煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
8 Q$ H0 b2 Z8 @4 M+ u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
2 {) F: _8 n2 s) @- E5 l怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

  {- }% I4 Y9 `) F# D$ j1 M6 QIngredients                              
: Y4 F+ Z4 H6 x; n" |: c
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
. ?( {9 x% y1 c    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. m6 v/ Z8 E. Z* @  u' @4 X    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) F1 \$ f; W# E5 X! D; H" [5 n1 m    * 1 cup fresh corn kernels
8 B8 s* i" R+ w# i) G) \    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
6 ~1 @- c* F" z/ z+ X9 R    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
+ d/ h  g- M4 R  H; Y: ~. x! ]    * lemon wedges

/ E! M2 j- ^- v                                                      
Instructions                                                                  
4 }4 i( |6 z6 G+ |3 w! F+ MStep 1                                       
  r1 p" O9 |# ]! U/ P) ISlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
4 C) w5 D& R) d$ ~/ `Add 1 cup fresh corn kernels,
1 n  Z+ t( p7 ]1 n; y) }; }/ Z8 ?and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
" a" L* o2 \) i8 b+ D: ]Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
+ f- H# p' w& o6 sStep 4                                       
* I$ v% p* {. o$ S# [) pTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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