煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

, j9 h- o) u9 }$ V) P1 T5 n0 d老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
6 K0 ~3 P4 X3 w; J8 f4 ?% E小黄 发表于 2010-6-6 22:27

5 w  \" C2 N2 M" V& P7 j1 [1 j哦！第一次认真地去看这句话，有意思
7 t. p9 \7 {# L  O2 S2 T
0 c0 y6 |1 T. p, }9 T2 N楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
  u) L9 |& ^7 r0 A. }* q 下回试试。

人行明镜中

3# awake
# i4 @: k) v6 @! Y+ a 也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
3 L( {- L3 l. E& B/ \) J 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
周末的时候试试.