 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
6 w( W0 F+ l, IFresh Grade Breast 鸡胸肉 4 D x' \$ I5 A& e7 g$ s
Chicken Drumsticks 小鸡腿
; P! e" q. n& U9 u* uChicken Wings 鸡翅膀 4 _" r7 u& m6 c+ a5 S7 c: c2 g# x
Minced Steak 绞肉
' S9 A! o" k5 @# t, f8 j, p/ G* vPigs Liver 猪肝 ! |1 M- A$ K; t$ R, V0 v1 ~) S3 V
Pigs feet 猪脚 " ^4 v/ J7 @/ q# @2 j. s( S
Pigs Kidney 猪腰 % P2 {. ?' y- M4 \5 c% i
Pigs Hearts 猪心" f2 j. x% p, U" t
Pork Steak 没骨头的猪排 , P' q+ c4 P) Z7 k4 j
Pork Chops 连骨头的猪排 + b# T- u: h& U. n; r
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
7 J/ V4 i7 n s1 \6 W* U8 S- ?Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 7 k" w' |6 b) @
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
' g) ?! ^3 i1 y: s8 o2 `5 DSmoked Bacon 醺肉 z* N, g9 U/ r3 J& f: e
Pork Fillet 小里肌肉
) i6 X6 K% T/ Q! T X' t# MSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
# y5 Q5 d2 g& FSpare Rib of Pork 小排骨肉
5 w6 J. X9 f# h4 M2 r! C) OPork ribs 肋骨可煮汤食用
) h3 [$ Z: ~4 hBlack Pudding 黑香肠 8 [+ W1 a; O+ f* w6 J* f
Pork Burgers 汉堡肉 ( p6 M8 S) v) u2 q7 |" x3 W
Pork-pieces 一块块的廋肉 - t# d" P' H W: K
Pork Dripping 猪油滴
8 L% V8 C8 r5 `+ tLard 猪油
) {& V# V r. U% \Hock 蹄膀
, j! _1 A, J/ R5 OCasserole Pork 中间带骨的腿肉
( i" D9 t- D* l; ]8 I& W" pJoint 有骨的大块肉 4 h9 h& G7 d* J5 a! c
Stewing Beef 小块的瘦肉
* H6 o( x4 T) }$ ?% Y2 T3 iSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 . A |+ j0 g( a. f/ j- H
Frying steak 可煎食的大片牛排
. K4 k( z$ e& B# QMimced Beef 牛绞肉 5 {! @+ k& O0 g2 Z) S% J
Rump Steak 大块牛排 ( L& Z! B8 H6 ?8 t4 A: g; N
Leg Beef 牛键肉
D1 y9 ?1 l9 y" E+ F" lOX-Tail 牛尾
' Q% s! x- T# o/ j8 z' b4 TOX-heart 牛心 3 q! I) Q6 D2 Q
OX-Tongues 牛舌
* u1 N0 J( S" U* C8 I6 j7 t3 sBarnsley Chops 带骨的腿肉
2 `. U5 J& t" }2 IShoulder Chops 肩肉
8 v/ ^% S' I n; n& {9 _ K" SPorter House Steak 腰上的牛排肉
. P; J$ g1 k& }, \( t; Q; W6 |# tChuck Steak 头肩肉筋、油较多
: A+ W9 F0 u! b' E( P7 xTenderised Steak 拍打过的牛排
# @0 L6 N9 K: N8 F- `- CRoll 牛肠
. H ^. M, J; S# nCowhells 牛筋 3 h2 f) b& g: A2 D7 I$ Q
Pig bag 猪肚
" X2 G' U! Z8 H6 x/ o' _& n4 z, JHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 + O% ]9 n) B6 G: O& |+ C) I
Tripe Pieces 牛肚块 * Z! G U9 ?- H. W$ a& z
Best thick seam 白牛肚 ) `6 l# n" c5 i0 U
B. 海产类
- T. Q' H" v, X* BHerring 鲱 ; ^4 A% e# M! E, e' o' B) K& ^) `
Salmon 鲑
" V5 O2 q2 Y9 ?& CCod 鳕
+ l6 G1 r8 |; j6 r& S$ GTuna 鲔鱼 3 a, R' u3 B. c' M
Plaice 比目鱼
) k1 h3 R# X1 g4 ?Octopus 鱆鱼 . G* Z I" M% u9 r6 c1 U- r
Squid 乌贼 w! J* U2 f# [0 {/ l+ z
Dressed squid 花枝
# u# w. m! A# E# I! M- J3 ]Mackerel 鲭 6 T: B/ h4 l0 |- a' {0 f
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 0 R& G2 S4 u; S- s, ^, k7 v8 k6 P
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
9 O: l3 d7 G! t, f/ q; h5 JCarp 鲤鱼 , b' ]4 m) ^% q. [0 S
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
2 \) y! j0 [& q7 J' h4 ^" ?Conger (Eel) 海鳗
4 H ?2 }/ l$ E8 r2 l3 ^! ~( L& [Sea Bream 海鲤
7 @) ~8 g' i5 S5 F4 Y. B5 HHake 鳕鱼类 - M$ T# k8 d: Y/ o. I
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
% V3 {) h3 t, R. i1 XSmoked Salmon 熏鲑*
4 v. L1 G8 p, J9 a& r4 g) kSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 4 x5 v/ C' r+ R5 O& ]& H9 i
Herring roes 鲱鱼子
+ d0 B/ e; _3 ~9 iBoiled Cod roes 鳕鱼子
" r4 S' o |( _$ ^Oyster 牡犡
0 G8 t7 |+ C* W2 KMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ( } [6 v) N5 U0 T |
Crab 螃蟹
g2 @$ K2 ?- U# E7 n' pPrawn 虾
! Z1 P5 Y) e/ X0 N# bCrab stick 蟹肉条 3 h6 }; |) z+ y3 b1 g9 ^: ]7 a; U0 s8 N
Peeled Prawns 虾仁
6 b' \( J7 @9 W" U- M# hKing Prawns 大虾 ' Y* m- {8 X8 l1 Z
Winkles 田螺
% z; `& Z3 L( f/ zWhelks Tops 小螺肉
0 F$ ?, d6 X* c& k& B4 f H0 xShrimps 小虾米
# z/ I' t& F5 h4 v. ^5 U; ZCockles 小贝肉 $ D( n; q9 N7 [1 f7 v
Labster 龙虾 ( w( Z) W% H+ I, A f/ O" F3 \
C. 蔬果类
: K# \: L$ ` M5 p0 e EPotato 马铃薯
: m4 ^2 W0 r1 S. ?: F5 B# BCarrot 红萝卜
- I. _; R+ t8 R" b5 \1 i1 IOnion 洋葱 9 X) o1 e: ? O" }/ g2 v; n I
Aubergine 茄子 5 X) P, ?5 g. @
Celery 芹菜 ( C3 }1 Q8 u! [7 f" b! |
White Cabbage 包心菜 . O- Z1 V! a5 `5 j' T4 f
Red cabbage 紫色包心菜
( D9 f% R0 R3 N+ v ?Cucumber 大黄瓜
4 t( c4 F9 C2 U; E/ p- E6 xTomato 蕃茄
X2 F6 a0 c! y% c7 URadish 小红萝卜
( H- k( B; {) W& ~) \Mooli 白萝卜 2 ^4 N' ~8 m1 y
Watercress 西洋菜
7 p) d) A+ x& v" ]: }Baby corn 玉米尖 1 r& Q1 r* f! M* o. @$ ~8 A' H
Sweet corn 玉米 ^( R, e _" y' t
Cauliflower 白花菜 " |# t' i. O' E% u( q
Spring onions 葱 ; I: y, \7 I Z/ F8 [- V
Garlic 大蒜 Ginger 姜 . I8 V; P0 e! O( N4 Z1 o/ C
Chinese leaves 大白菜
4 _" Z0 x5 ^2 s7 e! q" ?9 bLeeks 大葱
" n$ X2 d5 W; K& v; nMustard & cress 芥菜苗
" X5 V/ h. o* S" QGreen Pepper 青椒 : I8 Z: n- I+ i" v, E
Red pepper 红椒 # m9 d. b' v) y( v2 Z; t
Yellow pepper 黄椒
' u: q1 l9 _" h5 w1 VMushroom 洋菇
3 N5 `9 c% `2 h9 ^Broccoliflorets 绿花菜 ' V# f3 b- n& m p
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 5 Q2 x/ b+ X- k
Coriander 香菜 ' |0 d _* c0 n/ Z M+ \
Dwarf Bean 四季豆
8 V9 {* l: |8 f' n. rFlat Beans 长形平豆 ( y' T- m% Y& b+ k( T
Iceberg 透明包心菜 ; t7 O( j% Z# J
Lettuce 莴苣菜 0 O5 ~) z: s$ i$ X! w: R
Swede or Turnip 芜菁
2 T Q0 `; [' B0 ]/ l- }( n5 ZOkra 秋葵
0 o" V$ O# u* T/ ~# `- oChillies 辣椒
8 N5 ?' d, F4 kEddoes 小芋头 , Z% y1 N, r! Y; m
Taro 大芋头
: F& F) u4 V: sSweet potato 蕃薯
9 h6 d- `3 Y1 D( y& P' e: n8 P7 S0 |Spinach 菠菜 2 r+ u R( e& A% J4 ?) k# ?$ ]5 P
Beansprots 绿豆芽 2 Z! o# j) u" d9 L+ H
Peas 碗豆
1 Y4 f5 X+ e0 S( e. S. nCorn 玉米粒 8 y- B1 l; [! @1 X \: i
Sprot 高丽小菜心
; F% C& N, `+ o$ XLemon 柠檬 : P& G9 C1 l7 [
Pear 梨子 ) C- W8 x% ?7 A: g& A# }- L4 a3 W
Banana 香蕉 3 ~ s% L: J2 Q" O# F2 g# [
Grape 葡萄
* ] M+ c0 R# I7 H( eGolden apple 黄绿苹果、脆甜
. K/ B( A' e9 d0 t1 fGranny smith 绿苹果、较酸
' z" ]) b& ~1 Y8 sBramleys 可煮食的苹果
! r- f; o) N( z, F/ g3 jPeach 桃子
) s- t2 V- T |) TOrange 橙 & l6 y- w( Y" N
Strawberry 草莓
' N! Z( `% P- L+ EMango 芒果
( n1 W/ Z$ g0 n; w2 JPine apple 菠萝 # Z# s* P0 o; R# V0 e. S
Kiwi 奇异果 3 j, H2 a( X1 q, b) m
Starfruit 杨桃
5 N* g. p# u8 M7 C( \3 wHoneydew-melon 蜜瓜
1 p# ]2 ]2 e6 PCherry 樱桃
, U5 ?& R- ^4 G' ~Date 枣子
3 r! p. |- P/ ]" O g# J$ \lychee 荔枝
" v8 L& P `2 N$ Q7 X# w# q3 GGrape fruit 葡萄柚
' e% y8 E1 k- M9 m! S6 J" {/ _* @& DCoconut 椰子
& N' ]. [* u# _6 ZFig 无花果
+ M9 E! ?: x) ~+ v- TD. 其它
' g0 U* S$ R" W: o3 x7 FLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 2 ^ {0 U- A. Q# r2 C9 v
Pudding rice or short rice 短米，较软 ) M, E f; Z I! T
Brown rice 糙米 & ?6 t; s- |+ f2 n
THAI Fragrant rice 泰国香米* $ |( Q2 e% y! k w; p
Glutinous rice 糯米* 7 D1 n5 E, _( {: m+ h r$ F8 E# _
Strong flour 高筋面粉
) N/ V: Z% U( M- |& Z i2 _7 [Plain flour 中筋面粉
& X9 h% h& `6 P, D! [* vSelf- raising flour 低筋面粉 1 Q/ i/ ?1 ]2 g# x2 j/ R/ q' l: @, V
Whole meal flour 小麦面粉 ! U; H$ k* b! g0 B7 i+ g
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
8 T% |2 S7 }0 c3 |" n: J! `dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） - ?0 K* k8 e, v' t" m
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） . M9 U: C7 o3 ^# J% V8 o
Icing Sugar 糖粉 + V) w( [8 S, Y: ~/ V8 X: p0 ?0 I
Rock Sugar 冰糖 , ~2 I; e- ~$ L6 K
Noodles 面条
6 m" A2 `% x( @* mInstant noodles 方便面
5 J {6 \) t( n7 w- B9 ESoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 1 u( X+ _2 o. f
Vinger 醋 5 S) q1 w" D! A5 X1 ?! U
Cornstarch 太白粉
0 G1 ?1 a* ^+ y! cMaltose 麦芽糖
) g" E$ T P* p$ ^2 WSesame Seeds 芝麻
3 }! z$ Q$ t' |/ ~Sesame oil 麻油
: F- v% S% N4 S3 n5 B- bOyster sauce 蚝油 1 G& p: ?3 l- X9 @4 |
Pepper 胡椒
) W7 ?# o5 y9 \2 F: s! gRed chilli powder 辣椒粉 0 D% [" l3 z' A! X. E+ }, a
Sesame paste 芝麻酱 j F7 l. r5 a7 ^
Beancurd sheet 腐皮 . q7 r$ \* X2 h2 d3 b
Tofu 豆腐
3 M# k7 y. h7 K2 n) qSago 西贾米 , f, o: g' H1 f7 o, q6 n& ]( F" G2 ~
Creamed Coconut 椰油 ' g+ H1 H$ S" W) @3 r
Monosidum glutanate 味精
: V$ |: x+ }' F% d# V4 N; dChinese red pepper 花椒
) x8 L, c5 P" z) @Salt black bean 豆鼓 % k: F0 F" [5 l0 }8 J3 n9 W
Dried fish 鱼干 7 h$ `# C* p" r* {+ H
Sea vegetable or Sea weed 海带
8 m: N: Z, W3 ~( {/ b6 U$ f8 |Green bean 绿豆
' @$ f! r) I( t0 u8 t* IRed Bean 红豆
* V4 \3 z; X# C" _! HBlack bean 黑豆 & y- \$ d& d* S
Red kidney bean 大红豆 6 u8 R* E4 f2 [* }$ [- g, ]8 b& v5 I
Dried black mushroom 冬菇 4 N' m7 J- ?8 v8 F) q) }
Pickled mustard-green 酸菜
0 h( x5 {6 |% t4 @: t) ZSilk noodles 粉丝
) t8 X! ~- B5 P) s5 AAgar-agar 燕菜
, f/ W( i( U, u3 T& C3 z' }5 HRice-noodle 米粉
* O" ^& j% f, G, K! Q. nBamboo shoots 竹笋罐头 9 {. Z/ V0 ]/ B P9 Q& o" u- b, ?
Star anise 八角
0 v0 W8 n3 v& \7 m; z8 GWantun skin 馄饨皮 * R) ]. z5 w% _* x- Y) z0 l
Dried chestuts 干粟子 ! T& m2 ]: {2 {' o
Tiger lily buds 金针 ' l" X5 e: Z x c7 R' G6 g
Red date 红枣 . s' p) T- |( z y& \" C, x- N
Water chestnuts 荸荠罐头
, E8 P# d# o2 M. _: E6 TMu-er 木耳
8 Q1 o: ~# z+ ^) dDried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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