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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
' h( @1 v! N1 d- e. d+ D4 M8 s1 h大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。% G" |8 N. J9 Q

* G* }$ m4 N  s  V4 V( D先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
* W" }% v# K4 |. x  Z: w0 I西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。% c9 ?* Y) I' Z
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。/ q* l& J1 ~) T7 k, b: {
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。7 X: h  a2 J7 H! m. h1 `
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑 & `" E. _6 ^* g7 O
9 R- W: l' t. t& w
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。  O, E! {5 U5 R5 J* G1 G
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
3 ]! {& x, H; |; O/ {, A- u7 E3 w7 w+ \% G7 \# k. K9 R, m+ V/ F7 @! A
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~, b$ H9 C, D# r4 P! v
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
- i  c& k4 R% _, l  g1 w+ k( b# i, Z7 q
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  # ]! H" b# [! a( M# ]3 y1 ?
( g" X. y& u7 d" f
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
! f0 n" Z3 C/ X  e+ D1 Psnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
4 X( y6 O" y/ z
' C5 b; S! a1 q1 M4 a1 F  Q7 M. F
我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
大型搬家
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。- |7 E6 D/ W% ^
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
7 o; U) R- y  _" x* ]# D% g! o; a& [% [
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
* c) F* J0 [  t- |# h邵大头 发表于 2010-3-10 20:14
& a2 q' n# s# {1 [6 }) \- ^" _. O

/ x2 K, k  U: Z: j# R7 {你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。% v" x- N" h8 Q: s3 L/ u; @1 b
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头
9 t, Z$ v2 j2 B  T2 B% k$ N
! V* K6 o/ @' }8 C你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
; j2 |3 l. N2 Y. ^9 W- q# q9 f烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
# K8 a/ Y% \/ X6 q香无笋是什么?
0 I; k7 o6 f5 `上汤豆苗淋金针菇怎么做?" g. j8 M. b' O: C. g
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
  @$ U7 w+ h  }% [% `& \这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...
8 I/ T6 p4 _! {. t! D4 g邵大头 发表于 2010-3-10 20:46
! O" F8 `, a' ^
我发现你这些搭配都很特别。
- Q4 ~  @1 u3 {5 A, T冬笋木耳花菜羹怎么做?2 T9 E3 E: t; L7 U# H) d, D
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
5 v, W' K9 s% J& [; W; q% ]; W2 y# ]9 P% |1 V, ~4 n$ @
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
4 _4 b" Z0 `' {7 GRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31
- B% d: {, f/ J/ H
华人超市都有卖的。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
( O# c1 @3 o  d, V诺言 发表于 2010-3-10 21:39

- H, b/ s& _$ t( x, e你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳 & _, g* I  A% ?2 G$ Z$ e+ l
# X' T( k% E8 g7 \: n

' U2 ]% a1 z0 v! D1 q2 N肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
9 E9 M8 g# |& g) @9 z. Y
3 y$ Q* Q  y0 A. R) t再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭: t4 i9 l! ?+ a) z2 _- @2 f

2 q/ o% G8 K+ i9 ^* R3 W今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭9 ]( u- f  v' v% T7 z" e1 T. ^
$ }, R6 p- O$ O! p3 X0 a& J
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。9 n9 D, a5 q; U
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
8 ?; Z2 p$ \- `竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
. o7 u% j( ~1 \3 D  Q
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
) o/ e) R# `2 Z$ J: R告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
4 J/ y$ R7 P% ^- ~% N做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑
8 ~$ q- a* P* F( K! D, j. B; u: v$ K
4# 邵大头
* U' F+ Q5 V5 Z1 p+ G0 |
& q2 G, ?* Q3 \. n1 C/ s; G2 k& O9 y你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。; W9 s2 o7 @. E% z, o( N" c
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
" x! U/ p- m" i& c  _香无笋是什么?
" R6 y& L- Z% K1 X7 X! ?上汤豆苗淋金针菇怎么做?9 J+ s! V. q8 ?
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
9 w& w' T8 j2 I竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
0 C' z, k- E! o" @
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。* o( Q7 V6 ?9 M) i+ b7 L
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
  h( k0 B6 ~" E# V# G+ T! W豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。+ P# |& q3 |/ b) l, ^# g/ ~0 ]
洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
# S, _% O/ O) V  m' _冬笋木耳花菜羹怎么做?' L4 u. M6 \! f" n# i1 {
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
7 E, E, K- V. ?4 |# j
$ ?& j% s$ B- P. g/ U0 m8 {+ s另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。$ z" d" d2 \2 l8 K- j3 T
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
& ^  A) }7 `8 Y+ F+ ~  c
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。& T" f2 |) }4 a+ i3 S; g9 N9 N8 Y
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。, N. _: a; X5 q
番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
% Z, ?+ B$ U& ^4 G, C我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....5 C" K/ Q( c) U9 l0 @5 U8 p. N6 l& ^! @
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
9 k/ s0 B+ ]2 b; _尖椒肉丝,这个简单...不说了...
. B; Y2 G! W- ^& B8 {+ ~4 h红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
0 e0 `, s+ W* m  b3 ]2 K! M爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....# b3 n  h8 B' a: h0 f! }. W0 j
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
3 F" ?1 C1 V" W4 A2 jRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

, f* O2 w7 V* k$ }吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
% x1 q9 q' K( N  s1 t* L( z- [
6 e% C' z5 H, ]$ }! Y/ [
/ z, B  |% P# K( G0 |( \) y肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。0 b! c7 D9 \+ N( {
/ G' q; S9 {, M2 @" j4 V
再多说几个菜吧!- c2 d) q9 {5 }. r
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

; G8 K6 A- ]+ h. V- u8 n+ T/ |/ A% _8 d
: J; Z* x* k6 p/ `
我是创意派,想起来啥弄啥 5 A/ P; W2 {1 I1 ~
! N4 Z  K' g+ h" u1 V1 \
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
! d: Z  @/ T+ a8 x/ H7 E- I4 D9 R/ U' E% T
" d/ A. ~! W/ z3 B( C8 ^# D青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
  W  R" t6 m# @/ M  f9 o# C' w8 ~3 e8 i  ]
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
( M! ^" x* W( V6 u& b/ S- D% H. y3 K9 Q0 E4 I1 z
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)- D* M7 l2 \7 s* n- B

5 b8 C. A( a2 K' M. n! X! R丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)$ r4 Q. E+ s2 O0 F/ o) O2 C
3 ^6 I& j0 k1 R* ^) I
地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。( Y+ Z9 N( y7 _& e

% \+ [) ~' N/ q- y" B猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。& ^: u1 b5 @0 ]  U
' f  _) T4 e  T( K; z! E
蒜泥菠菜
2 V5 T7 f0 G, y: S" D( W+ @, R+ L7 Y8 p: n& G# Y' @
糖醋小红萝卜1 L# {8 W% A6 k0 I( k
# r  l# C7 u/ L* z
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥
/ Y5 \, q! u( E  m. P$ A. Y
3 d2 h( i' S7 _7 |1 `) a6 z我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...4 `5 `* i7 ~! q$ W* I. n. t" ]/ f
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
7 O; a9 x* ]$ M9 }  Q7 f; t
" w! P) g0 T5 F, L4 B

0 ]+ k7 l3 o2 ~鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下9 |4 O4 a3 ^# A) P
莴苣炒肉丝! z3 f8 z+ b, f
腐乳空心菜8 p, P8 _9 q9 `$ ?
西红杮鸡蛋紫菜汤
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