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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。. q1 [' q! \. D. _( K1 p
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。# @8 C( e+ H: F: q8 q( e8 u% [
- m1 ^* r2 k* F1 {7 k5 {
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
7 ^6 G0 u8 s5 C3 J西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。# L; B: ?# x. w$ H& H) J3 m! O
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。! R% d1 x$ I+ R% {
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。  T8 A" c5 G# p! ]
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
; J' Q: k6 p: w* {9 @' X- O# P$ E0 D' I1 s: @
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
8 O% n: q. z# D, Y9 F; A! h这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
+ H5 s2 r. J# u9 C. X0 _7 w+ _9 W- ]5 X
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~- C9 G' n/ ~* l' Z% ~8 J: ~4 N0 p
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  - G8 |, E  {, k& X
' ^- U- M* l/ d0 f2 Z1 L
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  / U# A: P6 R! ~

- B7 A2 |; |# {3 J6 n# T做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~, z2 p$ j4 a, |! w, n
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
: W( J6 j& ^4 |# a. ]

- L% o; a0 G, V1 ^& B我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。
. t( L7 p2 a+ ^# \. ?我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。: D5 L6 ^# e4 [! `3 I5 Y
" r* d1 A0 M& X! f- r1 ^$ F
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
& B" x* M  G: v4 N$ b# R0 p1 |邵大头 发表于 2010-3-10 20:14
9 p' J$ A/ v5 C  T  P' U
% w2 V. ?$ O% f3 z2 x
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。/ M: \6 Q) F* o9 }) I$ X
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 $ g' |, Z. ?2 t  q' q, c

! U& G( K. v$ L# T你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
; e& U) j0 L8 y0 f  e5 W1 h- M4 y烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?1 r1 T) X* i  ]2 S
香无笋是什么?
& j' o2 D+ P, L上汤豆苗淋金针菇怎么做?
2 Z1 s7 S$ t; U0 _1 e1 P& ~, R洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
! F& ]) u3 t* U8 G4 z& B% S8 ^3 W/ B这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ..." t4 q) D. b( x6 R9 F
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

. r) L" B* Q. y/ b; t: j3 F* ]我发现你这些搭配都很特别。
) ]4 Y+ V6 Y+ e冬笋木耳花菜羹怎么做?
, S( A) |3 v& l( X番茄炒四季豆??? 这个很怪。
7 a4 L8 w& ^4 l' H8 b  Z& C1 e! N" N; ^/ G! R- q$ O
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢9 l$ r' z8 F2 @
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31
& \4 g& N% s: t, k* x5 U) [. F! Y
华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。  }7 J% z8 J7 W- x
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

$ m# R4 P- H9 F3 J0 u4 ~* o1 c' j  p你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳 3 t- m3 t& P' e9 y. d5 p
5 Y8 a" O) F; z) f; }* m9 H1 M% h

9 o7 Z3 ~$ d1 h- g" R$ p肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
7 `; b$ l' ^7 P4 @) m& ~* A" h2 E* s8 |) C0 D9 X! m/ Z# l5 h: p
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭+ S  y) ~) z" [1 `# s1 A
# W0 Y) A+ }" e5 t% D9 T; [3 r6 j+ g
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭  Z! ^( K2 L5 J, G1 H2 t
9 R, a( I; H& Q& `
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。# H3 m  M3 i6 S. m$ f  E
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。% m( d7 q) e' A
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
' w6 s( q2 b3 s& C4 L
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
) L$ o- ?0 C4 _$ U, r! D告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~* [6 E# {' X, f  H5 H6 ]7 `
做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 5 {7 ^% M# j0 e5 ^! W# v- H
4# 邵大头
/ m9 h5 H3 W9 z- x1 n* x: \" Z+ G
. ^% G: J3 L, O/ E9 k( G你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。) ]' g2 v( \' k
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?$ q& V; e( l; g8 ^% w
香无笋是什么?
+ T$ h# D( d! z" T& R! w上汤豆苗淋金针菇怎么做?
7 z9 c- D8 x1 L5 k! j洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
2 _7 t6 M& g# Z8 p+ Y# ~竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

: V" z+ @  X2 x鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。2 z$ E+ s7 O. ]$ `9 M$ Y) @1 ~* |
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
1 O8 `! S. b. s8 T8 L豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
/ c9 U. @% ^1 q4 N, Y  ~洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
2 u8 I* L! K/ y2 H4 t! a冬笋木耳花菜羹怎么做?
1 P, m% q; ?  }6 G% E番茄炒四季豆??? 这个很怪。2 i0 A' j& q2 T4 a% Q! _% K- G

9 g* _$ Y1 d& \" i3 c9 P# h另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。8 B" z$ y- b& B8 i' k, o
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
! k+ {3 Y4 W+ M+ D
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。& V& M" z: Y0 f! A
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。' e- Z" r1 o4 [: F7 x4 c
番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
* l0 @" c, C8 y/ M0 _4 c0 u- Z我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....- ~7 x: J$ T4 h0 r* S) k  \
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜..., a3 [6 u% R; l9 v+ I0 G4 E4 V
尖椒肉丝,这个简单...不说了...
: h$ j2 Q& P  I红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...! x& X7 E# \* c% ^
爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜...." s  c* W: h% n) X
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
( b; [: p. D6 c9 L* P3 w& yRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

( y9 w" T' L* j/ ^吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳 5 u2 D3 I3 X/ i; D4 j# o) Z
7 N. j% v' [/ l" \& }

, A) l- s3 @" W) Q+ L: O( x肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
5 Y$ Z- z/ |& E& Y# S  \& ^- Y) J  X+ `* U
再多说几个菜吧!9 S3 z% ?2 e1 l, L  ]: ^: W
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

4 u! z. {* O, Z( }: P5 e
$ A( u8 K9 i6 b. [
, E$ C6 u. u' l0 ~6 q; I我是创意派,想起来啥弄啥
3 ^8 m' G! X4 G$ P
2 s" d/ y/ o4 o8 G4 G) ~! `我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。1 G2 O6 u9 e2 T" U! Y, O
$ I+ |( y( E/ ?" T% o  n# b) S
青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
( L' [" l: U$ j) b$ }! l6 Q" U0 y7 q6 ~4 v) o
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)+ _: ~# b% ?1 Z- z" _: e
9 E* a# T6 W  R. i, S
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)0 @+ K0 I& n* r9 Y) g# ]; Y2 ^+ ]9 y

" y% S5 f( n& h3 c1 w! N+ _丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)( @6 n2 A2 @: L& N- Q

) S) M+ V8 ]& _' z7 h8 F" W地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。
. ]! ~. ^6 m4 R# ~, q' X: I8 G
( s. x" _% ?$ O8 g, _8 K$ D猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
" A. V/ u0 b+ `  C) T( @7 L; [3 v5 x$ x- z
蒜泥菠菜5 ~; i) T4 M" u! r

$ V6 t* U7 l; h- V糖醋小红萝卜5 s1 t3 s1 o5 y0 L
$ r; n/ Z& L! ^3 X+ }* Y
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 . S6 k$ L8 Z( i/ h
0 `. W+ L8 I) K% _) H
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...% y9 t4 V' ?1 X
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

* ~* c5 ^( ^% f0 D  a: J. n, a- l0 E. g. B& O+ f

' D: Y9 }6 @( g鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
* ~. U0 H& _( l莴苣炒肉丝3 @: X) @% h/ a; }! L* u
腐乳空心菜* v, Q  u4 e& I! W7 v: F
西红杮鸡蛋紫菜汤
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