 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
昨天吃火锅,配菜都准备好了,才发现没买火锅底料。
9 Y w2 J; j/ B, u# w( d' O4 n# a* C; B( ^) @3 y! N
于是壮着胆子自制一把。: ~+ b* M7 a* L0 P6 X7 j" X! a
. h" b; {* t3 c
原料:干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤- O* P/ T0 ], l& F8 X( s
- r t8 u0 F; h' C6 f Y" a
1、起油锅,热油爆炒干辣椒和花椒,小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒,不捞也行,就是吃的时候比较讨厌。+ a4 M; F" {4 ^, P( K* v
- I" A6 N8 o7 l! J+ I; v( I! e, [2、放辣豆瓣、姜末,炒酥,小心不要粘锅。加少许水,煮沸。
: M! U, N0 q( r3 S2 C- R. S% A- @, Z- f {
3、倒入排骨汤、葱段、butter(有牛油更好),醪糟(酒酿)一勺就好,调盐。
' |, _" v/ i7 Q4 W5 k# t1 e3 }$ t# T4 U( t$ a! Y" c9 P% g
特色:麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度,就是炒料时很辣,当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了,下次可以考虑减少干辣椒的数量。
$ y0 g. c' R4 o1 Q2 q0 A1 c
) }/ Y1 K; r* a小tips:醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
|