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头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 18:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 19:51 | 显示全部楼层
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 20:24 | 显示全部楼层
Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
1 O( c0 n; p5 U( F小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
& W/ C, O: j% Z3 X
糯米粉一点未加,所以不沾
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寒月
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:49 | 显示全部楼层
原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 21:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:0 y! n7 L3 M- B3 e) a6 Z. E$ G
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了
7 A% `+ U2 k3 B+ f# e- O2 E& U
Margarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
1 `; V4 D% G2 p, A. G感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

: ?. j6 d% ?$ \8 Q, `
5 O8 a" d5 p0 y  R/ Z3 c: L5 k  H% f' M5 m" c1 f
不用谢!" x9 F' k* g! V9 A7 h

7 h  J+ [9 G% `( S- B下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:03 | 显示全部楼层
方子在哪里呀？呵呵，我也想做
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:; Z+ _5 q6 c( r2 X  W8 z" }* e
方子在哪里呀？呵呵，我也想做

3 ^+ x% V! p  O6 M. v' {
7 Z7 x' c5 l4 Z在这里.
/ {/ V$ V# q) ~6 U. g6 V1 F
6 x0 D* v$ `' @) s    材料:3 E1 @6 D( c' b5 O) I7 q! c! j* i
. b! N0 j, E3 X3 l2 a! l
2 cups Margarine or Butter  / t- m7 @* \1 [+ B5 @. K
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
6 q- W% R# ?- i* z0 w2 `0 b2 Eggs继续搅拌
. P: }" I; K  ~5 r, h/ c4 cups all-purpose flour
2 J3 p6 w1 R+ j2 q" ?! o6 ]' m0 B" r4 h* k4 tsp cream of tartar" |2 d# I  R8 v4 G
2 tsp baking soda$ N0 p( A) P8 @2 N% j4 z5 ?
3 s5 V; T$ m/ J4 P
     步骤:: J, N4 h( B  v) X3 E
1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下., I, W3 s( S$ ?1 R
2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.+ Y3 V2 o5 U$ Q1 D1 H9 X5 G
3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.1 {9 R7 a$ {$ w3 K
4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
, Q% N4 w% I# E& P* w6 k5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.7 ?1 |  m/ U  F4 c# a" \. Z- w
6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.+ ^! F$ U6 x( S) w! |! @8 z
" `! ^$ _) C' t7 C
7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.5 E0 j. h! }( C7 V0 s  A$ [
  Q% C" }- @2 S
做出来的样子不太好看.$ ?) x( ?/ v2 g7 ?  k. K
/ m. T3 N, o3 x' Y1 @$ v: Z9 {; h
[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]
HPIM1142a.jpg
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-8-20 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
几天没来，你们又研究吃了啊？
6 F3 U, r! X6 T9 o: o
7 m& W* a' f7 ~看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 00:34 | 显示全部楼层

请教

什么是“cream of tartar”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 02:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:3 J, s9 ?2 P$ D
什么是“cream of tartar”呀？
5 c: Z" v. b' s$ r1 _

% M+ D( E& o+ M7 B# _* |" y就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
" x4 s9 v3 n9 `* W# `
* z+ a9 p9 j8 K- X看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-8-21 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
给湖木和艳艳家分！
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看起来，很象金馒头啊，馋！
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:16 | 显示全部楼层
多谢！多谢！
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opera的甜心心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 19:11 | 显示全部楼层
我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。
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Jasmine
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 20:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能干,好看也好吃.
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 23:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
! q! @; O8 l5 d7 Z1 _
$ y7 W, X. d3 l6 B4 c" x
1 u) [4 A9 R& ^# Z1 Y! y就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。2 N' T' G& w0 a8 |# r

  ]1 S3 u5 M* _看包装上还有一个作用就是添 ...

$ q9 I! \: v; h1 }. U7 Z  z& F2 m6 Z3 m
那什么是“戚风”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-22 02:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
# c: _$ Y4 w! ?- J
8 _: n  ~7 v6 H. k$ F
8 P$ G- o* Q- c& i0 c, X那什么是“戚风”呀？

9 l, j( @3 P, Z5 z! K/ h
! [1 ^8 Q7 ]& {/ A2 O' {$ l一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。
- s1 M/ `" C9 s  K9 l1 ~& K/ m( N$ D/ p' W$ P. q
也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-22 18:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:
+ {1 q) q& g& j6 C8 \/ i. {" o4 K

( B2 C( R+ A" k" R5 R0 Y" i  I3 ~* P- @) x2 `8 Y) n
不用谢!% U- k/ V- g1 |, z, `

( e9 M% `/ ~+ g7 i' V2 t% e下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
7 a- E  A5 R6 W
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-23 18:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:3 I$ g6 i$ f9 ^& B+ j# t) M/ o
9 t/ l, B- R8 {0 A- m
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.
. c' L, f( m9 l/ q' B
我用了4块.8 p( `( b* V1 M

3 d) H" ~, P* G% Z* M下次用3块,试试!!
理袁律师事务所
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