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医疗界、商界有影响力人士呼吁加拿大人,进食时减少盐份。由加拿大卫生部率领的专家小组周四在渥太华发表报告,提出6大基本建议、27项特别建议,以减少钠的摄取量。 ) V, J$ d: P) w. Q, d! Y9 C
报告书也鼓励生产商把产品的含盐量降低至目标水平。为减少人们平均每天的盐摄取量,初步目标是在2016年前减少三分一至2,300毫克(milligram)。
8 _# x/ N$ _! E$ x7 C; _7 ]& c成年人每天摄取1,500毫克的钠已经足够。专家小组建议的每天2,300毫克已是成年人每天可以摄取的最高份量。不过,加拿大人对咸味似乎情有独钟,每人每天平均摄取3,400毫克。
% l T) F" `# @ ^/ ]( c K) P3 `6 f加人对咸味情有独钟# \: l5 {' r$ y
专家小组指出,这份建议可以防止心脏病及其他疾病。小组主席、也是多伦多大学教授的拉芭(Mary L'Abbe)表示:「不少人死于心脏病、中暑或其他疾病,但靠这方法,他们的性命很多都可以挽回。」 ) ]1 T; z) ~8 |- \
这个专家小组有25位成员,由加拿大卫生部牵头。成员来自食物生产商、食物服务业、医疗团体、科学家、消费组织以及政府人员。 8 ~- A$ Q/ q5 w' k; f' a4 z- x# p
小组的建议包括: ) s& F/ \4 r( G) e- ?' o
‧修改加拿大的食物标签制度,令钠含量更清楚易看;
$ n7 w( B' _) z# h# @) j m" h) x‧强制餐馆在每道菜列明盐含量多少;
$ V8 P& Y7 y# b% E$ D ?6 O8 g- ]‧企业在产品标签上的营养成份明细表上所述的份量大小必须统一,方便消费者比较; 4 U g6 }5 U* U) M7 B
‧更新《加拿大食物指南》(Food Guide),增加与盐及卡路里有关的资料;
# \( f; T0 N, b4 j4 N' ~. }‧增加政府对研究工作的拨款;
% K9 \& V) s/ I. Z2 a5 a3 W‧监察盐份的摄取,留意人们的饮食习惯是否已减少盐份,每年发表报告一次。
. r+ Z3 f Z) D0 D2 s. i; y, R金宝24种汤将减1/4钠8 g* t- A! w8 w2 z: g5 Z
一些企业已经在产品中减少钠的含量。根据金宝汤(Campbell Soup Company)表示,会在各种汤类中在来年减少24种汤的钠含量四分之一。 0 ?4 U R' Q; A
联邦卫生部长艾露卡(Leona Aglukkaq)虽然没有出席报告书的发布会,但赞扬专家小组的工作。她在办公室发出新闻稿说:「卫生部会研究报告书的建议,然后决定最佳的方案。」2 @+ L3 X( M. H( g6 R
; N1 |/ @% m* N5 v, ^+ z# k(新闻来源:星岛日报) |
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