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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan % A0 g, S) S9 C* h$ J' N

2 n' R0 j5 }  O$ V鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
' Z3 G9 c& w# Q3 l. x2 w' X: Q2 q. b' G( k
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
$ g& |$ o* y- u* p3 a# d人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

6 }1 \, Y/ K: h1 _
7 C) Q9 S8 j4 [( B6 f3 ?川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 8 P) P4 g  ~& g7 T
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby 5 R- J* e8 j: j+ H

" Z7 b  Q7 D* F9 |3 A0 ~  l 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
  L* |# z8 D. H# m' h: a* q这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
9 m$ X+ s; Z. I: ^  ?人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

( ]$ ]3 B: T; {( E2 a! C7 ]" y
9 z% f1 d! X$ a) q1 z3 ~, |$ d$ f5 S4 |+ X. a' D
呵呵,她可是美食家.* e0 p0 k* i- ^" r
; `6 E4 n( Q( ^- j
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.6 [# I* D( M% H

9 Y. l6 e( v, F- x8 `- D. M; h我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月 # g, z3 q9 p$ f% S  L# o! E

  x, e4 ^6 I% N" H5 d* r* E% f. r哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑 3 n  T5 p0 i" {! \2 a; @
4 @( j2 ^6 \# R1 y' w
有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
9 ~4 E( }. ^5 Q: N3 V: d% [+ A" N+ F3 m
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 / Z; R3 W; n$ `" @& j
' g% X6 F1 ?; Z) F1 L0 o
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. . Q+ s" @- u  Q5 F( K& y, F
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

2 O* D$ ^) z5 l: G* c. N3 I- S) U俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,0 n; {" Z5 h# R; [- o6 L! i
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
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发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
+ i, H1 y& M+ g. B6 B7 b  ~* m" C( _! J+ A& l; y
母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
' o- P" a# n9 o' ~. C) K5 P0 x" H+ ]. H. Z& M; V' @: T% U" y8 c; G3 ^
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
! H/ x+ f. a( U# v4 V对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF . g) \1 _& ^; B! O
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
! \3 ~2 L* ~! ?% g9 _& T人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
9 |6 e$ N7 J( p, G3 ~
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
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 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
0 z6 w( D" n% N我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999 ; ?" N. J. |/ l
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?' K2 C! i; F  `9 L3 G& J
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
/ N3 n' n- \, I6 _& j. t: R. V9 a
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 6 Y' K& r8 j, V. \: J9 f

) N% {. b1 l) H" O6 G
# Y3 P! r( `# y0 h3 s# G5 u说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 . j8 `$ h$ X/ H6 J9 |% n- q5 D2 @

% X1 u9 X! z' E, {
; R0 U2 H* P" ?说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 6 J# q; g/ U; u/ C
1 R& E" ^6 f4 H& ?# e
- Y$ @9 X1 ~" w4 Q
说说做法吧.' }* l2 j$ S& J* C9 o, Q# n9 m
dxren 发表于 2010-4-10 21:30
8 k3 b3 |( i- Z% i" Z
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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