 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
/ H' R; T, o; w5 zFresh Grade Breast 鸡胸肉
3 O7 U9 f# f4 jChicken Drumsticks 小鸡腿
7 Z" u, p1 i7 g2 d; a! T& M) ~# B1 QChicken Wings 鸡翅膀
( l3 M" Y$ M y! W) k2 D: @! VMinced Steak 绞肉
4 J; G, R6 g O) b6 PPigs Liver 猪肝 6 A: l: u/ a3 O g3 G1 ^
Pigs feet 猪脚
8 `0 r7 n" r. e. f: n2 T6 D3 ]Pigs Kidney 猪腰
" y( f8 D4 t5 `! ?) u6 ]% v& xPigs Hearts 猪心 D, M0 D) m9 A$ u9 F* Q
Pork Steak 没骨头的猪排 ( O' }% n4 e% [) \9 M
Pork Chops 连骨头的猪排 3 m) M& D$ i7 R, J# e2 W; A
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 4 N; Q9 \/ o( G0 M. E" f- K
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
3 w" r6 M& \5 ~/ @/ g" Z. T4 ePork sausage meat 做香肠的绞肉
: Y' z- u1 H4 e" ]4 RSmoked Bacon 醺肉
, J- w4 e; p, R7 f# H1 zPork Fillet 小里肌肉
# X; z& Y5 I- C5 M& H/ R2 e& oSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 * |: ]5 V# V% d6 \3 ?, g9 p
Spare Rib of Pork 小排骨肉 . d0 d H: R4 N
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
" Q/ h7 G+ l6 i7 b. s# P0 lBlack Pudding 黑香肠
5 P" \4 l/ {# }8 G, S$ d+ ^7 SPork Burgers 汉堡肉
8 @2 G. j/ l/ x2 TPork-pieces 一块块的廋肉 ) A. W9 z7 ~1 B4 S
Pork Dripping 猪油滴
- y% R, a3 X# V9 B; B& yLard 猪油 S5 v/ I i$ F. ~1 \, H
Hock 蹄膀
, V! ]1 ~" h" F8 D3 ~' VCasserole Pork 中间带骨的腿肉 . F/ X2 V# {$ A" U5 i
Joint 有骨的大块肉 6 c( v; ?/ _4 ^! `9 Y1 q( w9 q
Stewing Beef 小块的瘦肉 5 K' o x9 r2 `
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 / V& u4 P( b5 Q
Frying steak 可煎食的大片牛排 : d3 \3 `0 j% ` ?7 B6 F
Mimced Beef 牛绞肉
; I' @. p! ^* _8 i; t8 C# TRump Steak 大块牛排
7 Y% ]- s) h3 [5 FLeg Beef 牛键肉
0 b1 n$ Y# Y! }/ {/ A2 S ROX-Tail 牛尾 3 R3 I8 }% \9 K; W
OX-heart 牛心
" M! m8 a2 |0 b$ j+ S0 M X% IOX-Tongues 牛舌 # B I& U! V8 D8 L* l/ t; y2 P. S2 `
Barnsley Chops 带骨的腿肉 # Y, |/ k! T( ]6 g5 U: ~
Shoulder Chops 肩肉0 N" D) P+ l# F4 K$ r W5 }
Porter House Steak 腰上的牛排肉
; O5 a2 T5 F4 p) cChuck Steak 头肩肉筋、油较多
% d. [4 J) b( H% p1 T5 V4 l5 zTenderised Steak 拍打过的牛排 4 C) W+ }" S% [! [" S
Roll 牛肠
, g) m& ^: m6 PCowhells 牛筋 ( ^* K7 E% p* n3 S
Pig bag 猪肚
; ?7 i: D) H H6 PHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
" S& L* a u! G2 JTripe Pieces 牛肚块
' s g$ p* j( N- T; jBest thick seam 白牛肚 ! y- s" ~5 U7 t8 M
B. 海产类 I0 g/ s# H5 \2 e% r( e
Herring 鲱 2 F* Z) ~( I2 W* A2 L
Salmon 鲑
2 b. B3 V. n6 t" K: S# D- e8 x' n8 RCod 鳕 ; R4 I+ `6 i* l# V) P5 ~/ W! k
Tuna 鲔鱼 ! ~! n* x3 y8 t% q4 i0 E4 ]
Plaice 比目鱼 . R6 ^- u Y+ ~5 q
Octopus 鱆鱼
8 T7 t0 H6 V# e. JSquid 乌贼$ W6 C8 K, T4 _, X' R
Dressed squid 花枝 5 U. N0 a" L1 p3 o! w
Mackerel 鲭
1 H' a$ g0 c; K% e" d7 PHaddock 北大西洋产的鳕鱼 / S) I% |2 `% k- t
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 R- p; Q3 A+ H' P
Carp 鲤鱼 ' `# K$ T1 Y0 p2 F- y' S
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 3 P) T# c: B( G& A- f3 {2 v& i
Conger (Eel) 海鳗 0 _3 o- ?; ^6 m2 f( m, y( z9 {
Sea Bream 海鲤 3 W @/ f& \! D% ]! J. w0 P
Hake 鳕鱼类 2 c& C/ ^" M$ `; @, b8 I
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 6 ~% t$ M3 @; g" T6 g0 \1 L
Smoked Salmon 熏鲑*
& T. \& @" t* GSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* * r# |6 y3 O- U1 A A
Herring roes 鲱鱼子
5 ~- ?2 e! u8 X3 ABoiled Cod roes 鳕鱼子
+ [* ^1 h6 q N( r& J* b) SOyster 牡犡
" @! n* @ R8 B1 hMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 / Q& z" x3 H3 F. b& I
Crab 螃蟹
3 f, Z4 J! T' B. }, fPrawn 虾 % q/ ?( Q. E1 o9 r
Crab stick 蟹肉条 4 W1 e5 X3 y' M
Peeled Prawns 虾仁
' x+ x0 `' S7 _* W% IKing Prawns 大虾
6 a( T/ c, V6 V/ q- Z ~. h7 qWinkles 田螺
3 y9 w; s4 J0 @2 J. B4 A2 MWhelks Tops 小螺肉 0 K3 W$ |+ E/ n
Shrimps 小虾米 4 d, I, T+ p- V2 w% P) n- n
Cockles 小贝肉
, y7 Q4 H8 f2 g# QLabster 龙虾
, R l# \. C+ X- RC. 蔬果类 7 ^7 ?2 r4 J7 h
Potato 马铃薯
) I8 @# F1 O0 T4 |3 f7 D9 zCarrot 红萝卜 6 A7 b( J( Z: O; M. J8 V0 l
Onion 洋葱 9 k4 }# S+ o, n7 t
Aubergine 茄子 , a6 z J3 E3 L! N0 `: U5 j) o Q
Celery 芹菜 * P$ Y% e$ E. b( Q0 M/ P
White Cabbage 包心菜 8 _% R6 [ u' u6 R0 k! J
Red cabbage 紫色包心菜
) D6 F4 ~" [" g7 {7 \6 }Cucumber 大黄瓜
9 v: `7 a5 r8 _) J% ?. s0 UTomato 蕃茄
0 \9 E2 Z7 [# ~" Z6 N# }Radish 小红萝卜
* f0 ?) L' ~8 E9 Q) z- ]4 MMooli 白萝卜 ( p5 p, f& M6 S, U( G H
Watercress 西洋菜 * y4 U* Y$ `5 l3 W
Baby corn 玉米尖
- {& n- A" ? I* U7 W* HSweet corn 玉米
9 U, x" c4 f$ S, R( OCauliflower 白花菜 : B4 D) Q- W# U: Y" t- o1 P
Spring onions 葱
3 r1 s/ O7 d+ s0 g+ \( xGarlic 大蒜 Ginger 姜 / J/ f8 b1 o* I' f% k& `
Chinese leaves 大白菜
/ q3 m6 `# \7 Q0 z# }Leeks 大葱 - U, ?. o; N+ m- t# C3 I
Mustard & cress 芥菜苗
/ e: |5 f1 C m% m9 m5 CGreen Pepper 青椒
* W- W% L, p& C' P4 J6 _7 J6 DRed pepper 红椒 * z: A& ~& Z( @; ^; j0 F
Yellow pepper 黄椒
9 T& f2 R% A: x4 |$ w- a2 q* cMushroom 洋菇 3 P+ T+ A. o' T. U
Broccoliflorets 绿花菜 ) ]/ b/ D% I% ^/ v4 I9 X
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ) z3 m4 J+ p' f% w' D
Coriander 香菜 3 U: G9 v6 o1 e. s* N
Dwarf Bean 四季豆
- n( V$ q: d" t) u1 {' V* g- vFlat Beans 长形平豆 V/ u; v4 s' |5 O' m6 P
Iceberg 透明包心菜
8 N% k; D6 W# C6 y; _( c5 e- ^1 x( yLettuce 莴苣菜 / s5 O/ k- A9 G2 n: m
Swede or Turnip 芜菁 5 Q+ T. O) ]) ^2 Z" ^) b; e
Okra 秋葵 ( M+ x+ O8 [! W/ Q" L3 B$ n
Chillies 辣椒
# k: o) z) o) W, t! V. u7 V# }; [* BEddoes 小芋头
) I; F0 g$ z& z$ y* V VTaro 大芋头
# r" T! `3 L5 r; ySweet potato 蕃薯 9 i- Y1 J: i5 t: k+ ~# n
Spinach 菠菜 ; P7 l/ G7 w1 |
Beansprots 绿豆芽 , ]# h8 a5 Q) S/ {' W G2 d
Peas 碗豆
* H! i; I6 K) X% }0 ~6 O- E& [Corn 玉米粒 9 f c. H2 V7 {+ x5 p9 _- _* h( p
Sprot 高丽小菜心
4 h0 @2 _5 p H. }) }Lemon 柠檬
( O5 R, R1 m; T, m( ZPear 梨子 5 O" S4 m+ V4 _, Q: f
Banana 香蕉 7 k6 e8 A5 t' u
Grape 葡萄
, x: d! N& l7 qGolden apple 黄绿苹果、脆甜# O8 m1 Z* ]0 g$ [, h
Granny smith 绿苹果、较酸 9 r- |* I5 |, C2 }% v9 u
Bramleys 可煮食的苹果 7 s. N& L1 o3 W% t2 N$ v* O
Peach 桃子
@1 v2 J. E4 l8 TOrange 橙
* M( {8 X# S/ O7 v3 c' tStrawberry 草莓
- S+ V& T) Y1 r0 S" M5 W+ I) ?4 @Mango 芒果
3 m, x7 u7 r* h9 K: }4 b& g/ ?6 \2 kPine apple 菠萝
% Z% }* j, d# v- R* ]Kiwi 奇异果
) M$ e/ V5 _3 o. t! k A" jStarfruit 杨桃
- h7 \- m3 @8 f. r0 V4 THoneydew-melon 蜜瓜 ! H; x; j4 g# e( o# E
Cherry 樱桃 - D A! X/ E6 R( j' b7 i+ x
Date 枣子 + ]8 y; U+ e+ |
lychee 荔枝
/ ?- v5 p$ `, M# }* \8 w; rGrape fruit 葡萄柚 U' H% P' ?0 i- |# L9 f
Coconut 椰子 6 p4 Z9 o& e5 b# k: L
Fig 无花果 G9 C, `. P# l( F1 f: O
D. 其它 7 T1 O( r9 R/ {7 ^* p$ N2 h
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 2 Z9 V- e b1 N5 E" X
Pudding rice or short rice 短米，较软 # F+ E" Q' v' {& }; p2 n
Brown rice 糙米 ) F0 ?, c& l/ l: L2 w
THAI Fragrant rice 泰国香米*
8 n9 _) C. V) `+ t8 vGlutinous rice 糯米*
! B- A8 E2 v( u& MStrong flour 高筋面粉
' `, R) |7 Q' [1 CPlain flour 中筋面粉
! x! R* {3 x3 S3 Y3 ]5 sSelf- raising flour 低筋面粉 3 c1 L2 \6 R1 A" O8 @; k5 a* b& j6 ~
Whole meal flour 小麦面粉
/ D# D5 A5 K" A# q3 Z# K8 KBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 4 m' L0 L; o) b2 d" T j" k7 j
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ( } X6 ]. A* Y6 v4 V: m s
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
2 H# q2 G6 r+ r( w+ x6 BIcing Sugar 糖粉 7 f) x/ w( }( j4 c
Rock Sugar 冰糖
( s S. @! J4 |# w0 ZNoodles 面条
! n8 K% [5 x3 \& c. D. y" d6 k. QInstant noodles 方便面
& g! I- N7 m5 \Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
1 c, c0 P3 y& k+ P! GVinger 醋
9 t+ d2 V* ]* NCornstarch 太白粉
5 I" V& b! m: @1 }0 [3 qMaltose 麦芽糖 3 ?/ y" f1 ~0 z ]9 K, N' U( d% X
Sesame Seeds 芝麻 ) p1 n( D# g& e! M
Sesame oil 麻油
1 T! M* k# x0 d5 TOyster sauce 蚝油 , {) Z: s" @- J
Pepper 胡椒 5 O: E* L4 U B0 M* U5 D
Red chilli powder 辣椒粉
- J& L m: z3 P0 r3 \" L0 ]Sesame paste 芝麻酱 " B# Z0 f& s$ R5 u! n S
Beancurd sheet 腐皮
0 j' m3 d3 N9 A' c9 w1 m& hTofu 豆腐
, {+ f. H9 {# s- s% F& E6 CSago 西贾米
& O7 ~7 C. t. u; j: _4 A3 Y9 [# kCreamed Coconut 椰油 3 Q2 J) Y% c M
Monosidum glutanate 味精 & V8 N) `& M* t
Chinese red pepper 花椒
% K/ ^) Y! C5 y5 s3 B" F% RSalt black bean 豆鼓 , q, b( K# l! p3 |
Dried fish 鱼干 # f- G$ q9 p- Q- i
Sea vegetable or Sea weed 海带 9 c+ M0 q% ^4 _3 ~' B
Green bean 绿豆
3 G' J: i* @. ?5 ARed Bean 红豆 . w2 `: m* X' [7 z
Black bean 黑豆 / c: ^% @! |- C$ `/ E+ V) N
Red kidney bean 大红豆
, g) O6 f0 ], E* K, l1 e! I* b$ NDried black mushroom 冬菇
' p, z; Z: _! e2 C! k( j! F5 ^& cPickled mustard-green 酸菜
/ S+ J! }- q/ j4 w3 T' D* dSilk noodles 粉丝
% L l, P1 I; H9 f* GAgar-agar 燕菜 7 _/ f- c6 L+ n
Rice-noodle 米粉
6 P6 Q: G {$ B; P/ @: L/ cBamboo shoots 竹笋罐头
( C, E) d& Q. T6 @Star anise 八角 ! ^; i3 F) b% B( X9 @+ W4 G. T: Z: n) K
Wantun skin 馄饨皮
2 a: E0 ?2 |6 B' o) Z7 \ T( V. RDried chestuts 干粟子 3 @3 o( y" e" y- J; m# H) P
Tiger lily buds 金针 & V% W! V6 U7 `2 Z8 V: ~# ~
Red date 红枣
% i; O1 I7 [9 V( P9 X0 BWater chestnuts 荸荠罐头
* [: Q8 H" u6 m) eMu-er 木耳
& v9 E, ~1 D9 F2 b1 mDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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