4 p6 n0 C
2 O& w* ~) }# `6 ?( o3 f 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   
: E3 G( [4 v) {5 C
9 o+ O0 j- i& [# A0 A! } 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   % o% t$ i/ R$ X  z' t* v5 {2 j! c
8 l2 G) T2 G: Y  k0 I7 R
 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   
. D- r* U( ]  c5 Q5 }* u. E- m0 t8 H  k( w
 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   7 K# q2 x1 Q% ~2 }

( X+ N2 H' q/ ~: ` 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  2 u8 w/ W8 o' E4 K3 a  J: T# H+ N
6 v3 C7 `7 c0 n3 X
  制作要诀:  4 K! l& b" u. B- T
 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  ) `( U1 H) \2 k8 |* n7 m- D+ E8 Q

, I& a9 f0 s- e, H' i* d6 {  贴心小提示:   8 C% m8 v9 _7 R: ~
 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
2 I9 k6 x1 S) m: _  ]: @  l3 T   
# s6 A2 F# Y9 }; l! g- u1 N 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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