 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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发表于 2005-11-3 12:10
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昨天做了,不过改动了一下,做的肉馅的。0 X! _8 H( S R) `" N7 g
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1、肉馅化冻后,放入花椒粉、料酒,少许生抽,淹一会儿
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; z9 m9 X. L/ y, t! ^+ C. ]% Y9 x6 K2、备葱姜末,放置一旁
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3、南瓜(要是绿皮的日本南瓜就不用去皮)切丁,起油锅。可以比平时炒菜稍微多放一点油,南瓜丁入锅炒8分熟(开始变软),加点盐,关火。
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6 Z4 J4 J( [+ H0 M9 t. K4、将备好的葱姜末,拌入肉馅,加适量盐,搅拌均匀。如果爱吃甜一点的,可以加点糖,我没有加。
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5、南瓜锅不是很烫时(不用开火),把搅好的肉馅倒入锅中,和南瓜拌匀。
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# Y& U0 K4 I% s: |% d% m6、揉面,下剂子,擀皮,包。可以包得满满的,因为没什么水份所以很好包。2 O8 ^4 r7 l9 U5 V( w8 ?, P( b( d4 s5 b
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7、冷水上笼后放一会,再开火。大火上气,然后改用中火,15分钟关火。
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7 x0 D* y" u- @* h# n, C! q8、再等15分钟左右,开笼取包,开吃。
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tips:那个炒的过程非常重要,叫南瓜吐油。
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今天午饭女儿又带了两个,LG不带。说一带他那个总爱检查他午餐盒的同事一定要求share,这个小气鬼舍不得。 |
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