煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( d0 C/ }5 V7 `金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& l: ]5 |1 ~- [, _怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
2 q. |! H' d7 o6 e: L- w
3 X' D' W5 s2 s    * 2 big halibut steaks
9 f, n3 u; n) M- `6 _. f' r    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
2 P6 n) X. W2 Q" I5 F# e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 X: |/ x" }+ F% |    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
" e' s/ Q  Z0 l- `4 ?! d    * 1/2 cup water
$ G7 g+ D* Q7 @4 X2 F    * 1 lemon, juiced
: X1 \/ B, Y( k* S- U' E! w6 \    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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9 M' e4 a; g& |) @% _! v) x                                                      
; F, m' O1 S  K" f* pInstructions                                                                  
Step 1                                       
! N+ K2 Q- v5 V* `9 \% z$ RSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 B- f% l- `% w- R6 L' d+ j, J                                                                                                   
Step 2                                       
# d: J) n6 ?* @2 b+ g5 WAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
5 V  M* m- @$ [" g6 r& D; ZSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
7 E3 D/ d, v/ i. d; @, }                                                                                                      
$ \  r8 k! b  X& x0 W) X) N! z5 AStep 4                                       
  ?  y6 s3 b: @Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( W7 }+ P& E, H' o  P" HPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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