 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
o# f; c& L0 L- ?8 X' h0 M( lFresh Grade Breast 鸡胸肉 R! g& D- B! g3 W6 I
Chicken Drumsticks 小鸡腿 " O( {( Q5 @$ d4 R- }1 T
Chicken Wings 鸡翅膀 * W5 f$ F: ^! `0 n; }; f5 K X2 H
Minced Steak 绞肉
, u3 L! p8 q& d( f! aPigs Liver 猪肝
- B$ d+ j$ e, G- J+ @2 u4 oPigs feet 猪脚 , s1 p: k5 U5 F: m
Pigs Kidney 猪腰 ( j1 C- y7 k, @( `8 z+ k
Pigs Hearts 猪心, u5 ~2 g, X& s( f& T% t
Pork Steak 没骨头的猪排
& f( M) i5 k' ?! D2 B: g+ h# h+ G7 jPork Chops 连骨头的猪排 + C( G" K4 s# t( Z) C
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 & B5 r H4 j- m/ @$ z
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 " c( c! D, e9 S$ u
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
" ]9 d" W1 i3 L4 W, |3 |# w0 T7 WSmoked Bacon 醺肉" u. M' F% ^% |4 H2 C
Pork Fillet 小里肌肉 + X z; n+ ~/ a- Q. ^$ |7 b
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ; |; V2 C% G/ C& Q s! N! w/ [
Spare Rib of Pork 小排骨肉 # K, T2 S3 d( a' M
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
" ~* N( x" g! mBlack Pudding 黑香肠 3 \: m7 D7 Y1 p$ l/ b
Pork Burgers 汉堡肉 - r* J4 p, v1 T
Pork-pieces 一块块的廋肉
2 O) j# i t4 U; APork Dripping 猪油滴
! y F: j( X' F& }Lard 猪油 % R2 R! f o% p; b4 a! Q9 t
Hock 蹄膀 3 m% Z+ _& N& G) Q, k
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 ) ?% u& m1 Q, q5 B4 D) E6 p
Joint 有骨的大块肉
" V$ W0 [0 w: B! e3 Z u" TStewing Beef 小块的瘦肉 o- [6 B R, V) S
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ' B5 V. p$ x2 M9 i9 U" }5 x
Frying steak 可煎食的大片牛排 4 i3 j' x0 G) O. w5 `) g
Mimced Beef 牛绞肉 ) n; z! k, Q6 `8 K$ K: a' w+ q
Rump Steak 大块牛排 + A, e/ s0 L$ h/ w
Leg Beef 牛键肉 ) Y: K$ ^) c1 @) p& Y
OX-Tail 牛尾
! f9 x2 `/ M; q o q$ pOX-heart 牛心
2 v: |; K0 M7 t. ?7 W+ fOX-Tongues 牛舌 & h( r/ H0 e2 {. B0 i
Barnsley Chops 带骨的腿肉
* ?; ^8 r* ^4 e8 QShoulder Chops 肩肉/ c s$ q5 F8 }/ o+ i
Porter House Steak 腰上的牛排肉 ^# b( R$ |0 R' s& M* `4 V- J$ I
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
- |2 D' ^6 y) v' M: { YTenderised Steak 拍打过的牛排
: y# t+ c# e% g/ F1 s7 |Roll 牛肠
0 S: F( a' i! d2 ~; \Cowhells 牛筋
" Z6 G! b! i4 z5 B* aPig bag 猪肚# |3 m: Z. Q- a/ P
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
1 c: v; T1 s% M/ s( ?' W' f2 _0 GTripe Pieces 牛肚块
( t& A% u3 g- a. pBest thick seam 白牛肚 / \* P6 d2 Q9 ?
B. 海产类 0 o+ M8 w8 N( h% J: L ]* j0 b
Herring 鲱 $ ]7 s8 }/ K( g2 `' c; r4 k
Salmon 鲑 , @3 F2 X4 w } k
Cod 鳕 ( y& ~% ?3 M: I9 M4 W' T- Y
Tuna 鲔鱼
0 n8 L8 C1 I& ?' y( {Plaice 比目鱼
9 H+ N6 k% ^) C ~) e4 WOctopus 鱆鱼
% f, j5 M# N9 L9 Y2 n* z+ S; H( QSquid 乌贼& Q; Q& V4 ^+ U: W! A
Dressed squid 花枝 % P/ P3 C( L2 Q* ]+ n4 Y& x
Mackerel 鲭
; W2 U/ ~0 F" L; R% tHaddock 北大西洋产的鳕鱼 $ p9 @. R5 D; u- `# j5 B5 t
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
9 n l6 C4 y' T! eCarp 鲤鱼
4 L( x _ N6 Q j( L0 m* KCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ' E) d" @# |; N: y7 c' U! ?0 O' {
Conger (Eel) 海鳗
" f/ l9 d+ U) V+ q. P# w0 B( z1 USea Bream 海鲤 ' Y' Q- x# c/ {, L# z
Hake 鳕鱼类
0 F8 y; z# |. B. Y0 ~) VRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 3 {. n: y: X$ D+ E5 D
Smoked Salmon 熏鲑* 5 @% G6 B* g" q% N# x
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
1 N: z4 q1 e+ IHerring roes 鲱鱼子 ) R- I! _& u0 Z! _& P
Boiled Cod roes 鳕鱼子
0 W/ I" z; O- p3 ~+ u4 Y( I. MOyster 牡犡
" m+ M' f+ @( F3 g- TMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 4 S8 o ]$ z4 I! W/ I7 O( l
Crab 螃蟹 ; @2 u5 Z6 \1 S1 M
Prawn 虾 ( K7 M: t) u4 ?7 v" W
Crab stick 蟹肉条
7 A4 z1 I+ k2 {Peeled Prawns 虾仁
! P, ]' t* B9 y. s* c4 NKing Prawns 大虾 9 b% T: M4 R! Q2 W
Winkles 田螺 ! P( i. l' e3 C* P, L
Whelks Tops 小螺肉 * d0 K; p9 r# @2 \
Shrimps 小虾米
, M" H% ]. P& O# p+ ZCockles 小贝肉 ' G- x# D' x5 u7 L
Labster 龙虾 # D5 W) r8 L' H( q1 x2 h
C. 蔬果类 y/ c2 U; ~7 H- {% b6 r# \. D
Potato 马铃薯 % v$ t5 u* K7 T& N# b
Carrot 红萝卜 8 I, L% T7 ~+ k% }- M* [: y1 ^5 v* o4 n& J
Onion 洋葱
. Z! M% ^ B- U/ q2 u% C4 d7 _Aubergine 茄子 4 S% ?( I- L& u. q3 M3 j: O3 V
Celery 芹菜
3 u5 x, q5 J' j3 t) P8 uWhite Cabbage 包心菜
+ g! A+ G A. ]' ^+ w6 FRed cabbage 紫色包心菜 , P. g: N: w2 ^
Cucumber 大黄瓜
/ g q( ^/ l' i! Q9 }+ o% N6 sTomato 蕃茄
6 F0 u5 o' o! S5 C! D5 y4 f# q: V, SRadish 小红萝卜 4 k6 Y$ S" y+ U# [0 t0 U% g
Mooli 白萝卜 % c& G1 }% N2 @
Watercress 西洋菜 : A0 D9 G3 R# x/ v! w/ m
Baby corn 玉米尖 , n- x4 o5 ] D* i9 j
Sweet corn 玉米
6 T$ w" U. G: k }) c8 O: r7 M- ]Cauliflower 白花菜
6 q3 L \: G: f2 QSpring onions 葱
/ Q* D: H! `4 E1 s2 @5 KGarlic 大蒜 Ginger 姜 & Q7 L4 K" o9 S0 D/ V
Chinese leaves 大白菜
7 M1 v9 a" p# C, {. DLeeks 大葱
& i: ?& `9 e/ h, S4 |; ~Mustard & cress 芥菜苗 9 |# T. H* T& B6 J+ M
Green Pepper 青椒 ! }2 l: {$ C4 P) |
Red pepper 红椒
b% \4 R, C# u* m/ ]- zYellow pepper 黄椒
$ {% R/ ]; t" v: d8 l- NMushroom 洋菇
# y3 E) s9 H' z8 T6 qBroccoliflorets 绿花菜
0 b+ d) ^3 t1 \Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
2 Y2 R a' U) E$ R) I/ |; `Coriander 香菜 - a1 I3 k4 @3 B" I q9 O# B) N
Dwarf Bean 四季豆 L8 u( G* l* P X, O
Flat Beans 长形平豆 / n" ]/ ], M$ w$ {% k( v
Iceberg 透明包心菜
* \- }! @( S5 X) X; H9 DLettuce 莴苣菜
! O4 j: V- ~* SSwede or Turnip 芜菁
; S' A& V3 x" s ^! `0 ^Okra 秋葵 9 F& {+ t, a' O/ t# t
Chillies 辣椒 : [. ^ D% y; `* O3 ?& T2 D
Eddoes 小芋头
1 c6 l7 l) Q3 h% L) X$ Q$ Q; C/ p0 ]Taro 大芋头 / b: _7 |9 K- L/ E
Sweet potato 蕃薯
- y* I' G f& L; `9 {Spinach 菠菜
+ `- L6 j, P) C4 E' M7 t% S8 aBeansprots 绿豆芽 + c& Q* _0 p8 |
Peas 碗豆
1 F# Z0 j7 B/ U: r! r& ]' hCorn 玉米粒 ) [0 l3 b. ]" S2 g1 ?& Y+ u
Sprot 高丽小菜心 ' L u* d" e* E3 y6 T5 z
Lemon 柠檬
; k- F5 p- Z+ K% `Pear 梨子 ; O4 U( j* f: v- \
Banana 香蕉 2 S. Z* ^! h5 w/ e: ?& Q/ ?! S
Grape 葡萄 1 c* \& A9 x8 o: B9 a, }
Golden apple 黄绿苹果、脆甜# n1 i6 K/ `( d7 C7 z. L
Granny smith 绿苹果、较酸 + l! L3 H) d8 v
Bramleys 可煮食的苹果
: i- P7 e% x9 G/ u- @( HPeach 桃子
! r( k8 ]9 q0 \1 oOrange 橙
$ E+ L& G j% r' G: ~Strawberry 草莓 8 ~! }. K4 ^; S' _% A
Mango 芒果
, w- w" ` {3 g- m9 A, F3 XPine apple 菠萝
0 W& ?8 u4 N7 q2 ~) u% p7 QKiwi 奇异果
$ F$ a2 L+ F. TStarfruit 杨桃 ' `+ i" v& c: _+ B5 s# f5 T
Honeydew-melon 蜜瓜 " z: E& M% w" ?5 O! o+ [
Cherry 樱桃
( b1 e9 C% a. E1 k4 P+ |" }9 o: V: IDate 枣子
1 D8 E; w' ]( ~2 M/ K! }3 h3 u2 tlychee 荔枝
2 j! V4 ?; v) TGrape fruit 葡萄柚 f! k" A4 j& N6 K
Coconut 椰子
) I9 s' X( |, N( MFig 无花果 5 C- Q# P+ _$ n5 G q
D. 其它 & y% v, P, @8 L( M% T5 D4 N. E9 E
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
1 \9 Z8 _8 i5 CPudding rice or short rice 短米，较软 . N9 I; [% M, t$ U# ?9 S w2 S
Brown rice 糙米
% n8 I$ o1 c& iTHAI Fragrant rice 泰国香米*
, ?( i/ Y1 w d0 m" t# DGlutinous rice 糯米* - m9 H' M6 S+ s& L# s2 N
Strong flour 高筋面粉
* G% q4 x% F0 F! M# ~: _5 W: JPlain flour 中筋面粉 2 A2 \! e, z, V6 E3 K" d; l8 t& L1 Z& q4 }
Self- raising flour 低筋面粉
9 e- _. A6 Z% l% OWhole meal flour 小麦面粉
# k% C0 q7 l' ]Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
: I/ [. J8 s7 ?# {7 R' Q5 Mdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） - b8 B; X2 K0 ~. u
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） / O& @" c& @6 s1 b e
Icing Sugar 糖粉
3 W* `7 S' ]/ h- ?" YRock Sugar 冰糖
9 A8 Y6 [ L4 E2 g8 ?( aNoodles 面条
: ]* R5 C# s! z0 e; P5 ~4 d; |0 `# w' HInstant noodles 方便面
/ a5 `+ |7 B( cSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 # [) [: f5 L e% B; W) P# B- m
Vinger 醋
. s5 m, C, j. @/ yCornstarch 太白粉
+ D2 } m6 Q2 K$ `+ D; c3 AMaltose 麦芽糖 0 ~# @8 R/ n* i& x( a( G) x6 P9 V
Sesame Seeds 芝麻 0 M7 V. S) O0 U' B; j9 W4 f
Sesame oil 麻油
/ b! a( I+ n9 B6 y* u: l. V( ]+ kOyster sauce 蚝油
6 d& K1 a* ^& gPepper 胡椒
3 J0 a" p# P! T% j* [4 NRed chilli powder 辣椒粉 ; ]0 G5 h4 W7 Y
Sesame paste 芝麻酱 + z4 h f8 d! C) I/ k7 K. f. _: Q
Beancurd sheet 腐皮 1 P2 W4 N. S3 f3 A7 c
Tofu 豆腐 3 M% V0 X$ p* r7 u' [9 S, M* x) r
Sago 西贾米 1 b2 Z; I, d5 P( q/ q4 k0 A
Creamed Coconut 椰油 + x+ u7 g5 T* M$ p0 B) _% o3 t7 |
Monosidum glutanate 味精 5 B8 v0 j5 ~4 B/ A+ B9 n
Chinese red pepper 花椒
1 X$ Q4 h5 {8 ^% x0 Y8 q$ A! _' x# VSalt black bean 豆鼓 - Q1 B2 o: I& r9 c. w; Z
Dried fish 鱼干 8 X$ V, E, C" m1 ^; z
Sea vegetable or Sea weed 海带
0 A' Z2 n5 r# a3 ]2 W+ xGreen bean 绿豆 ) m# \! S3 K% w& K. d
Red Bean 红豆 + _( e, v5 _8 g( t7 x& N" _
Black bean 黑豆 2 o% [! F" f7 [( y; V3 Q2 \
Red kidney bean 大红豆 ; H* m' z6 M7 u) m& b. H& `
Dried black mushroom 冬菇
% f# S8 p+ h5 t# v& d, a" ^Pickled mustard-green 酸菜 $ ?- y6 ~0 C8 K2 C( |
Silk noodles 粉丝 9 O2 {* s# i8 I- k
Agar-agar 燕菜
4 n% T% e+ m) j& P3 h1 J, t6 xRice-noodle 米粉 ' z- J& {4 w( \5 h0 Q) ?
Bamboo shoots 竹笋罐头
( Z2 d [2 m/ b2 ?$ A1 C% W& m! w. VStar anise 八角 + b1 s& P/ S) r/ I6 ~$ L
Wantun skin 馄饨皮 % Q' E- ~* G" a" z* R5 @ K1 v
Dried chestuts 干粟子
. u( @0 L, n! a2 I" dTiger lily buds 金针
& p9 a! \7 L5 a4 nRed date 红枣 " o( J* F7 A6 `
Water chestnuts 荸荠罐头
2 ^$ E" Q- f0 x* b# c5 IMu-er 木耳
: j/ j" U8 ?9 G: D% x. O" ZDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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