煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 l. m$ Z  l8 K5 v+ L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 ^7 Z% n1 m; b0 ]怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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+ S+ Z2 I) O- |& NThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* i9 |; M* S  h6 T+ i    * 1 cup fresh corn kernels
& G1 j" v5 F& _' i    * 1/2 cup water
: s5 I3 E! }4 H    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
; m# P" y2 h% x. j& A+ g% \9 A    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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* I9 n8 D8 f7 u% a3 g                                                      
6 I) Z! L! W6 {& b( l; s- ]Instructions                                                                  
Step 1                                       
9 o5 z3 s5 T/ [) eSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. D- \0 |- P; Y) ^# z; K( y5 M2 {                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
% [7 ]6 `4 Z4 R5 q% I( i8 y6 _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
6 @6 q7 A5 {6 J7 b: [% j+ ]Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) S) m1 T# r  `& J" p5 B0 fPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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