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中国九大残忍大菜9 b1 k: M, j: R0 d/ ]
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第九名醉虾 8 z! K$ M8 X5 |3 M( k
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ * {/ g9 j r5 s/ k
评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
8 ~2 p+ g) m3 h+ Y4 R9 v 残忍度：★★☆
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第八名风干鸡 / u( _3 M1 u& v( C
做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 ) u$ z2 E% E" D6 m( P5 F+ u+ E8 ?$ `6 s
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 ; z2 d9 z! u) z4 ^9 O% B# c+ L
残忍度：★★★
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第七名龙须凤爪
: C2 |2 w7 R& d/ D( S$ { 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
0 _( r/ T. }9 K/ D7 q) Y1 n 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 3 g* T) T) h& J. M! x7 j
残忍度：★★★ 8 i {. X( N2 f1 a& N! O; c
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4 L# d; \2 B5 [4 ^' { 第六名活叫驴
0 g' X6 Z6 l: d6 T* p0 f 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
* ?# S! i9 t; C 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。
v" H( N. f7 U2 H 残忍度：★★★☆
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P, Q/ W7 `$ \- J, F第五名烤鸭掌
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活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 ' l1 B- H$ ~5 J# X3 @' v9 v
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
' o' \& z5 J j6 c7 v0 J" R. E 残忍度：★★★★ - a) r5 l9 B/ n0 z/ K( K
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/ p G& o% Y1 f: ?" T 第四名铁板甲鱼
1 z* E0 Y# h0 i: C. T8 b2 x 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
2 U/ Z. n) k: c' S7 i, [! m 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人千方百计的想出各种花样，让人死得越慢越好。 ) \0 c6 ~3 f! i6 n
残忍度：★★★★☆
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第三名浇驴肉 # v ?; ~4 z1 M! g3 L4 Y
这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
; ~+ m3 ?( `; t8 X 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 4 e! Q& Q$ F- d3 }
残忍度：★★★★★ 3 S) [' y8 t. |! D6 M! e& E( k
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第二名三吱儿 6 ? {$ T4 B4 d- m
刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
/ j0 z+ j$ y- ^, E, V6 P 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 + h) f) ^" n- ^
残忍度：★★★★☆ ; s! ^9 Q# b/ U t- C: f8 P1 m
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" @' M( u2 |0 A( V9 z 第一名猴头 # O( j7 b2 M% l& \. z4 J
这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 6 T: j I, U+ y9 g
评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
' F0 t/ {* {7 q3 k2 A: D 残忍度：★★★★★ |
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狗仔卡
发表于 2005-11-20 10:08
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