煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

) c  s" Y! m3 G) y0 J* |老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
, O, d; m0 g# U2 r+ n& F做鱼要像治国那样---不能总翻动。
/ Z! n9 \/ a( h. [6 {8 y小黄 发表于 2010-6-6 22:27

哦！第一次认真地去看这句话，有意思
6 T  k8 K; F( z8 |7 ~
3 }  J) F3 N& R2 N$ l楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
下回试试。

人行明镜中

3# awake
% P, j- t9 s) O) e 也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
2 N  G4 {6 x# h5 v 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
) G% K, z$ A% x" | 周末的时候试试.