瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
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$ m6 r  }& ~8 ]$ Y  n! X9 Z要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

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7 ^4 P6 X4 e8 r/ y现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

) b* }8 v8 L- x4 a做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
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但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

! Y1 u" l2 K8 w  ^) T) y想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。



+ @4 _& t8 ?1 H9 Z3 K. \8 z过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
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1 N& z# M- j# g不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
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真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
9 H) m: N5 ]& z" U材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

( Z6 y) G+ o0 Q( B9 w* k4 ~4 h      酵母粉6克，温水约210ML
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  L/ Y% Y3 j# @5 I( ]做法：

- I; z$ B7 j1 x2 ^; c2 G1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

' h- v8 v( v" [; \8 @/ g. `( V( H# \2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4 f+ [9 z9 m* C4、用手揉面，揉至面团表面光滑
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1 H; ^/ ?3 z1 `. l# _" U: q5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
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. _, D# {9 A: S1 T0 P2 I  X, I0 O7、将揉好的面团整形成圆柱形

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
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9 R! p  o" M. V& f  G. K2 A9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
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6 A/ H& w* D6 [; _+ W5 N10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
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11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

2 ~  h& ]* F5 B% y12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
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2 K# O, ]3 l- \; J0 r# u4 d. r13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
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; K% E% q  k) g4 R  c9 t3 ]14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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