煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; c+ Z1 Z8 F, z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 K9 f) V! N6 A怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

! T7 c' M) k9 f6 K, ^视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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$ j) z/ l% O- D  _) N4 a" d    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
: J3 W0 w5 ]0 W4 n: j% G    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& A5 v9 B, ?0 @    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" z% l4 ^7 M: F5 m4 |% ^    * 1 cup fresh corn kernels
; E: `4 a2 W$ l    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 b8 ?. j1 D! t) w4 ?% S: D' r* l    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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* A& r' U1 P/ Y5 O                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
+ ?0 V# B% B7 ~Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  ?/ S+ k0 V: }" y" b1 d                                                                                                   
! j$ A- t% e1 UStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 S9 l/ P% ~8 |& c3 a2 K$ H                                                                                                      
6 [9 p( \8 b  H2 d& P6 u4 ~+ J* m- EStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ X7 M+ m3 l4 {" uPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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