天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
6 ?3 C. |1 k6 b* O. ]腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
" B% ?+ h9 m5 e青豆洗干净.
9 P( O' o& i! H! c! U- M) P- k胡萝卜丁放那备用就成。

4 V  g. _8 ^( d2 E锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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- A3 J" }* E, j这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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" a% e! p+ X& m' t我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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2 k0 G, S2 l) W: E+ X4 f什么？
为什么叫咸蛋超人？
$ B+ G& X/ h/ `3 \7 g其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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  G7 b/ L+ A+ w2 R大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。