 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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之前一直有看到一些妈妈在问宝宝食物菜单,今天整理电脑时看到以前从网上摘录存下来的菜单,借花献佛和大家分享。 我家宝宝还没出生,所以不清楚这些菜单的实用性,及适合年龄段,仅供大家参考而已。 个人认为孩子小的时候尽量少吃调味料,所以请各位妈妈们自行根据宝宝的情况减盐,糖等。
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菠菜小银鱼面 ! T6 l) a% V2 g0 K
. g" P1 ?! \6 G; g0 \准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
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* z, t1 a5 F* c6 R制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 5 c; C" Z G9 @7 v; i- C
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 + J q; X7 r: x
3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂0 C! o& D5 r4 @% |/ R
' H7 @3 v! l1 j( e! G" f胡萝卜羹
5 |# G# c8 T+ g5 N$ g2 u原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 & m4 S. A- [5 x9 T; C
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 ; c- J7 m# [' L4 r& P- C/ l8 j
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
^3 S3 s% M4 y0 ]! x8 |2 C0 f(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 6 W2 V# H& j+ s/ [ d c) ~; x5 r
" Z$ S T1 y# W" E菠菜羹
& N6 F+ L- Y5 ~% i1 h原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 . z4 c0 Z( t3 T9 _
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
' k4 i" D1 w6 }, F; s+ m" @( c(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
/ C& g% q" X6 \" Q, @; d, K# k* \(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 1 R7 K8 W" [2 d0 B- G) A
加酸奶的吃法
2 N. l6 b# l6 Q8 b2 }* A2 x% O- X婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好1 J P) P( c7 |, _1 t
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牛奶牛肉羹 ( g: y6 q* _3 f# y6 |
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 - I' U( o$ Y7 ~ O
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 4 l/ S# O* P$ ]6 Z* ?* |
(2) 将牛奶加热至40度左右。 * M' h2 }1 b/ R. s2 Y. E
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
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豆腐羹 1 P8 l6 g' S8 ?/ h2 D
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 # }- X$ t4 O1 P9 t
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 ' ~7 o' ^! T3 {) z
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎 I( y6 ^3 }, ]3 h' p
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锡兰花牛奶羹
) b7 J$ U a- g+ o4 e$ X! L原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 ( p6 L- S0 b( w- x, e: e
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 1 d4 x9 t+ V8 f7 a! M
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 8 x" O, c8 R, v/ N6 l3 {
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
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8 x/ H% I- u: y! e0 y. ]蔬菜牛奶羹
9 _* Z4 W' v* b7 g" u8 D8 R9 Z1 k: H原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干
# l* [+ C4 p% M" }制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 - u/ [3 I- Z A6 p9 v0 K
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
7 \( f: y% {* b4 h- }& i(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 8 I9 U. J- T! Q, Z0 h9 c5 ^ z
8 x! b" I' F* |2 m$ u3 O(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 ( Q; D3 l" W# e0 @, |- T
1 k2 I7 e- r# y+ f% v鱼肉羹
8 T$ m5 V+ ~1 _, C0 r+ e0 \( q原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 * I3 h. v* d5 t$ ~! w
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
% @7 K4 Z1 ]6 `/ q" p4 D4 u(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
" [2 N; i% @# c2 g/ I# b/ ^(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 3 p5 d$ z: D9 |5 S8 M* `5 v+ z
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味
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: _5 f) v2 P! l( e! f: p南瓜羹 \& s# O2 c9 n" o' b1 J
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
; q6 G5 v# j7 X, _$ b- p制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
6 w5 X6 w2 b' ]" W5 u3 P) i G7 [(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
]0 i$ A& y# Q1 Y; r) q(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 c, V0 Z8 X" [, \* _% K4 n" E
易消化吸收的南瓜
: E8 A5 r2 x3 D南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 + P% |! u, c) ?2 _- q# Q
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蔬菜鸡蛋羹
* \( X; q1 i$ l- q5 F# e原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
1 K( v. l; X$ S; E制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 5 H+ \" ~+ M) R) j5 R6 @
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 ; c, t2 u6 y! g7 X' r+ x
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
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胡萝卜羹
9 F3 q4 d4 P" b q, C) K' l原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 / P1 h8 I6 M& D
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
6 o# v _$ J+ C! ~8 k9 K(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下* `& u! C0 q/ }* Y! x
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牛肉羹 7 {( ?0 D# }/ E& u! K/ Y
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
/ t" `) }$ y. t# w& g制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 7 n& r+ v+ ?( F: R( o4 o8 p
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
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香蕉奶糊 + ^# q7 R, B/ n' n7 t
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 ! w* R7 H* V$ [+ k
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
Q. d& Y& b4 ^; s(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 8 @4 q2 _+ W: a
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
5 V Z( V1 Y+ N: _* x4 y0 Z(4) 最后加适量牛奶略煮。
. p# h0 R+ y% M1 c. V! b5 B. ^2 M易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
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! o4 T h* R/ b3 i蛋黄酸奶糊 2 ~5 H4 r4 a/ O
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 1 R2 Z; @; `1 w |
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 " O' V2 {. v3 h& o2 d8 b7 Y
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
* S8 Z3 Q7 _* |$ `' Y6 z1 \(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 " E) G, A A/ j7 h, ~
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
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土豆苹果糊 # |, G5 q& D; _ [* | n+ A6 V+ t) Z
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 % h7 [/ r. r( P
制法(1) 将土豆和苹果去皮。 4 N" L x6 J! {2 i
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
" @+ @, I; [; t9 j(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
5 W5 U8 p: a" N- q6 {* Y7 d(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
$ F3 Y0 X0 w& Q6 k(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上
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胡萝卜糊
5 r8 e4 U" Y9 p原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
0 |4 B4 V2 `$ k2 R& N( a$ ]8 B制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 4 }8 u! l! _& X8 q X8 r
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 , @" Z# ^7 r- l; @# p' g" h
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
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猕猴桃酸奶糊 ; j3 p& o" H: \: U
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
$ m6 @- O5 D: u- ] b7 {7 f' A制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 / C3 M$ ]6 p( v3 b3 b; w) n( T
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀4 h# k8 I7 N' X/ S; J
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蒸肉豆腐
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3 H7 V& W4 k. R- S* e& T此豆腐松软,稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。主料 豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。辅料 香油1克,酱油4克,淀粉5克。制法 ①将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内。②将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。 ! K& Y6 z- ~0 [1 ?4 o7 N
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蔬菜泥 & J% B4 C& w4 J3 `
5 d, Z* u4 [4 G0 k: `4 k【材料】 绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙。 【做法】1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤 亦可省略。 2.取1.中10-20克及加少许水至锅中,边搅边煮。 3.快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。
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鸡蛋面条
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~/ G# y$ b, W7 F) S此面条色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等,能为婴儿提供机体所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。制作中,要将面条、葱头、西红柿等切碎,煮烂。主料 煮烂切碎的细面条50克,切碎的葱头10克,切碎的西红柿5克,鸡蛋半只。辅料 黄油、肉汤、精盐少许。制法 ① 将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。② 将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀盛入碗内,上笼蒸5分钟,把西红柿放在面条上即成。
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/ D f# j2 v# w' F* G- d烂面条糊
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此面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的一种饭食。制作中,可以加入牛奶、西红柿酱等,以增加面条糊的味道。主料 细面条50克。辅料 黄油7.5克,精盐少许。制法 ① 将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟。② 将面条沥去水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食。 # k: B1 G* Q' l6 X( J
2 g3 p6 a s! Z1 h7 n( i白薯泥
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! d( t* R" P9 P9 t- k8 T此薯泥软烂、甜食,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。制作中,要把白薯去皮、煮烂,要选用新鲜的白薯作原料。由于白薯味甜,一般婴儿都爱吃。主料 白薯100克,柠檬1/4个,牛奶100克。辅料 黄油5克,精盐少许。制法 ① 将白薯去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟。② 沥去水分,放入搅拌机内(或用勺挤压碎),加入热牛奶,黄油和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内喂食。 5 j# C5 c/ l3 I% ]9 `0 j
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鸡肉粥
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0 q2 I0 q( A% e- I此粥粘稠,味香,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素,适宜7-8个月婴儿食用,粥要熬至发粘,鸡肉末煸入味后,再与粥同煮。主料 大米50克,鸡肉末30克。辅料 植物油10克,酱油6克,精盐2克,葱姜末少许,清水500克。制法 ①将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水用旺火煮开.②将锅置火上,放入油,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好味,用文火煮几分钟即成。
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7 K) d+ b" \/ `7 L, p6 d) s肉末菜粥
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此粥粘稠,肉末香,咸淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素,适宜9个月婴儿食用。熬粥不要放碱,以免破坏营养。肉末煸炒一下再与粥同煮。主料 大米(或小米)50克,肉末30克,青菜50克。辅料 植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱姜未少许。制法 ① 将米淘洗干净,放入锅内,加入水500克,用旺火烧开后,转微火熬成粥。② 将青菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜炒几下,加入米粥内,尝好味,同熬煮一下即成。
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! Y& M* E* G0 j% j草莓麦片粥 & i# [. l: @( S: [: l4 _4 m* V
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此粥色美,酥烂,稀稠适度,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后,再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。主料 麦片50克,草莓3克。蜂蜜少许。制法 ① 将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。② 把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,煮片刻即成。/ E# { W! k# u- M2 Q8 p& X
" q& o7 L I7 y大米粥 - h7 r, O& n# F2 ]7 F
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此粥粘稠,味咸香,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等,以便产生各种滋味的。适宜9个月婴儿食用。主料 大米50克。辅料 黄油7.5克,精盐少许。制法 ① 将大米淘洗干净,加水及少许精盐煮成稠米粥。② 粥中加入黄油搅拌均匀,盛入碗内喂食。 7 K( [& t$ h9 a: w: H! n
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两色蛋 ' P3 E( ^" j5 |. l4 ]* i4 C# @& v
! y) B( b: J) H1 S2 d' H此蛋色泽美观,柔软可口。鸡蛋是婴儿发育不可缺少的主要副食品之一,蛋黄易消化,营养价值高,蛋白是高蛋白,还含有一定的铁质,配以胡萝卜酱,增加了维生素及胡萝卜素的供给。要将蛋黄、蛋白研碎,上火蒸一下,不可直接给婴儿喂食。主料 鸡蛋1个,胡萝卜酱10克。辅料 白糖、精盐各少许。制法 ① 将煮熟的鸡蛋剥去壳,把蛋白与蛋黄分别研碎,用白糖和精盐分别拌匀。②将蛋白放入小盘内,蛋黄放在蛋白上面,放入笼内,用中火蒸7-8分钟,浇入胡萝卜酱即可喂食。 - z5 \* n2 U( T1 X9 z& c% r/ v2 I
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牛奶蛋 - O/ F4 q O- s% R+ ]" x0 o
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此品蓬松柔软,是婴儿最佳的午后食品,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、及维生素A、B2、D等多种营养素。制作中,蛋黄、蛋白要分开,牛奶用微火煮一会儿,再下入蛋白同煮。主料 鸡蛋1个,牛奶1杯。辅料 白糖10克。制法 ① 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开 ,把蛋白调至起泡待用。② 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
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牛奶香蕉糊 1 S/ a" }, @" F, D! x# p
: |0 H* R, M, c: J/ o此糊香甜适口,奶香味浓,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素。碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类,故味甜,极宜婴儿食用。制作中,要把牛奶、玉米面煮熟,然后倒入研碎的香蕉中搅匀。主料 熟透的香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克。辅料 白糖5克。制法 ① 将香蕉洗净,去皮后用勺子研碎。② 将牛奶倒入锅内,加入玉米面和白糖,边煮边搅均匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。 " b' i6 u! s. m. @) A' N
+ q3 b# m3 c- h0 n! Y6 H; c水果麦片粥 & E! W$ y# M( M1 m& n
! D2 ]3 G1 `7 p此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中,粥要煮稀稠程度,水果下入锅内稍煮一下,再给婴儿喂食。主料 麦片100克,牛奶50克,水果50克。辅料 白糖少许。制法 ① 将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。②将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,等麦酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。 7 A! {; K. o" f# l0 W' M) f: V2 a5 C
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鱼肉糊
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此菜软烂、味鲜,含有丰富的维生素A、D和蛋白质,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。制作中,一定要把鱼刺剔净,鱼肉要煮熟,研碎。主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。制法 ① 将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。② 除去骨刺和皮,将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。 ) W1 n( @7 Y/ N( l" O
9 x) [2 p2 ]; M5 A! |鸡肝糊
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; Q5 J" ^ h7 M# W此菜呈糊状,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高,可防治贫血和维生素A缺乏症。 鸡肝要研碎,煮成糊状给婴儿喂食。主料 鸡肝15克。辅料 鸡架汤15克,酱油少许。制法 ① 将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。② 将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油,搅匀即成。 3 |" g& K4 n8 A6 _, @8 \4 P
/ k7 _0 W" z! p1 I ?猪肝泥 0 B% ~+ R$ @& C7 I7 d' l
* ^! W4 i& j! \' E2 ~此肝泥软烂,鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。制作中,要去掉肝上的筋膜和脂肪。主料 猪肝50克。辅料 香油1克,酱油、精盐各少许。制法 ① 将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。②将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。8 s: L4 U% Y: @& s# q$ c
# N2 _7 p) }( b6 `5 Q Y& |# \" X K蔬菜蛋饼卷
( l- U. s& K/ C- x9 T/ s蔬菜剁碎,面粉(可以掺入玉米粉,很健康)加鸡蛋菜末搅拌均匀,一点点盐调味.注意宁愿淡了不要咸了.面糊象这样.少许油煎成薄饼.抹上孩子们喜欢的果酱等.我家孩子喜欢花生酱和草莓酱一起吃.卷起来,切段就好了.面饼柔软,口味多样化.是很营养的幼儿食物.注:面糊里可以加蒸/炒熟的肉糜或鱼肉虾肉,量不要太多要剁 |
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