 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 & N9 q: S- }/ r! ~- D+ M5 h
! q! _% \; T1 k. Q' o 辅料：郫县辣酱、水淀粉' n; r G$ w9 Y
; X/ q( `; l1 h, B" o% c- v6 E! {8 g 制作方法： $ ~- m4 b- L) Z/ j
7 T! P, v* P# Z* c7 e8 k: D 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; ' p/ R7 t6 j) ^$ H0 f/ a# V
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; ; q: o$ H L1 ~3 O$ M
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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2 @; S4 L K e& R( v% g 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; ; r% ~ b3 V: e! r
& N- u0 V% i; Z' A 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 Y H) D }9 R- G# B6 _, H/ O
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制作要诀： . c: ]/ h z" j9 Z3 Y# T. N6 o3 `
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 # E5 N- L6 P, K3 {
: l% m' u5 U% \5 A4 o& V5 b 贴心小提示： , y5 h' R8 Q, ]# F
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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