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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
1 C1 f1 b! F' m# j' b' e  j; |' o* B  V2 g# j; ]
n.(名词)
- S* J4 b6 K6 {! P' ^A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.( u# @: W! n- I  {* |& C
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
3 b2 w' c* t7 |3 i' D; D: i
- G4 f# A4 Y& ~# L9 y8 R; H不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。$ q5 A. U! Y/ g+ B7 ]8 g
8 M7 @3 b7 d- {0 _( ~8 L& y
要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
  |. e; ^& Z5 isuvescape 发表于 2010-2-14 11:29

" s' M: F$ a, G4 |7 d/ Y
3 s" }3 I  G2 r6 ?0 \我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑
3 d9 G/ D4 [$ r* X5 W: L
( }, c! ~6 a% ^不是吧。tendon 是指牛筋。
" P' B- a' [5 O% w4 p: @5 H6 ?你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
& T; }5 i! o: f4 ^4 ~# l* V' ?tara2006 发表于 2010-2-14 10:36

, y8 ?6 d7 t/ E. H% w- g; P) t正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。+ Z& P0 O3 h+ ~9 [

' i' d) u- F0 \$ r# q大统华有卖,三种。! J! z" J: F  f7 r: {/ {

3 v0 h, i' T$ q6 G4 I& Z# j一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。# x! o9 Y& A) t& l# r8 z& x0 Y

+ |/ d; {; C/ i9 G一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
$ }; q  n5 Z  f2 R/ u; g7 X" [' ?0 X# F5 u/ R( Y
还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
/ E) J& h" v# {# l( l* h: l6 |7 Y雲吞 发表于 2010-2-14 12:11
% F9 H7 P8 Y; h' P. A
哈哈
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