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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
4 O4 U# {+ ~+ q, [6 S' L7 f& l
0 I6 o& l8 \* K) l" t鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
! }# p: Z8 j0 i! C, V# V, q  {* J7 P, s; Z3 D
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
1 L7 `' z7 H: }$ e! T9 H& f人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
) Q  m! c% }2 Y0 L' b  i9 M

. F! `, y* k) r8 z* G6 D" A川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
, g! E1 f! A' D( {$ K1 R* T9 Z这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
理袁律师事务所
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby 2 i' f; _0 B7 Y1 F

$ d9 b+ R4 H% L+ S$ L/ J0 u 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
  }0 E4 M6 G9 F1 l这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
# z! M* N( L9 F: o$ d/ k人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
* \4 q; ]; `1 \% q% p

% P/ m  W5 v7 ]$ @
( t% F7 k+ ]5 b5 ^5 [. ~" ], v呵呵,她可是美食家.) ?- Z! a1 {" R; K
: ^# {  Y, V1 t6 K  _! h7 l
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.( L- D# Y  P5 q) Y( _' f
, E+ v, O( k3 c' x
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月 1 y+ @8 ~8 w; Q, b1 _' i1 d  O

) A* a  w& }2 N- c$ x哈哈, 太想尝尝了.
大型搬家
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
  o/ U5 R, n. q, q1 x! \" ?  d- S* b6 ^8 {+ W0 p0 T- j5 V: k
有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
: v. U* E3 ~. u2 ~5 f1 _( q( p! ~0 p- J2 p
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
5 L$ X0 Z; r% g. Y2 C
1 q, ?6 @) x; Z8 b6 n; `- \) U5 e鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
. A8 l8 D( H$ W4 q- N/ w人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

; D/ c2 b+ K' ]9 q- x俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
% Q0 f' Y/ R2 y" h. }7 o/ z你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
* @$ N( b" B- Z- C5 F/ ^: i: G9 q& b$ i; `/ J8 [5 `
母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
  u& x% k& o; m
9 A8 I. [; t( G, }哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF , g, ?. n& t0 Y$ e9 V6 d
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF 3 y7 p7 c* U' D1 J. l
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
9 }( B0 ~6 \% U0 O人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
+ A7 }$ G% k! T( A( {
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
, D% x. o9 d+ s% h6 K我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999 % M- s! A2 _/ g5 I: Z# a
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
; E  _" N+ |) ~8 I* X$ g人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

, H) v: @4 k- A0 j" H; f9 Y还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 0 m8 O4 K' ]- s5 p) c, N. t

: a/ {& P5 f( Y
8 ~6 P' @- {0 u+ v0 F1 z说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
6 i# c, y8 d; d* n8 S* h
& L4 F# L* Y6 }3 x: v$ e" M6 N
) y; k; `6 m7 \: z3 z( L9 H说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 ; F7 E0 q( Z8 S2 A& |1 k; T: H
: [7 i1 Y1 D% ^/ O

' d+ P5 ]. F2 o9 Y6 ]$ M说说做法吧.
7 P) C. l) n% Y+ Ddxren 发表于 2010-4-10 21:30

! n$ C0 W. S/ s水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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