煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' Z( w  c. E7 K; K/ E: \" u- z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
0 y+ R% M/ M2 z' q/ x9 O, E怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
+ e4 U6 b0 _+ O; u% |/ {9 |
! l& l- D( a: e1 J视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
# U( c8 A2 u+ {3 {  N) ^
9 N3 f) e8 f% X5 L3 V
0 b6 q4 `4 a! `, y2 Z: `+ S
* l" |4 `2 {5 y( y
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
! n- }" s. l' T
% |; k2 y; X$ I$ @9 s8 KIngredients                              
/ O) K# G3 C0 m
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
7 n7 c% \& g5 n3 H    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 T  I3 G: d6 Z1 i/ K. V    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
: l4 w6 p4 W' F0 q: Z( f    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
- h. F6 A  o$ J3 _3 B! R    * micro greens for garnish
" |: J% y0 S5 {# h! z    * lemon wedges

# n5 T/ R: B/ r" t& s                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- Z7 c# P6 u. g* A6 cStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
/ {- y5 ]* c; t' f; @and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
9 |9 F  G2 N% @/ q5 cSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
( u: b% @; K9 A5 \$ |# @! MStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 u& G9 U* O2 m# w& f. f/ cPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱