埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 11237|回复: 51

[照片] 一冷一热两碗面

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-5-19 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 三思 于 2010-5-19 10:37 编辑
) N% P) A" l  v$ x) P! O: O0 J# L0 z1 c2 s( P4 E' \
前天热的时候吃的朝鲜冷面,
0 K7 u& E( M# {& n% ?8 a$ w2 i" w. q% J) C9 F" d3 f1 P/ @% n. O
food 001.JPG
% I5 A- l% _; e$ i/ e/ T& r1 Z$ T: y& t
# a" S3 v' d5 u( m: }, s+ b. |' h4 ?今天凉了,吃的过桥米线" @/ x" E4 {# u
food 006.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 09:49 | 显示全部楼层
支持3大妈!
鲜花(502) 鸡蛋(4)
发表于 2010-5-19 09:51 | 显示全部楼层
{:2_83:}
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 09:55 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
绿的是豌豆苗吗?我的最爱~5 Z, Y# f1 Q5 B3 ]5 p6 Q
+ _0 K: f1 r) |* P- G
吃一口冷面,再吃一口米线,会是啥效果?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 10:08 | 显示全部楼层
绿的是豌豆苗吗?我的最爱~
& B1 m5 U9 W" I* D: _6 O7 c9 {3 t: r1 ^) B* L( }" o
吃一口冷面,再吃一口米线,会是啥效果?: `2 q: p9 L3 O. O+ P' t6 G4 s
翠花 发表于 2010-5-19 10:55
& |: f& {8 a4 T5 B$ Y( ]

8 x; O8 X+ J7 z+ z6 L据说就是所谓的“冰火两重天”
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 10:14 | 显示全部楼层
向往啊!* U1 T  r. z* a9 E* q( ]3 V
天凉就吃热方便面,天热就把方便面晾凉了
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 10:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷面卖相不错,但是我还是吃不惯甜味道的面.  I' u5 V$ ]) }* v, j
过桥米线看起来更和胃口,但是整个儿的香菇看着有些怕人。
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-5-19 10:26 | 显示全部楼层
咕噜
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-5-19 11:46 | 显示全部楼层
我也吃不惯酸甜的朝鲜冷面~~喜欢米线啊~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 13:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
米线那个用什么汤?
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2010-5-19 13:09 | 显示全部楼层
哈喇子呀~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 17:26 | 显示全部楼层
请问三大妈:米线哪里买的?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-19 18:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡,鲜香菇,和姜。8 P8 }+ D& W6 p) u0 ^* v/ |- m$ X
* \4 N* w! H; e5 }" R* Z
配菜应该是生的,现在热汤里烫熟,我都是自己家有什么就放了什么,也都是熟的:鸡肉(随汤的),百叶(前一天炒的菜),将牛肉,鸡蛋,菠菜,香菜,油辣椒。$ S) D8 I* a3 E
& g' I7 o" U3 a  W$ |; R3 M
米饭是大统华买的袋装的桂林米粉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-19 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
朝鲜冷面也好吃啊!小时候只有国营的两个点儿卖的冷面正宗,店里除了面,只有2,3种小菜,花生米腐竹之类的,我都不舍得买,偶尔买一小碟狗肉。面按两卖,拿了票到厨房门口等,服务员都爱搭不理,现在想想多舒坦,现在服务员,隔三岔五往你桌子上跑,为了小费,没话耷拉话的聊几句,怪麻烦的。说回来朝鲜冷面,每次陪着笑脸请服务员多给我泡菜,每次都放大大的辣椒。面凉的时候不觉得辣,一停口才觉得辣。记得有一次我自己去吃,旁边的俩大老爷们看着我直乐,有一个忍不住说:姑娘,不是我说的,你不但真能吃,而且还真能吃辣!
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 19:00 | 显示全部楼层
说到朝鲜冷面,让我怀一下旧。大学时我暑期打工,做生力啤酒推销小姐,就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒,然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候,别人吃饭自己饿着肚子看,本来从学校去亚运村就要做1个多小时的车,又累又饿的,最可气的是一回一个肥头大耳的人吃了一桌子的菜后,叹道:吃得累死我了! 当时听着恨得我牙痒痒。我是老实孩子,每次都是熬到点回去自己再吃。 后来又分配来了一个北京姑娘,特会来事儿诶, 她一来就跟外头的小吃师傅打的火热,让人家心甘情愿的在工作点儿送我们朝鲜冷面吃。 我一直都吃不惯甜面。不过在那样的盛夏,又饿又馋的背景下,冷面突然也成了美味。 现在一提起冷面,总让我想起这段经历。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-19 19:51 | 显示全部楼层
楼上,冷面是酸甜,但是以酸为主阿1 \" [  `  b0 C) a/ e

/ S' P1 j" }) A  j( R5 ~, I& F; X对了,本来要用冰获两重天做标题来的,后来觉得太。。。。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 20:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
吃一口黄连吃一口糖,王贵娶了李香香。
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 21:41 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 08:04 | 显示全部楼层
面按两卖,拿了票到厨房门口等,服务员都爱搭不理,现在想想多舒坦,现在服务员,隔三岔五往你桌子上跑,为了小费,没话耷拉话的聊几句,怪麻烦的。+ ?2 O: h( c* q+ o( V
三思 发表于 2010-5-19 19:08

& ]; m+ b" D" n# s6 j+ r" H0 }  _- O7 f! M
对,最烦这些拉话的了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
说到朝鲜冷面,让我怀一下旧。大学时我暑期打工,做生力啤酒推销小姐,就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒,然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候,别人吃饭自己饿 ...
, N5 H  g" m: @9 C( d) |% U竹帘儿 发表于 2010-5-19 20:00
# M( U" ]  u8 a, }2 t* U* `

1 t8 Q7 z7 G" n7 d* e: h  w( R赞!我上大学时从没打过工,偶尔给人讲讲数学,不过是远房亲戚的小孩,我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱,也基本都交给新东方和ETS了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:15 | 显示全部楼层
1# 三思
1 @1 R, c6 M8 ?4 u; z% C
+ ^4 {: ?9 i2 h" U; o" F1 I8 o; k& J
这冷面做的好吃可不容易!汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面(生的)不是太软就是太硬,楼主有没有好推荐?想想大夏天来上一碗冷面,真美~~~~~
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上,冷面是酸甜,但是以酸为主阿
- O% g* a  g2 I, g& t
( J- ^9 P% f! D% Q1 q% h8 q, Y对了,本来要用冰获两重天做标题来的,后来觉得太。。。。
: p8 Y: W' {( X$ }6 B三思 发表于 2010-5-19 20:51
1 l" D% ]7 A# y  |9 @' J
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡,鲜香菇,和姜。, h1 I  U- [- y$ T# r$ N! J
# C& `# w( a& r* o
配菜应该是生的,现在热汤里烫熟,我都是自己家有什么就放了什么,也都是熟的:鸡肉(随汤的),百叶(前一天炒的菜),将牛肉,鸡蛋,菠菜,香菜, ...
* [  H3 M& c5 y" T* x9 t3 Z% I
* n5 s2 \7 f! }- W9 Q; ]米饭是大统华买的袋装的桂林米粉& j( j  Y' x9 c0 @7 K# ]3 V
三思 发表于 2010-5-19 19:01

' [+ i# s* i  t) o) T! X
+ f/ \, K* k6 J; F2 c& I/ Y$ q4 Y
) l9 @0 R4 @; Z+ n) y- R哪种米饭能做出米粉?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:46 | 显示全部楼层
赞!我上大学时从没打过工,偶尔给人讲讲数学,不过是远房亲戚的小孩,我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱,也基本都交给新东方和ETS了。4 S7 P  Z& Q$ U
ama 发表于 2010-5-20 11:06
! ~1 b$ y2 b% l& ?

( o8 v' Z+ ]' S1 y* d+ I  H其实也不缺钱,也不知为啥,那时候就是馋打工,就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了,人生完整了!
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-5-20 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跑个题  有去过延吉吃过 肉的吗?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:20 | 显示全部楼层
1# 三思
  _' l7 Y$ Q  y; V; s: |
8 R7 o; H: }" T, }; w0 O* ^1 R6 G( H) K: Q2 c
这冷面做的好吃可不容易!汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面(生的)不是太软就是太硬,楼主有没有好推荐?想想大夏天来上一碗冷面,真美~~~~~( r" Y6 |! Y/ X+ |! z2 E% b
静静地说 发表于 2010-5-20 11:15

" b$ u( W2 j% b( R/ `8 }/ Y
) n% u: z( a5 m) H* C6 p5 Y: m我觉得我做的还挺正的,那我就说说哈) A7 Q: J: U' N1 z
7 W$ v9 }' m, y# H' N
汤是清炖牛肉的请汤,佐料有:葱,姜,蒜,花椒,大料,料酒,香叶,草果,盐可放可不放。注意只放一点点酱油,加点颜色而已。香料都放在香料袋子里
$ g0 q' r  o' g* `: M9 j
& y, D* u" E* l- R& u5 G# t4 Z出锅后,肉,汤,各自放凉冷藏。肉切片待用,汤把上面凝固的浮油撇去。这时候开始调汤了!
% M% d& y+ H! ]7 G" J) [7 @" J  g  z( {9 F: W5 `( J
我倒入一定量日本寿司醋,一碗面总要有好几大勺把,(日本醋本身酸甜,如果是白醋,可以稍加点糖,不要过量)。然后加入朝鲜泡菜,我买的那个牌子特别好,上面的中文是:白菜泡菜。顺便把泡菜汤倒一些进去。辣酱也是买来的,但是我觉得味道不够正,太甜。农夫市场的韩国人自家做的会好一些。
. r) ~; Q# [" H/ r* F( g/ r4 k/ s
0 J% z; Z/ @7 D+ r9 |8 R其他小料苹果或者梨,黄瓜,牛肉,鸡蛋,芝麻,就差不多了。
1 r, U. g( S. S" N8 ~1 B+ b' Q. h2 @6 Y! }1 E( F
面我买过冷冻的,冷藏的,都不错。不知道你喜欢吃什么的,国内小摊上都是白色的特筋道的面条,但是正宗的反而不筋道,是黑色的
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:22 | 显示全部楼层
哪种米饭能做出米粉?
% A) a$ |' ]2 u8 I宋兵乙 发表于 2010-5-20 11:30

1 G; O2 U7 D' h- a2 p9 f2 A厚道人家的都能做出来
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:22 | 显示全部楼层
其实也不缺钱,也不知为啥,那时候就是馋打工,就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了,人生完整了!
2 ^# K, K3 U7 F" y8 {& g竹帘儿 发表于 2010-5-20 11:46
& ~- O4 Y. G% m, j
青春期的骚动
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-5-20 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Rainbowjj 于 2010-5-20 12:28 编辑 + \% f  B# g( N8 Z  z$ |. Z: S' \
: r8 O0 {( n3 ~2 l& }, X
韩国凉面是不是荞麦面啊~~他们吃荞麦面多~~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:30 | 显示全部楼层
韩国凉面是不是荞麦面啊~~他们吃荞麦面多~~~
- J* V- ~$ x; e* VRainbowjj 发表于 2010-5-20 12:23
( e  F, {" h, p' [# H
应该是吧
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-27 16:01 , Processed in 0.380510 second(s), 43 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表