煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
7 A# C7 e+ C5 |* K5 t' c金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

9 u5 |, G7 P! D' @* e: ], L    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ G9 K: }# M0 X2 N, m4 f! x1 E    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ P8 j! Z$ A" ]2 h* D! Z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ h" u9 O' s  r    * 1/2 cup water
- ]& [" l* @8 N# A  p    * 1 lemon, juiced
) E0 Y: B9 o) A. A/ m    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 Y: f2 d# R' X8 |    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

+ [+ e  w% W9 s! k, l9 U: v                                                      
( _* ]+ P% \4 G9 C. T" aInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* d, Q0 s6 H6 y+ T                                                                                                   
Step 2                                       
8 K" ^% C' Q) N( Q+ ^2 f/ IAdd 1 cup fresh corn kernels,
6 [& A& z0 v+ Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
7 }+ }: ~. r3 l, C% I. F& d2 pSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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