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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。7 u0 |" s7 b8 K
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。* \* [1 p1 Q2 z- v/ O- n  a: c$ R( x

5 w2 |7 o2 z, @' J7 ^7 ~4 C! J1 ]先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:- z5 o' d) q3 t' w
西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。+ y% y$ z* z% u2 ]" M
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
* A1 ?+ Z9 L9 I/ E, R明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。; E! `& t8 N, f* Y6 ?6 [5 d3 c
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
# t% R$ H* W3 K) v$ f2 a! D( |! n( [4 v
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
3 y# C( i& `+ L# F! z这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
% }$ `4 N5 u3 J* ~# F) }
" Z3 x( q8 f+ }9 B在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
$ i, g5 m/ d# L( J: `& E口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
, d! y2 I* y; h+ U5 i, T; h9 j& D& R: f5 s) ]" t) ^
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  + |: [2 R! c6 a* Z( V

) i, C1 Q1 A. s做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
1 l9 W5 w, F' jsnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

& ^; i$ P" ?* j+ [# @) {* {6 _1 B% Z4 I$ V) }0 n: Q& v6 V7 `! p0 v
我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。0 g( `9 `* |  Q9 l
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。; X8 l$ Q+ j8 `  i
  S$ w; r+ C* h
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
, [* e  m2 }! H/ `- O- z邵大头 发表于 2010-3-10 20:14
5 l0 d, j& P7 R) i3 Q3 Q
9 W- ?; X+ H) A1 h/ ~
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
) w7 o% ?( ?  T' n" ?( t4 R另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头
* p! k- ]6 F$ v& Y6 V7 u6 x3 ^9 A" H7 @# }( }1 ~; }+ D, I
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
7 W4 p; ?  A, E烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?8 w' y$ T9 E1 T8 l! d, e
香无笋是什么?
. i  @  h  G3 x上汤豆苗淋金针菇怎么做?$ A* \1 z: v, @5 P3 Q
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。) G; v3 x/ |3 a2 ]5 F9 r( ?
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ..., E& w; {6 b2 A& l3 z/ w7 h
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46
  S6 C% ~+ x9 w+ M# S
我发现你这些搭配都很特别。$ x6 K+ u7 Q$ l2 L# B+ b
冬笋木耳花菜羹怎么做?
+ G+ a' ^3 }9 k+ d- `番茄炒四季豆??? 这个很怪。
% Z* n  F" w+ _4 L! m% `9 X$ q  a& D0 D1 m; O; q
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
' t, q; M( g* q) F( t# }Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

9 t2 w- a) z# z( `2 m华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。2 L! U  T2 S4 @0 b
诺言 发表于 2010-3-10 21:39
5 `& h; N# @( |8 b+ `
你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
: b2 A) C8 E' a9 {" R
, U, s- s! X4 [: V& N2 a% n
: R6 z8 Q! K$ A8 A5 k$ x4 ^肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。+ x$ P$ u4 V2 s+ l# ]
) X& s/ V1 j7 |; m
再多说几个菜吧!
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭0 T3 l+ {* Y& d, f0 [' Y

* \/ |8 S' w1 E. \& P今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
5 T3 t3 P& ?  i# _
- {# r, B- n! V9 U中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
, j- K; c9 `2 l* ^* j) Y3 u" l+ I另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。: _1 N4 B) f9 K0 k# ?/ f
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
2 _- V1 O9 U) y+ h) ]
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
6 H5 j5 N" o* p. n  b  Q3 P告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~% Q* ^" R6 G, }( L3 x- F
做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑   ^) l8 S" x( a1 e2 D
4# 邵大头 # j  l8 v! |% G- R

! |, @2 c' i5 Q4 j7 V# O你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
8 W; |7 D  m9 w8 X2 L烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
' O% T6 ^4 Y& T+ R, z2 F# U; m香无笋是什么?$ h0 j: u" W2 B
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
8 s5 r/ z( Q4 U' m洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
; v6 M. ~  [2 b, X( K) }竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

4 h& c+ M* D  {2 ~6 X/ G. L& m9 o鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。" ^5 B+ i1 X5 {4 N# Y& h
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
- L7 S7 E' B7 O% O豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。. m/ x) v2 t8 j8 \5 V6 i
洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。1 T+ K+ [" u: E2 ?7 v
冬笋木耳花菜羹怎么做?
' `8 s: N5 ]$ N5 P0 Y番茄炒四季豆??? 这个很怪。
# z" ~# I8 s/ q. e8 l+ b( W% H* _4 K7 @' F9 ^2 w
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。9 |& w3 `, P. n# h
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
+ x3 `1 j, K- K( u) n" p
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
8 y1 S; S! Y% }0 N8 ?0 r) j冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
$ U- Q: R: r' w( F. c5 V3 k- \番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
! Y7 y$ q' @, O! Z6 ^我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....: @0 E$ m  g4 l( k1 c' Y
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...  f, S& U" R, r+ h0 g. n
尖椒肉丝,这个简单...不说了...- v1 E' V; |9 T7 u8 E' X9 {- M
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
! t; Z: P+ Y1 @/ [: X$ P/ @( x% V爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....! b7 s  m' y  k$ ?  B: W
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
! m; `# M: y  E8 WRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

! d( L6 l7 d2 M5 k吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
' M5 q0 }& G0 t1 V7 b' C
. j3 d0 T. Y) h5 n% ^" x; R. v: Z* C- `! s9 ]; a
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。0 [' ~- `+ j& l& B6 o
0 v: m" p% D( M1 K2 @3 S
再多说几个菜吧!
( @7 P4 j) ^. N. T1 Z: G$ u竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

6 Q  D. X$ O% k, w* Y+ n- f9 B* \5 h

& y4 X8 X& L& `6 k) A我是创意派,想起来啥弄啥
4 R6 {; p/ Q2 z- ?
, o# f7 l5 d4 ^! S& Z- J* g我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
, A4 Y' \0 k: L
1 X% j; ]. B4 C+ M6 P青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。% [; {% G, f6 P  A4 ~! r2 E
. E% g( `/ e6 Y, ^4 \
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
( L5 D: `* @' f1 c$ u7 k' l: `* a( t* |
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)/ B' t1 u5 T6 R* ]4 q$ A! E
, g3 [* X4 m. x+ F3 i
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
/ U4 S  j- K, e( H# F3 t& B! [3 J' t0 T- J
地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。
! L; W& ]% p7 i. r& \  k8 S
+ |3 u- x8 W& o& I/ l, A+ ^) P0 k猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
1 @! Q/ S" k9 ?& X; _, a1 e/ f
- K0 ]( z! l- n- O% t蒜泥菠菜7 {  ~0 R% x* g1 D5 ^

6 o0 J4 l7 W2 X& L- d9 r  p糖醋小红萝卜. K2 @! u5 A: |3 j; L4 ^$ H8 y

0 r0 M7 A, \1 J0 A) s0 T* A还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 + V  |6 b) k# G) D

+ a7 V# V0 H1 E9 A7 Q: u我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...
! a8 S6 c+ u$ S) X7 Z: {7 `朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

) i3 W" u, Q0 L* I* e2 M, `; g/ x3 v

" h2 z+ x! D$ J! Y" w. X鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
* z% \; R! K1 M$ L莴苣炒肉丝6 m0 d/ H2 ]9 b, @6 r- R( c' z
腐乳空心菜! r- Z  g7 |  N6 N- q
西红杮鸡蛋紫菜汤
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