天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
8 |% E- E# j9 n+ Q
咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
0 B- M$ B' h# b% K. H' }0 V准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
* e9 c5 t1 w; x6 j! O( C6 [. r腰果和开心果选好，开心果去壳。
# d1 o  G0 m4 B: Z4 O( p4 X/ g5 q2 P西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。
/ _% S% X5 ^8 W4 j6 L7 q
锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

# p& L, z; A/ I" g9 q这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
5 \, ^, B$ J* J- O( a
我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
9 b1 l  d( I1 `8 d
什么？
' b# \, W+ N9 t: y* a, F; E1 d为什么叫咸蛋超人？
" l6 u6 q) Q/ R2 B* W- C( G其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

6 f0 b; T, g1 Y* H7 R& d2 Q- O大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。