煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% w8 N6 Z# r9 W; N( J2 z$ G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ z9 e8 f. K! ]  i6 u& `1 m  h5 C+ O怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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: _7 L4 Y6 S7 ~4 B; @. E% w. R; CIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
. v* d8 u# g0 w, T# p    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 ^' }, h1 H# M2 ~    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
9 A4 u" @  D8 `  ^  K    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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. t8 p" @* ^' P/ f0 y$ nInstructions                                                                  
Step 1                                       
  s4 }2 ~3 E4 \& @; E- fSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 K9 N+ u6 Y. F' r- Z4 g+ t, ~2 N& v                                                                                                   
Step 2                                       
6 U$ m1 Y* {7 |6 KAdd 1 cup fresh corn kernels,
- b. T! ~' s( G) a0 f. L9 \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' n* `# }$ t' j. `& J, SSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
  h  @* {6 g5 c" h% S! m$ A; RTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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