健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。


' y  {; t3 m# x$ e; _& L  p■有助消化避免哽噎
$ u; c: ~+ B5 L/ s" G1 k/ v) t0 c

适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜
" S6 q/ r) O5 O3 ^) `; `) m
1 f: W) ~% s5 l( h% G6 D- e" Y
慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。


3 H# g7 v( \' x- Z3 E晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。
6 ^! ?4 W4 c5 [0 t' F
/ H; O* ]0 E! M8 m4 U$ N3 z
0 z! t; r0 N5 j1 Z+ {■帮忙减肥顺便降糖

! s) T: ?6 D7 d) A. A
适应人群：女性、肥胖人士


" L$ _, B/ @% [: O0 g慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。

6 ]" ?2 q8 @5 j5 i3 U9 A( t6 O- r2 i
晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。

, J7 A) T. O2 o
■让味觉徘徊舌尖

' e: q8 E* m' [7 H; E
, [9 ^& U9 h" c适应人群：享受生活、喜爱美食的人
- z7 j* w- p7 e; M5 W; n1 {: j

慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。


1 m2 `! j+ b+ m) I! ?4 T晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）
/ o, I/ F* {" y( Y) t

(编辑：龙猫)

% O8 r6 Y2 K. p* [# A
来源：新闻晨报