瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。


7 N; G8 ?! R( ~
$ m% c- X2 n: W, u: p/ R8 P* F8 D5 T- N要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

7 A" B5 [! q4 R% h
( X( b+ ^- U1 y5 P: q% c2 o
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。



( t/ M9 D8 S# _/ G9 I记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
+ Z2 E2 z8 A" c# v/ Q
但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
) j% F% i% X& E
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
' [: z# @& v2 o8 |  ?+ e$ W2 e4 U

9 _+ U. p: Z3 G. A* S
& P) J1 }# c5 E# {3 y* s# }7 X过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~


2 g$ n2 p4 q9 m
不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

, g1 q0 Q! w0 }3 |      酵母粉6克，温水约210ML
4 m9 i* ?/ h6 W- e* i
: @2 y4 u9 f1 R7 J. x0 z6 V
! C' Q1 l9 K* H6 \6 R
5 O: F1 N$ w9 U) O! |# q做法：

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
+ \9 c7 U; {, n6 k' l! ^/ \
) Q7 ^' Y2 M$ c. U2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
2 @; @' M: ]# X6 V+ N2 J% ^8 v/ p+ I
, o  \( |5 I0 ^! H6 ^8 Q4 i& W3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
6 w& J. s3 F" u
4、用手揉面，揉至面团表面光滑
9 J) W+ e  S) e$ e3 C) @0 M. R- \
4 q1 A$ [# ]/ i0 T3 n1 v$ J5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
8 x) g! W0 |4 V% g  E
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
4 W% i2 \" s. s, F' B, o" f
2 s9 @. }; F6 j4 M3 u7、将揉好的面团整形成圆柱形
5 P6 H" U( {& U8 p8 C& w
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
% m! ~8 [+ z( S- p4 ?) R1 d
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
, [; m5 k! S7 o) ~
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
  N" E# u- `5 S! F
6 \: q- R: c$ o& [13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
3 [6 D" J/ |/ ?2 V

4 i6 i% p" K3 I5 [6 g8 F! C( I
) ^% f) N  s* ?5 V2 k+ f淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读