天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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$ g, j: L, g) L& l天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
& f& s  z) a2 F8 `把咸蛋黄切丁，细碎一点。
8 I2 u, X' T% \" Q1 H4 D8 a准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
9 ~! L$ s) a6 B$ V; K3 S$ g虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
( v0 A/ p1 G  F. D0 B西兰花用手撕好。
5 [, S1 K1 _4 p/ A: f. U) ?青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

3 ?* M1 x8 A7 m! Q锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

! M9 I4 N" g& U) ]什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
3 _$ E  {( @. K" I) I
+ P5 _/ X! P/ ]) x大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。