健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。
- m9 i- X% V" ]: U% b# w$ a$ t

3 _; F/ U. G% H+ B! s& }: [■有助消化避免哽噎
0 j8 Q* [% x( b- j

适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜


% s9 T' p" r9 e& {; ^* o1 H慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。
4 w3 O/ {0 D8 ~6 F4 _( [5 y
; K; @1 T7 K" B% t; g
晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。
/ A8 T- J/ z$ Z$ F% n9 D( t) |- `
9 U2 S& G  L9 C+ d6 {; v6 p
" H3 t; \9 _% C2 P! H5 g■帮忙减肥顺便降糖

( J- ^: \9 E0 d+ B
1 s2 ]& d& @' B! s, B7 q适应人群：女性、肥胖人士
5 O5 Q" |6 }' g5 n

6 |) q& D, z; o( F8 h( B& m1 u9 [& J3 \慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
7 G3 r+ ^3 L. P5 H8 U5 c
1 w% T. J" m$ S! ^7 j' p/ Z1 s
' n3 |& X5 b( |7 p3 R  a晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。

: G% c. A, b2 f2 j# i' h: H
■让味觉徘徊舌尖
# {+ ]) Y( x" {
- R( z% C0 R2 k
. `( m+ U% u3 g* t. ?9 }& D1 n7 W适应人群：享受生活、喜爱美食的人
% @5 a8 L3 X9 w4 }
7 e, m. B. F0 b- Z5 l4 v& N: a" i
) \3 _- v5 F9 C6 k9 h/ G慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。

9 f/ q$ n- g+ W
, a) u" R5 H8 P3 {+ i晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）
" i. s& }' C: P  v$ n3 n

$ m9 ?% }9 H: Z4 n8 q6 o(编辑：龙猫)

  `, @& T# k$ }2 \7 n
来源：新闻晨报