 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 + M$ Y. ?/ ?/ u( A9 z9 @6 E+ @
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
& u% W# ]) [$ ^: @9 MChicken Drumsticks 小鸡腿 : P$ u3 y: e5 r a
Chicken Wings 鸡翅膀
h4 b$ S* u' Q2 f# p. ?6 wMinced Steak 绞肉
; e& _. x7 P, n+ p# dPigs Liver 猪肝 - n1 m; F5 f2 E, ?/ T3 F
Pigs feet 猪脚
5 z: V3 U- U+ A# H! |# \' CPigs Kidney 猪腰
0 b0 z/ \* q; a* vPigs Hearts 猪心
3 P, j5 ^9 K% I6 FPork Steak 没骨头的猪排
) k$ R9 S I2 x9 w" ~& FPork Chops 连骨头的猪排 : @, H; b& h n6 z) v2 p$ J7 [
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
$ a" i- Y) K8 \Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 1 e- ]( g$ R1 k# w. S9 V/ T6 ]1 m
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
8 r2 S, P; c( u3 l7 WSmoked Bacon 醺肉
' ^, J3 a+ u' w9 tPork Fillet 小里肌肉 4 d) a3 Q* E" s }8 [! n! g
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
. k- i8 o4 V2 n9 W% k* kSpare Rib of Pork 小排骨肉
S, _3 k- T1 y+ YPork ribs 肋骨可煮汤食用
, O' W1 p7 w! p! \" Y/ S! MBlack Pudding 黑香肠 ) n' o5 b' \9 A/ Q. |
Pork Burgers 汉堡肉
' U! L, t6 @/ @; k8 {% \: TPork-pieces 一块块的廋肉 7 ^& Z+ X& V. y- I' f& ]. {
Pork Dripping 猪油滴
2 d( v' N* E/ R8 |! P; {, q1 DLard 猪油 ! G* u# ?& A5 k, i) T4 p; E
Hock 蹄膀 3 G3 Q8 G7 `! T* Y& W+ \
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
# p6 V( Q# U6 X2 sJoint 有骨的大块肉
6 @* |* }- w$ R! L5 Z5 XStewing Beef 小块的瘦肉
" W) \7 Q) R5 \1 tSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 1 Y9 c' t# F- ?& @4 T" ]' W9 o
Frying steak 可煎食的大片牛排
) `0 A& A) K; t! D8 h( K; [9 kMimced Beef 牛绞肉
b4 m8 S7 s8 C1 ^& d- S! bRump Steak 大块牛排 3 G0 e' u' R$ }5 z+ U H
Leg Beef 牛键肉
" \ m! B- R& R% u( b! V7 [) K# \( ?OX-Tail 牛尾 % R* s1 d9 Q+ I" m( y4 z! g
OX-heart 牛心 3 E' x: r: S( S. L, v& V+ e# P9 {- o, O
OX-Tongues 牛舌 2 _2 |; ^1 ]* x) Q2 O9 p
Barnsley Chops 带骨的腿肉
3 x c6 }8 m/ q& Q- xShoulder Chops 肩肉# e$ V4 v8 a3 |6 D2 X( ?
Porter House Steak 腰上的牛排肉
- L3 D1 l3 q+ V2 B" v* j3 FChuck Steak 头肩肉筋、油较多
% S" _5 W, W, @' s+ iTenderised Steak 拍打过的牛排 + h& i' l5 O' n" r2 m
Roll 牛肠
r6 H' ^* t' R. I8 w! _( y+ \3 yCowhells 牛筋 3 x8 g! z/ {# m9 j* k/ E
Pig bag 猪肚
6 ?* n' u$ J# L& ?: T$ b% dHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 9 N0 Q: [6 l5 u: m* T& \
Tripe Pieces 牛肚块
) i; g: ]3 I3 _: J, o3 SBest thick seam 白牛肚 " Q) l. k6 h0 ^ @# i- J
B. 海产类 ; W$ O/ B9 ], r% P8 V, i* j
Herring 鲱
& ~( D# K# ^% _' KSalmon 鲑 # n& E+ W1 N7 F/ A2 T6 e' z
Cod 鳕
* Z, E y- O) [) A7 p( ITuna 鲔鱼
* b3 w" `2 c. ^$ }Plaice 比目鱼 % t b9 f, ?& q3 I* ~( o' D
Octopus 鱆鱼
2 r: Y! e0 R" I- t* U TSquid 乌贼
' j7 p- F# V! c: `/ L- ADressed squid 花枝 $ z6 A9 }, s" \8 {
Mackerel 鲭 / a; b, ?* Y+ }5 o5 n$ M U5 N
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
3 j5 X5 z( Y. Y! h. ?7 k WTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
, L2 o& y8 r; i n/ @3 _% J& LCarp 鲤鱼
5 ]* L+ |6 s& a' TCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 0 v: X3 N' Z5 |6 k& h0 M
Conger (Eel) 海鳗
! _' _5 Q8 B+ j4 Q, N- m, gSea Bream 海鲤
7 C/ ^$ u- y: ?: c8 xHake 鳕鱼类
0 \. t. X3 \" {& c* n4 VRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 9 b+ M. k, E S0 `0 V4 B! u; }* m
Smoked Salmon 熏鲑*
, j$ a5 z( b, x' h* j5 cSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
1 `; c8 J) V# Z, cHerring roes 鲱鱼子 % b. X1 ?/ C# F* ]0 T! ?
Boiled Cod roes 鳕鱼子
. `6 E: _3 B a- C* l; A' A+ zOyster 牡犡 ( t- n0 A5 T/ Q. ~) |) y7 I
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 - n2 ~& ]1 c0 Z/ R$ M2 W% u
Crab 螃蟹
\ X+ a1 O# [5 n, c, ^Prawn 虾
, |8 c. t. A/ M4 hCrab stick 蟹肉条 1 b2 g7 @% H9 s9 r
Peeled Prawns 虾仁 # ^# V* A+ a/ ]' {
King Prawns 大虾
8 v x/ m) H. q: D* g3 zWinkles 田螺
* x7 ^) V) @7 M) p, P$ MWhelks Tops 小螺肉
! g* a# M9 _; F; C9 t/ Y3 ^Shrimps 小虾米 4 B. K! c3 p5 Q5 K3 |, t
Cockles 小贝肉 ; @' W0 y6 {$ j+ G
Labster 龙虾 ; Q; ^7 T$ F+ X2 ^
C. 蔬果类 $ [; Z; D; i) W7 T9 B' Q6 o- w
Potato 马铃薯
* W H3 ~: y! yCarrot 红萝卜 1 W5 E) w. \6 Z4 I' P% C
Onion 洋葱
: z4 i/ Q4 w& @5 c9 i' v) t1 c' d6 Q3 KAubergine 茄子 3 r' ?, s' c* A, `, l+ N |* }
Celery 芹菜 4 d: e& T! O$ P5 s0 q1 Y
White Cabbage 包心菜
* l2 p. Y2 ?- h- T9 ? F3 DRed cabbage 紫色包心菜
# H r3 t5 f+ a/ W2 eCucumber 大黄瓜 9 A5 j6 F1 r# l/ E* V, B
Tomato 蕃茄 # R. s8 m' n( r, m( O
Radish 小红萝卜 9 x& j M4 ~ _. |+ @- w6 \
Mooli 白萝卜 3 _% E5 m' F7 g9 l9 M$ _
Watercress 西洋菜 t$ m: }; ]6 Q( Z- H3 Q5 t7 \
Baby corn 玉米尖 : B- S, F8 [; g0 [1 o0 @/ Q4 x
Sweet corn 玉米 ' N+ G, E- S3 R9 x* R
Cauliflower 白花菜
1 `8 u2 U% m) W. J0 ASpring onions 葱
. ~# m4 |4 @3 j- S! CGarlic 大蒜 Ginger 姜 . B$ |6 Q' e& s: T2 G
Chinese leaves 大白菜
& M1 w$ A( S5 i: x! [) vLeeks 大葱 # f/ ^& c" k) G5 ^
Mustard & cress 芥菜苗
4 m! F) f6 o# M$ i) JGreen Pepper 青椒 8 j/ E. A }% b; T+ E$ C
Red pepper 红椒 3 Y0 `1 W" t) r" p& y4 I: Q9 |) T( i5 K
Yellow pepper 黄椒
~% r( m! V& W+ J) cMushroom 洋菇 , P6 C/ ]5 C l# J& V; x- Y
Broccoliflorets 绿花菜 7 G) r2 k* p/ l, N
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
2 f6 P9 b( |* T# ? U( [Coriander 香菜
& t2 y% y: d/ ?4 |: S. f! Z3 _! ]Dwarf Bean 四季豆
8 `$ X0 n/ r- O( U) @Flat Beans 长形平豆
" F: |) b9 M+ b lIceberg 透明包心菜
' ^6 Y2 h/ ]7 [* }1 ELettuce 莴苣菜 5 G7 n' x' z3 A Z
Swede or Turnip 芜菁 * |6 h# U( h7 O1 Z
Okra 秋葵
( w4 V& I2 D' n' r$ X" R; w# \; FChillies 辣椒 " Q: t8 ~* `" E' U# u3 F* U
Eddoes 小芋头 % w6 c. A# C O6 G5 i
Taro 大芋头
+ D6 z3 y# i% V% E1 ?9 ^Sweet potato 蕃薯
5 {9 V) V" E; j3 `Spinach 菠菜
4 m2 @" _5 k) IBeansprots 绿豆芽
9 b& Y; q& G" S! Q% V. o8 XPeas 碗豆 ' {/ Z& E! s9 \
Corn 玉米粒
0 I+ U, h9 N7 L/ W9 y& B# p2 r3 X6 HSprot 高丽小菜心 ( T: N U% x4 h
Lemon 柠檬
6 y( }! Q( |7 I9 p9 J+ g JPear 梨子 : q* M8 G p* z3 O) [6 ~! q7 M
Banana 香蕉
; E0 U, o5 L' d- k& ]0 ^# jGrape 葡萄
9 k2 g2 t* Q# \% d- e- g4 J9 n0 yGolden apple 黄绿苹果、脆甜
+ X+ S7 K+ u! U$ S% oGranny smith 绿苹果、较酸 ; w% \5 H" G @+ A. a& o
Bramleys 可煮食的苹果
0 ^9 C* s% Z9 VPeach 桃子 0 ]" ]# z/ W8 @. `% P
Orange 橙 - z- g& a, j7 t: ^& _( f, f, c
Strawberry 草莓 + [0 D- {9 w2 S( n; |4 o# P7 n+ i1 O
Mango 芒果 . o4 O$ b: k# G
Pine apple 菠萝
& g) i; }8 v( y" {4 dKiwi 奇异果
8 j$ n" S. W. b' w9 VStarfruit 杨桃
9 A" Y3 k0 ]1 t4 |# l" IHoneydew-melon 蜜瓜 : i+ }3 W+ G6 n# }/ U4 p) f
Cherry 樱桃
' ^, @$ i1 t/ NDate 枣子 $ v$ l5 H" g! H- _4 A
lychee 荔枝
. m3 H' `. I* v) r- ?5 z0 h5 ?Grape fruit 葡萄柚
' ]7 t4 h/ W" d5 N/ hCoconut 椰子
& S8 Q: Q8 @& R+ l: SFig 无花果 T) s7 p. T/ {2 E$ }/ q2 [& a7 m3 |
D. 其它 ! V9 n/ a' w) a# ~' d1 I
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
# S# s( f$ _" GPudding rice or short rice 短米，较软
9 j% C7 \0 c& h# S2 H' dBrown rice 糙米
/ g+ D6 D! ~9 O/ aTHAI Fragrant rice 泰国香米*
+ `% S( `# g) ?, L' NGlutinous rice 糯米*
7 u7 U7 W$ J9 R5 QStrong flour 高筋面粉
0 l4 A$ w+ L* [- Q7 Q; f/ [. [% oPlain flour 中筋面粉 4 n. F0 S2 o% {) t8 ]
Self- raising flour 低筋面粉
( @0 e% E8 s3 X3 p; E0 dWhole meal flour 小麦面粉 : t7 U1 Y8 t- D, Q
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
[/ b3 l; \' `: z5 i Wdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
+ N3 @* }9 M4 t5 f+ xCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） + U' A( R7 ?& T
Icing Sugar 糖粉
7 v1 M8 I; b E0 i/ D/ KRock Sugar 冰糖 ! T) [5 ^! O; I3 y3 X9 B4 g
Noodles 面条 ) X! [% S' v) L$ z) \3 b
Instant noodles 方便面 % F! z# S# D7 p' i
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
8 h! P& r% J; o/ ^* ?; t$ vVinger 醋 8 g2 D2 D5 H) J# S% W% ^# l
Cornstarch 太白粉 + u2 g r4 w/ a7 f4 P
Maltose 麦芽糖
; D5 ~# p j! Q: G6 ~6 eSesame Seeds 芝麻
8 ^" I& j$ q1 G9 c# }- K- RSesame oil 麻油 9 K5 L# R; v& j. j0 C) d2 [
Oyster sauce 蚝油
* I" w- k4 E7 c2 O0 j, C# t& \Pepper 胡椒 # k0 V/ y0 `* C* v: o" d; P
Red chilli powder 辣椒粉 $ y0 O0 z- z, I2 d/ M, r
Sesame paste 芝麻酱
" ~/ H1 e5 m+ N+ \0 V3 {6 T8 i2 WBeancurd sheet 腐皮 * a9 ^% H K; x
Tofu 豆腐 4 v, i# H+ r9 W8 J; Z# |
Sago 西贾米 ( P9 u. A* z0 B5 W$ ` ~
Creamed Coconut 椰油
/ ?' B; D' Y& p2 q) CMonosidum glutanate 味精 0 X' V a# ~7 m
Chinese red pepper 花椒
; Z+ i' I) F1 Q0 B) hSalt black bean 豆鼓
3 Q6 M0 n6 [; n% n* _Dried fish 鱼干 $ _) |' V7 T2 E- G# E! m) M
Sea vegetable or Sea weed 海带 , M! K! `* w: Y, A1 |8 y6 ~. c
Green bean 绿豆
5 L$ \: _& h2 z) dRed Bean 红豆 4 k4 V/ [. U1 `2 C' [9 w0 T% [
Black bean 黑豆
0 P% j% ?0 b% d, y; rRed kidney bean 大红豆
" z3 z i' x0 L1 vDried black mushroom 冬菇 - H$ i) o" v- c6 U. P
Pickled mustard-green 酸菜 * `% c: @ O' T: W) T" e$ e" H) Y! |- k
Silk noodles 粉丝 ! j5 P$ j" m' f, E0 t g
Agar-agar 燕菜
- b# ^3 y' }: v3 i& D# W+ D. D% C* Z& N% J" vRice-noodle 米粉
+ q! Q* G4 h7 {! T ^( b6 |7 ?Bamboo shoots 竹笋罐头 4 \7 P' P/ X7 k; M" T$ ~
Star anise 八角 1 u6 `. o, L3 [; W
Wantun skin 馄饨皮
- g( y/ Y/ D; r3 a- h. G# a8 S7 eDried chestuts 干粟子 4 z: C, @) t, q$ y
Tiger lily buds 金针
; Y h1 Y9 V/ {- kRed date 红枣 $ _! w5 c8 U4 k$ A7 C) L
Water chestnuts 荸荠罐头
7 g7 j" |" T; lMu-er 木耳
# E& ~0 A$ Z4 x- b; b/ mDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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