 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 : N) H6 ?1 s" c0 z* z& R( s+ o& K0 A+ }
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辅料：郫县辣酱、水淀粉
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2 c- k1 J! i5 j% f* H+ Q3 B 制作方法： , ?: w' X0 T# f5 e M1 h
, A8 e- L6 i$ s6 c 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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7 Q9 Y4 b) L1 w! X# o) {& I8 | 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; 3 s' d* L( r- I4 T
( N/ l) r1 }% T6 p4 a6 t3 Z; U$ ~/ Z 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; + n. V- q4 \4 O$ c4 W0 Y
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; ' Z$ r k' y& n3 f8 [. |
X# [! e2 T2 ^1 D 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀： 6 e2 W# G6 W: ~) G0 d
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 + z/ _0 }, y* l
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贴心小提示： ; y R& ~( F2 L6 P: x
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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; X w- i) U0 t& S" h3 V9 U 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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