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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 / e- l8 m5 R  l; J
各种糕类食谱
& U$ ?+ n3 v" z. g9 F8 M: C8 z8 b3 r* X2 Q
01 鸡蛋蒸糕 $ h. s4 @( {4 z) V6 ~4 U
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
- V/ D7 M* M- a) r1 h' g3 k6 u制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 & @( ]0 E/ u% z. R
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。   |+ Q7 n4 k5 l5 U1 _$ z- \

7 ]. K0 L( i7 S- g! }6 P8 H02 鱼肉蒸糕
6 i+ ]+ g8 y( B8 f. z. i原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 ; e) q6 P0 r4 S1 T
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
- Z7 z$ n' |4 M(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 ; M6 O3 s7 C. _, a* V2 ?
03 线鱼炒饭   {7 n! x9 w4 z! w
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
# [" M# H2 [: l* p% O制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
6 k" e7 N6 l+ C(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
- n! J! s. E5 u(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
4 {% z6 W0 }. p9 b* |; K(4) 关火焖2-3分钟。
+ `$ H# s! _; l6 g, T9 @' M04 馄饨
8 ^1 k8 }4 Y' |) |8 D1 v& G8 V% P原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 / Y: \. I$ e( V& g  Q& a
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 9 b+ B% K. m7 a. _4 p
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。   h/ v% b# ]" {) u" M0 f
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 . |5 l( O& a6 F9 G% `$ _
05 汤面 4 E5 @: W/ {* O. f5 K# M
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 - o! x# j9 u+ C# D. a) |
制法(1) 将黄瓜切成细丝。 " z% n; t! J7 y2 D. r, D
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 , \" G) H- {( }5 R6 T1 P  P
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
/ O) w( ?  ~5 m2 c0 }, g6 f$ a8 e+ X6 t; e! b  D% \5 x
06 酱茄子 ' a+ s1 h2 }2 f2 S$ m
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
9 m  M- x% R! \; h( U# L* A3 C制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
' S- d; w/ s1 i" B& _% Q(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 ( E2 q9 |. Q8 m

! i8 |  n* Y! a9 k8 z. W# }各种粥类食谱
4 ~1 A" m& I: J0 }+ p' G07 蔬菜牛肉粥
+ a& r( R. p5 H& l; P原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
0 q' Q: T- o$ `- N4 _. m& c) `: l个,盐--若干 ; \' v$ T+ |* Y& a$ B
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 , P. D6 K' w1 c1 E3 n
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 0 g6 D+ L" B. ?8 C5 n
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 ) f. f- W  t, o, I( U" u) u
! B! e, B7 t' H* L" D; w4 I
08 豆腐粥 & i) K9 I( X" R
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
1 c6 H3 @- Q% R7 g  y- G" i+ s! T4 b$ R制法(1) 将豆腐切成小块。
% Q5 _7 t' ?% h% j, V(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 & h* z/ }/ p: l. Z/ |: u* P& q) c
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 1 ^; h, l  C) q

  i$ n& c: i% Z8 H% C09 鸡蛋粥   h+ k" U+ Y& \1 \5 @; n9 o9 N
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 : t% ^- T6 D9 z* _% V& m
& O4 h4 B( g5 b" H2 D$ U8 E
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
9 M( }! V  L; F/ I7 E; e(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
, V$ t/ u: o- F# |(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
" a3 j" S* J" p5 }; K/ J, e4 v  {* f; D
10 蔬菜鱼肉粥 4 _9 n/ l& P# f
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
& ]  R# K( E  D+ p0 X5 ~! M( P$ O饭--1/4碗
( g6 q+ E$ O$ Q% }7 p* m) V制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
" a! }3 b+ z  W- |3 f8 O(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 0 @5 N) ?  B8 x  ^7 K/ u
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 # t8 P7 D7 ?' c$ z: I
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 % k1 y; h1 W; a+ z
( L1 v" {5 a+ W8 W
11 干酪粥 % ?5 L( Z) o7 M6 ?+ j- x
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
& C) Q+ J6 P) i& O制法(1) 将干酪切碎。 + \% j. Z2 S# P6 t
(2) 将米饭入锅加适量水煮。 # S8 x5 Y/ ]8 }  a; U. A$ b
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 " t" R3 h; o, G& y3 G7 L- ?9 U: c
  u) W# w% X5 Z( r/ F
12 豌豆粥 / e9 ~; u7 T- S0 u1 ~# m
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
) [9 D3 z1 P6 m  G- o) D& z制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 & `4 Q; U8 q3 u
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
2 G% S9 }5 `# U* X1 w$ q(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
+ v/ B. u5 G- f% X. N(4) 加盐调味。 8 `1 S" T$ Z% j! a2 a
+ W, {& [, Q, O& ?! S
13 胡桃粥
2 ?& }- i  i! e7 W5 q原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
+ p+ b+ ]. p; w1 T- B* A制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 & q, R5 ~' L( j* D. j( @
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
0 J; ?' X/ {# H" w$ r2 l& P(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 : ^/ p% g# S2 h& H
(4) 煮好后用盐调味。 9 r) Q% M/ M2 u- E1 Z  A2 v

+ V6 X+ i' r1 p3 ~14 苹果麦片粥
1 I. r! D1 X3 S1 A2 p9 g原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
0 ?( b4 k' T; Z制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 * [4 T  Z, ~1 q. Q
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
5 i3 Q! D5 _6 Z7 G' i1 b7 Z5 ^开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 4 f9 @( s7 T/ }" x. h  K0 A8 x

  j% }* K/ q$ g% o/ {15 鱼肉牛奶粥 1 `) m# q/ [; k# G
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
# F9 ~" Q; A) K5 s1 L/ u制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
* L8 B, F8 k/ n- g- h' |" ?, |  E- }(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 * d5 {- {* Q: z

$ v$ c" K( Z5 n$ B% I( w17 芋头粥 7 p1 D) J: d% P4 H9 F! e' E
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 # H7 a; ^+ B# m, t4 u2 L
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 . B8 i+ D8 d# l" Y' {
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
) g/ [( ^' I+ o4 Q9 f' o1 k  W0 j+ x(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 ; C9 g8 ?0 D* W# l/ h/ D* p
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 3 X; N) V' y$ Y. V( h' M( `" H

7 Q2 ^1 \7 V. f9 q5 r18 土豆粥
6 S0 _! k. Q8 e6 O/ J! M5 S原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 2 ]; h" C2 E( b- N! c6 u6 a
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 4 @) p: m7 x7 c  [- n
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 % e1 J2 N/ C  y+ L! H7 `: q0 Q( A
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
( l% L8 n0 g7 c0 a# J3 w0 z& U- {; D: C1 Y  o: E
19 干酪面包粥
7 t" W  M" _/ v" X7 K: o原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
4 x" a$ n* [2 q) A制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
" A2 w+ p- }8 p% ?(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
, P1 S1 ~  K; Z$ o1 y# r( X& B( i也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
! v+ Q) ^) h. r8 H+ w1 n5 R( V  I% T5 G" n( T# P+ A
20 胡萝卜酸奶粥 2 c/ u1 u; [7 D, A/ I
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
5 h& g9 p0 ?2 B* J; V- Q& ]/ C油--若干
6 _. H! t3 q9 I2 e制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 0 j& L& l# N" Y) }$ c
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
: Q* z" \* j$ ~% B8 H(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 ) C0 n, y( X$ p+ _) b

: z: g- j" g4 t21 番茄粥
, @) w5 ~: [3 `4 J1 X原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
# \7 p: w* C; n7 A制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 1 R; e* B. t4 [" Y
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 9 z1 P2 M( D! W3 G0 y
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 7 r# ~2 _6 W1 U# y: E% o

" j" V$ k2 N$ |& ^$ G( \. m& F22 鸡肉粥 " t. c6 x$ I2 L& b! r2 k
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若   T; u8 q) Q0 _# C. j' T: J

/ Q9 p) P! e& F制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。   S; ?' S. m" r& D4 G0 a" G2 p
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
! o1 i& P: P( H* h+ y(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
8 B0 t7 Z5 F( R5 T1 |$ h; _% L: v( X5 X3 j3 Y0 K
23 裙带菜红蛤粥
1 w, T6 D" \( y4 L( s  t原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 " S4 [( l" n8 w
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 2 S6 e- T" |& R5 k, K
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 2 Y/ V; P6 R' L2 J+ D: s/ f- h
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 ; `, a1 `: t5 V0 d8 a" Z
(4) 煮好之后用盐调味。
* D  x- J; {3 K& `' e
) F& ~9 ~% g' s8 C, L24 红薯鸡蛋粥
# O  C" t2 I) |* `- G5 {原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
. }9 H8 X0 x) t9 j8 s7 J制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 0 M( j* O& w* _% K. u
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 : p$ M, O- W1 L) b
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 : n1 o+ U1 k/ [& \& J' z
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
, E( l: o( x. n3 Q' p' L2 n! ~' p% p
25 栗子粥
* o, _3 [. J% Q/ l原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 8 i! Z. P/ r9 N% p( A
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
5 D8 }; |' @1 X% `! X8 o; R- `(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 " j2 A6 z. W5 M/ c5 o
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 . d) ]" y8 r  n1 N6 o  p

+ |: i8 X. t, ]; Z9 I& R) U26 蔬菜粥
+ W/ X; ?! z' k. ^原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 , p% F; k' t" n( Y& z" `
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 * T0 b; t/ x* _; l' P0 b& `
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 . n4 h/ ?2 I  H5 {' x  h) P$ w
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
- ^- j  [9 S! j% e4 t
+ V* X3 K; j0 |- g9 l! y27 大酱粥
+ }. E& u" n  f0 A+ S9 a0 O: x% y9 r2 c原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
& e/ p4 @$ M( [" e制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
! a$ p- V2 G- \3 S+ K- H(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 * Y# @3 S' [9 f/ ^  w! n
(3) 煮好之后放大酱调味。 % b- d/ ^+ |; a+ l
28 胡萝卜粥 - W# Q! k% O; n0 _
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
6 I* B  _! ?" N2 Q: H$ N& ~& b' ?制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
7 o7 T: ^/ e4 I0 l如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 . y( g5 `. Q7 l
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
3 H# _$ S5 E/ Y! @! g- M' j7 ~ 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
1 p- N2 j, t* e" Q* ^9 {" [; N 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
7 s" s. P0 T# R29 脊肉粥
5 _  w5 ?% z2 Z! S5 K8 }; E$ @猪脊肉是指猪脊背上的精肉 4 d2 }- q) V& i5 A
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 1 y) V* S+ L! q. y
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
% d6 |/ Z3 J, E. Q9 R1 R3 V原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
* q: U/ k) M" [. C* o9 e5 K制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 ' o' M' s  b# i6 M- T# B: J
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
- {$ y$ Q- q5 o9 ~6 q+ V! s/ z特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
4 Y' {) G* ^' q/ c  z$ E9 Q贫血 ! Q0 U& s4 [& f6 z3 g$ r; m, U
30 苦瓜绿豆汤
: v( W  c1 l$ \" f6 R3 e3 [# c原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 8 m4 n+ ~, c7 P5 U
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
3 g1 K% ~' M  y' n/ ~9 [7 b- n时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。   m0 |2 ^; p! `4 W1 F
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口   ^+ L" i2 ?2 i9 Q
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
/ H1 K( ?9 ]! w8 d* l' `此瓜豆汤极为适宜。
# S% `; C4 ]3 Z/ q9 b5 `% f31 南瓜拌饭 4 Q' r' W) M# ?8 S9 o$ m6 _) f! ]
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 6 D- U4 U0 [/ F6 J4 ^- Q. ?2 U" Y
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
1 X; Z( e; q; ?- |  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
9 t. V4 a: \1 r6 M, S: q7 K, o瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 4 k7 {. T1 T/ f; R1 f
  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 : L9 W; `: [, k/ `- P
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
' W- J  d# r6 G8 S绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
0 s; U0 s, A8 Q7 ?32 核桃计
$ Z" h. o  E# R) y8 X2 Z* b: L; t[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
6 S: i' L' h3 j) s& k, E" y9 J* j[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 4 R$ {, ]( G8 w3 D* ?0 a- G
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
, G: B1 L( V/ Z(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
9 d5 d) Z2 u& b' f[特点] 甜香可口,营养丰富。 2 Y# F1 Z  {- {! n4 J
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
$ h7 [( B& z! _" y- V3 ^含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 & k9 i% x4 C9 s& Q3 ?
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
) q" G: H0 v7 d8 W9 ]6 Q! n) h# }淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
! _6 x/ Y8 M6 V; k发育。
, ]' D8 `5 ]8 @. q* x  [6 `0 `" X9 A9 `5 |) f5 L
001 甘薯饭 # ]% h% S$ ~$ ]7 R2 B
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大   h% x$ j; g4 x

" j" M) q2 q# N+ m5 ^做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
( v' R  E8 k) u; Z! e6 @; l$ C1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
7 m' J$ A5 J: s. N: ^! T+ }4 E8 T2、吻仔鱼用热水烫过。 $ |8 |1 Z: ?; ?6 i7 ?: N1 m
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 ( A8 K; b5 n9 K% V) x# ]$ z
煮熟即可。 $ q# @- u/ C; \2 _% d' j9 I) m
002 蒸嫩丸子 9 ~% L; W0 `! n2 J8 i4 y' X" u$ }
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
0 S# Z+ M5 q+ S& a3 a: w( `  a做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
& t7 a, m9 d9 {( E2 s6 m$ e的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 3 [, ~) o3 `% p. ^) X
2、以a料勾欠即可。 2 c% h: o* R# }2 X; `% v$ b
003 白玉金银汤 # k0 u( b, F+ I3 R  h! {
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 2 Z  D$ F5 V) U: X; \* k
蛋汁——1/4个 ; P1 V" J& W6 T3 x
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 1 B& v/ [9 o# h/ z
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
1 a, |) O% {& E+ |3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
9 a8 _, u. [5 `004 菠菜小银鱼面
( c1 w% l  v; J8 |9 j/ t6 e准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
* c% I2 t3 K0 x制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 0 X) }8 k4 V' L- O8 I  s6 W8 |" T9 I
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
% C1 t: X7 X, W' q3 @+ b7 G  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
& y9 Z0 B: {; w1 g* H6 E- T005 土豆酸奶沙拉 8 \' F% ^( b. q2 x1 o' _
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
4 l: B! E2 e+ c: N6 a0 U& m制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
, ]! Z0 N; n$ N. u" f5 @" o(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 3 d: d5 @! A9 o7 E' F2 t" F
(3) 将(2)泼在土豆上。 ! {) r1 _+ c  |1 j

% b4 W& r' v0 W; u; \- Q006 蔬菜酸奶沙拉 ! S! d3 F  V8 M$ o
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
0 W5 v' F" P3 h9 {' N制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
0 F# H- _. F- n) ~# I. a(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
- @# i# m$ ]! O4 q(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
6 w7 _3 t' [. y5 S
; T( b0 Y5 s/ r0 A, j; H% k6 E007 鸡蛋沙拉 3 I' c0 n4 e% y1 b: G& e' T+ \
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
- u1 x) }9 P$ s3 @: L0 ]制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 ! m/ `9 Z" d+ B/ ]
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
! l4 v  h# |  U  U! z(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
9 _3 P: a  y6 U0 _, _0 c
6 Z, E; L% a1 E! S7 [008 胡萝卜沙拉
; \1 u" b' A" k4 M原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 6 L, ]8 r8 W7 E" z3 A# u
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
; t' X$ v, l) t. y, Q* T, H6 t(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
& t; G/ r& R: y% a7 z$ f5 \0 ^! ~$ U$ n; e
009 鱼肉酸奶沙拉
; \( F1 H& }' F! W) u4 n: A2 c原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干   [7 `; R7 B$ Q
制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
. r0 u; j& [1 w4 S% U4 S) d- a7 x(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
- i, T6 B/ \3 e4 e! \+ G4 [(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 * X' r5 G9 r8 ?$ k2 l" S4 f5 Y
(4) 将鱼肉放在(3)上。
! q5 X9 K4 r6 Y5 h6 x
1 U  x# A$ f4 A010 空心粉桔子水沙拉 & O7 T1 w8 Z& w6 S( H" S% V4 ~
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 . O! T9 O2 l' V9 S

' B1 r+ l4 a2 K- i制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 " E, ?  c7 t  h- P; W  [
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
' W8 c" c( c" D(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
1 }" R& f% e- G; k( D3 H8 M* T2 C- U7 d
011 鸡肉沙拉 : S# @# }2 n# X$ f
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
2 ?: c& ^' U) Z; z/ X% J制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 # I8 F7 q7 `- v6 ]# W
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 8 J6 D' l0 N0 C! r. K$ g
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
" E0 I% h0 ^! H4 D
2 F$ X& X; y' _- z7 Z( _' l012 牛肉沙拉 7 |3 g- j5 N* f/ I
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
/ ~0 y% y+ b8 d& x1 T; |4 M盐--若干
7 y4 ^2 V* G. g制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
4 {, a0 T/ z& a& F(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 & w$ L5 J' o: K# \% E
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
" q9 H6 V! T. f) H(4) 将熟蛋黄捣碎。
, t6 Y( l. L" a- r(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
3 j/ O% c% D8 M5 \( i' J7 G* k! Y8 D; X( D0 x6 F6 O( @
013 蘑菇沙拉
! Y! {" q* g+ u: m( V7 I原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
7 q* V7 M( u& ?' d* g: f$ s! N制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
7 B- ~: G, ~; t; i4 H(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
! W2 \5 |0 ]7 `' o( r2 T(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 ; Z- M# R& S; v3 x" @

0 K  ^6 z" z  ~$ m) q8 m; p014 卷心菜沙拉 1 w8 _, {6 \' B
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油   R1 X, `) R9 g/ N
、白糖--若干
% U8 @% u: G& ?+ i/ m* M+ m: z8 `制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 - z- u: f0 N  [
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 8 U- f) f6 @7 w# ]6 N: Z$ v3 G
(3) 将材料用调味汁拌好。
$ N+ }) ?/ j- l2 @015 苹果色拉
1 G3 S" }3 F8 u& |7 @0 U! W主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
3 g! o2 \. f+ o1 q辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
- U9 [1 ?& B/ Y7 K5 ~制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 9 `' I, @$ Y. ^7 q. Z& R
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
5 H& r6 _, X1 [% Z8 ?中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 $ R. s! Q8 m) D- l! K) b
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 - _/ {- R% Z) U5 ?& m  M: A6 G
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 , f- Z* @% Q- E( z
016 米汤
1 G. ]; E5 E. l8 J! C* \$ m原料:大米——3大匙,盐——若干
, i$ a  v( G: O) n7 T3 W制法(1) 将米洗净用水泡开。
2 F& O- u$ s0 c% x% [5 }: r(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
6 W6 y  P3 c4 C+ m/ ~/ X9 I( m( ~(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
' N# y, I0 l9 T" S" v4 o(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
0 B4 p7 s7 W+ I  ]- n8 ](5) 将米汤用适量的盐调味。 7 ?# x2 _0 A, H8 e
9 m. |' h3 M+ w$ {( ^, ~/ l/ r/ w
017 蔬菜米汤
% I/ [9 I3 y0 b原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 % P1 G& b1 y1 }$ S5 d, U9 i5 S1 V9 N) r
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 ( C& Z; Y: P7 F  U7 t
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 . i, x8 W( }3 e& V; I
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
; @/ A) I/ r' C5 I* i' f$ o( C(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 7 x+ E1 \" y) k
(5) 若适当加些牛奶会更好。
" f4 m9 ]$ E- k+ P: O9 Y+ @, X/ V9 Q
018 豆腐汤 , D3 a8 m. B  O) W. S6 l- k
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
( n% n! ?2 D  j' Z4 {# h制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 & {, a) e; q5 M0 V0 E: t7 Y" t
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
0 D3 O8 i# q3 x) q' L# K; y" m, x(3) 用少量酱油调味。
' e9 {' o/ |; k4 j% ^9 F7 ~( t9 L019 茄子汤 0 \% J( H) r% ~) R1 B
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 & n; S3 ]1 A0 g, r4 o
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 ' a2 x: |- F: d. y2 ~2 T% x$ \
(2) 将茄子加入海带清汤煮。
6 C$ h0 y2 s( a5 L  f( f2 M# o茄子有增强食欲之功效。
3 F" S2 F6 q9 C/ _: W$ q
, b6 G. O, L( [/ C0 a+ ?! n; b020 蔬菜汤
! L- ~' I% J$ J9 L$ b3 P( j原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
4 t* `) ?" \& s4 C7 u制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
% L% L4 x7 O+ U% Q/ u(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
2 a$ k* L% w7 R4 N0 R这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
, T8 I9 }8 ?. e! E1 U  Z0 }/ m
021 鱼丸汤 3 E9 k, g6 W7 X
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
  P2 a: b1 _2 ^( m- a. [# |8 O" X,酱油、盐--若干
7 W8 i0 N1 Z* f  T' d% F9 S% [制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 ) Q( M- R( |9 u" s4 [# s
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
7 K+ |8 [6 b: V4 d(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 & X3 A# g5 S9 M- `' ?" h& ]  a, c7 D

8 [# @- M; }! C+ i, {, ]' ~022 番茄鸡蛋汤 : ~& T3 @: A! Z+ ?
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
% \% f# h* n- M* @-若干 % o6 |" Z, h( |) g* J
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 7 ~* _$ }5 V7 h: S, I
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 3 s, [8 g4 W4 B
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
/ W, C# {5 d. a! l" A4 Y, @* `- e(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
# J% H1 H* H% q/ U+ o7 f023 萝卜胡萝卜汤
: }0 y8 e( M8 `7 Z& @' ]原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 ; V1 d7 Q% H0 Z: T1 C
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 / G0 B6 Y5 Z1 G- ]1 G: y) r- _& c
(2) 煮熟之后用酱油调味。 ( j. W0 Z* c/ B6 F3 X( H

! l4 P% P  Y% A  {* w024 苹果汤
& f2 C2 n6 Q2 m$ T原料:苹果--1/6个,白糖--若干
; h) ^: h+ f- L3 P( u* J5 h制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 # T. d1 o, I; t2 t) L! I5 n: W
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 % c1 q* x4 k5 y2 Q/ S! l  u

) c* D$ J6 o( I; h5 p# K025 空心粉番茄汤 , G; h+ V% _+ R
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
1 ^9 B* Y* Z3 k" ?+ |, O  L制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 , e, F% b! |' i4 U8 ?  F
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
" O7 E  f, ~- t: L: f; d  U# R(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
% ?! u1 g( C$ p9 C3 E(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 6 b  V) p1 A5 ?: W3 ?# X
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
% i$ b- ?" I% F" j% ]026 豆腐酱汤
/ Z* Z" }4 A( c0 N: |4 |+ m/ D/ [原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
; n3 A6 Z( i5 f4 v, i制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 ; z5 v) R2 C* [* ]: T
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
( D2 g' y# }3 ~: p2 T: N
4 K2 Y0 u* L# v' X+ B027莲藕薏米排骨汤
: H- L3 h: {7 ?2 B/ [6 N4 g材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
1 L: N/ Y( t4 w# z用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 7 E+ N6 o6 c( @
小时最后放盐调味,即可
2 s* J/ T/ t" Z; a" {5 W! G功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
! I4 d: U: S2 C% a# E5 \2 \" w5 @康成长。
6 K0 k  V9 O1 L0 p& n( p2 @028 杞子银耳冰糖水 3 {! d" |8 d& C8 F' F0 _, q1 ?
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
4 p3 ^! H0 g' n; c4 I做法:1、将枸杞洗净
" U/ P' ^. f1 i; B! }8 I0 m' m  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 / n; ^" _3 Y/ w  a# G6 {
  3、核桃肉洗净 4 [2 l  j* o8 f1 L/ S$ J
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 . J: t  G3 F' S/ q' k1 b
  5、加入核桃肉,再煲10分钟 # ]/ x6 V/ X9 p8 t
   6、最后放入冰糖煮溶即成
5 n6 Y' W5 q; ^2 \0 x功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 1 l& l& z/ r9 V3 X! l4 A
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
' N+ \1 N& a1 l' M! l  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
/ R1 D2 `0 c7 M8 E  冰糖:补中益气,和胃润肺 # }6 A$ V+ u9 a8 ~( q% t' j
029 胡萝卜羹 6 n4 U4 N: z5 `
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 0 h  T( x& K, F0 I
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
7 w5 o, n- [5 d3 j6 T, B(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 ( T3 }- P6 H- @* j! P7 F& j# z
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
! Y8 i# q" X$ M9 ~( f# ?, F* v0 E6 _# ^2 s4 N" Q
030 菠菜羹
* J5 ~5 W* ?( e/ ~# a! {) K0 I9 ?原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
+ t- Z  N: o9 R# V: H  T制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
( d! W& @# M: J(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
" ^- U- c/ ~/ w8 t& h8 t/ v8 h& ](3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
& R5 D; G+ Z5 o* E( \加酸奶的吃法
0 q- H3 ~; a5 I0 Q/ u婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 2 d3 X/ a  Q% V6 l, u  b8 A2 V

1 i" Q1 K. j3 D# i5 z: e031 牛奶牛肉羹 : O  `7 k$ R9 b' R# x
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 , ~( B! I* d" E) }
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
8 j: K0 k$ Y; `: k; s* ^$ R(2) 将牛奶加热至40度左右。 4 Y. _& w" p, r7 i* ~3 k
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 + _1 Q( v# B, f5 x: e* s3 f
1 L+ H  T( `0 |: Q
032 豆腐羹
  `: `) ]9 J+ H- N8 O. h8 w原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 1 a+ n4 O8 O8 r" g" S. r
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
% g: k5 A& k# E5 P7 j1 r6 `(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
$ b$ o$ s' ]& I1 @% U
3 L6 L6 b, w! s0 _033 锡兰花牛奶羹
1 ]4 L! ?0 k* i+ ^! N原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 - z# ]! F; g4 _
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
0 s+ K! u4 [1 |(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 + }. }6 F4 Z/ t" j: @
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 $ f& H; b- h' k2 p  r
% Q1 }3 d$ z9 |. ~) ]4 L
034 蔬菜牛奶羹 ) s+ x8 j. X" K
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 * S5 R, J& L$ x% c
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
& e+ L5 e. ?6 r1 K- |& i) ?6 Q2 M制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
# B# ?2 q( @$ _) U, @: I( |(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 8 ]1 Z/ @4 G& s) n" @" w
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
5 t' Y  N. u' [( L8 t(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 1 L6 T- a. i! S% ~1 h" X0 ]4 j

. m8 B6 N( x8 V035 鱼肉羹 / Z! h: k4 t2 {: z' C9 [
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 8 F1 O4 a  D' r  w
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
$ C# X7 ]& J; _(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
3 y" f3 Z% R+ Q2 k, D(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 2 _, @. k# Y8 D3 w- i2 L; p3 ~
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
9 Z9 B$ z; V7 \; f9 X
4 P3 R8 U% U4 W. d9 G0 d$ x& ^5 \036 南瓜羹
  P3 Y: ~% u* c- r, ~+ T- @原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 , q6 B& \) N  q' Y' r
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 # R' U$ W2 u5 M( `: C  T
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
* e( g. M: }& {' V1 o(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 . d( G# G+ k/ ~" k, e" c1 w
易消化吸收的南瓜
$ F5 A" g) Z2 }+ q# ]" \" Y. ]南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 $ F% ]% E! |3 z/ J, U: q" c
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
5 @. {" m1 u, T037 鸡肉羹
0 D% u( |9 m% w) |3 N% v1 R: n原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
! ?7 M, @8 ?+ F, c, A制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
8 C1 X- a9 j. u$ e+ N" F- @(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 4 t' }- G( @+ u3 z) |
3 x0 f6 z9 R$ o
038 蔬菜鸡蛋羹 8 x$ Q) A3 j/ A& P
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
1 i/ A. H, @- m5 @) M制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 ; N( S7 d1 g3 C  U9 f
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
  g+ b) l. I, ?& I2 d# K(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
7 B$ R  r  Y4 }( ~. }1 f  K* c; a/ h/ K5 T9 y- a5 w# N" g
039 胡萝卜羹
- J% K5 q7 O) X" D% F3 [' A; ^原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 2 O5 |: u' m% g" D
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 5 ]) W, w, a5 R7 H# j" r
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 9 a$ J" H" e+ Z3 o1 X0 J

  _' a4 o. A$ N5 ^# f040 牛肉羹   P8 v! o% _3 g) r/ j' ]' g
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 # b1 _, A4 R- a3 o! t$ n
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
9 L( P# P4 Q5 }8 v' O: n6 p(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 7 C, D. U& Z2 I% L3 }; c6 C$ q
041 咖喱牛肉羹
4 A# V4 ]1 m5 D2 J0 b# D+ ?* b原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
7 l; v! j8 X" Q1 z, t  Q6 C! n8 D; G喱、盐--若干
5 ?9 ^: p- ^+ |. [7 [, d' X制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
2 n! R+ ]  R/ W' Z8 I(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
( {9 i3 J( w6 P+ v4 R$ _  q& R(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。 4 \# B) I2 g! H4 q& K. [  @' @
% d2 Q) v9 ^  t' m# |
042 蔬菜鸡肉羹
) o+ F- y6 t. z8 W+ K原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- 6 g' M3 B' d. P& ], P& l, Y
-若干,食油--适量
0 B0 S3 A% q7 \% q5 S6 a: a/ a# W# `; g制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
4 c, P* `/ Q) f: L+ J) v(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
4 N2 |( j) x7 w; L( _(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 / y7 u5 Q' G: ^3 v
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 4 g% g5 N0 H; M7 `% |) R7 u1 R
(5) 加盐调味。 $ ^+ N& ]% l9 R; L1 _6 u
4 B9 O6 z4 U& |; T) n
043 鸡肉番茄羹 6 i) G: P- _% L) J% y; I! i) |" ?
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- 9 C7 _+ J: _! r  g0 p1 }5 c
-若干
5 n) G+ B) k5 o0 _制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
! F6 l3 ?5 L2 G(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
) x& m* h& ~* f$ i4 _' P(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
! h1 J( i6 p: C' t1 u9 v1 a(4) 加盐、黄油调味。 . V+ C" A( Q6 v: V9 _# h

! D. z3 Y  ~4 S6 I, D$ Z044 瓜块玉米羹
5 @5 g) `  z5 @原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 8 c5 ^) a3 {; k! w8 D
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
# J  c+ d$ X, G) t  e0 x(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 8 C* n  b# W3 A. E0 y
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 6 M- {" ^  O0 b$ t; e
045 炒面糊 ! @. o7 K8 [" i6 d! ?' m
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
. O- O' v( f# z0 [' q  f制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 3 r% h. K3 j# H& m
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
2 y* c7 [( p- \) z4 \(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 % W! m, o0 M7 _1 f7 J; {# Z' D+ A
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 4 s! o) X, W( R3 ~6 ?! }9 q
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 4 H6 u8 v0 L( M' Y' d. n
替水喂食,则更有营养。
) B( j$ F, x6 r0 K! W4 a6 _/ `7 i" a
* [  {6 H2 N6 _3 T, `046 香蕉奶糊
8 e$ R, A; _# u- L6 f8 M: W/ G原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 ; [( U: S, F' A: ?! b8 i
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 % e8 T4 t: }* h3 k5 l% E1 ^
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 2 o& H- H9 _0 `6 P
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 ' G) r- a) \* p
(4) 最后加适量牛奶略煮。   @- C" d, E5 t9 ?! q' l
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 5 B1 _1 y  O- B; ~
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
! H% c6 @2 [% I) f
3 L# h. o  {# h5 n/ I  y; D047 蛋黄酸奶糊 5 P- t/ I) L* U7 M8 B  ~% v
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
/ o: x" u3 @. A0 G制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 ; w0 t  b4 N6 U; e, A( y, V! R0 t
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
5 ]1 G! C. L, r(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
# V3 z4 F7 J) m4 r( n* X# Q" ~0 O(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 / v& H6 U0 A8 I% X6 O1 ?

# M" D: M" v" C048 土豆苹果糊
$ @# H$ i3 X$ ?: D原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
$ n6 m$ u: X( k( b, J6 r制法(1) 将土豆和苹果去皮。 & R) L6 a/ h% U) e
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 0 u& S6 Z) ^! M6 h
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
# l( V" W& n  L7 {& x7 I(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 & ~. q* O7 j  D; r3 {9 [9 f' e3 a
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 8 ~5 z3 c+ f( m9 c* I

" Z2 x; \  f) L049 胡萝卜糊
( D, l5 g9 [2 P' O$ l0 l4 q3 F原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
+ d+ Q; T0 z7 N) z制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 ; I: A1 X6 O" F/ @" c2 w
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
; K$ J3 @* j- R+ n* N8 N7 z(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 $ k/ ?3 {. f5 I: B/ k
& x% B: Z) G1 F* r( o& e
050 猕猴桃酸奶糊
3 v# c0 D2 _# W/ c- K原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
; K6 K  X  d, G% g8 `制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 $ i  L/ r1 s0 c, Y
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 2 [: v1 S. R; i! R
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 8 N2 G! G$ a2 ~8 ~- k. x3 Q- h
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
8 L1 }9 e. a6 l3 p% e1 u) V(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
' u6 T- j5 M; D" l$ V7 {7 X* V5 p(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 . S+ {' \' E0 T. F4 ?
052 肉汤蛋糊 5 p1 S" |% E7 e: R0 V  q' f
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
( J8 a& u* Z$ F& v3 Z制法(1) 将鸡蛋煮熟。
5 g7 c( Q  k# h" j* v/ I! ?9 ~+ D(2) 将蛋黄取出并捣碎。 ! i" n2 \- q* n- ^2 p5 k
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 7 m; A: p, ?! q+ {1 R5 {) O
053 豌豆糊 2 F- t; u) v+ S3 a5 y/ ?4 I( X
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 9 c7 G) b% k5 c/ s5 i
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 , l5 S0 L  `' |7 F4 L+ N3 v* u  I
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
* z0 }0 t4 A, h1 A对腹泻有显著疗效的豌豆 4 k2 l6 O( |3 Z
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 9 h! O, z8 s4 n/ Q- z
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 ' A& Q1 v* z# E/ h

1 B) J# b5 h2 z' u8 \3 S+ e054 菠菜酸奶糊
& F! Z3 Q" e1 ~, o  u% B0 |6 V9 n原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 / f" w( E) r6 C. {5 q0 k
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 7 Y7 o# f: }8 o& g+ p
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
6 i; o: U2 a7 |1 b; h(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。   G4 K5 s, y1 w. O0 ?) |
055 水果酸奶糊 . o: a* A" C. ^( s
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 7 f; D1 z  Z- ]
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 # g; ]# U. j1 e9 M
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 2 [& B* O- ~, o* [: e
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 ; Z( B+ I: ?1 T; \* l
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
' ]- a* Z- O! K' \8 F2 z
, a: P& }6 g# i5 V; H1 K( e056 白菜面糊 $ s( A$ Z" g+ v8 B
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
+ {6 T9 m2 O) y' k& P' {9 f$ {" @制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
0 n9 t' }& r! o) T. i( J(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
, E! {! r1 H( E- R(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
! M3 H5 _6 \! p8 {+ i, i(4) 煮至粘稠时用盐调味。 - E0 u7 W: ~! y$ `6 b
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
3 L$ U+ t. E# q. n机物的含量较为丰富。   p5 M! }+ F8 r: N! }9 R# M6 O& a
& v" i1 O. t% `1 q7 J7 X3 C, c
057 锡兰花酸奶糊 % B% M" P7 M5 `, e/ @" s6 U7 e
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
$ N% \. \( O6 o! F( M, m(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 9 V; x$ r, K! r: o
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 + M( ^  X% D7 `
适合婴儿食用的酸奶 ' D/ Q: Y$ t3 e! a
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
, i5 @' D% {% C. a7 Y0 p
3 }& A) J/ ~6 f; Y# \! q$ [058 番茄糊
: _- o+ N/ C% X- e* T# ^4 z$ L" E# b% e原料:番茄--1/4个 - d% Q& @& E+ B) u) s
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
2 j! }5 ^$ a4 K( ?$ z" [/ I(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
+ |3 R6 }: w# a) J
, ?& Q5 B& z  L: L) a059 南瓜糊 " C5 B& Z8 D* W+ d% F
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
# I; l9 K0 J# q' N4 q制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 ' |3 X5 N* u( b3 l. _1 V
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
( X' w' X* [6 ^. p' H4 L5 D5 c' n0 t/ i; ]$ ]
060 洋葱糊 4 Q3 O( d0 \4 A4 {' w
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
0 T  s7 ]: i# y( q0 x3 F菜末--若干 $ H) Q! ?' Y0 J% W8 k! |
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
+ F0 j, w6 J6 E(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
& C' O2 r# q+ R5 `0 v3 \7 H4 f. P(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
$ B0 x+ }4 A& y/ g$ @3 ~) V(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
9 I8 A8 |( Q  n. o8 ~水果汁类食谱 4 p: A/ R: G7 r5 g( z
061 番茄汁
1 n' G6 O! Z& g) T1 a原料:番茄——1/2个
. a# q1 W6 W+ p# }制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 ) T: P# x, Y! Z$ l/ G$ h
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 & {  W% h, h# S
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
* z3 K/ z- K5 H) @! }* Z(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
) E+ g& q! z: y
0 s9 f& U4 q! z% S; a2 b4 Y062 黄瓜汁 , c8 o- F, n9 Q6 T8 k
原料:黄瓜——1/2个
* ~, |" o& G1 F) f+ s) K制法(1) 将黄瓜去皮。
: @( Y) U  l2 v% U1 c: p: j$ y(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 / z& w' z3 [; R5 }6 a
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 7 c2 f$ ]" x: c% m

1 c# }" {) q: q& n; q" D$ y063 橘子汁
6 k' F9 B/ I$ @原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 ! j  f  v9 @: ~, i. R7 g: x
制法(1) 将橘皮剥去。
; K+ g$ j' ~; m2 ~& c  W7 t3 h(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 7 d' G9 [( y" E& s4 _/ D
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 + x1 f5 [! V8 F  U2 b) a4 X
1 t5 t3 v1 i9 T0 v1 a
064 苹果汁
& E5 B# p3 C* l2 _原料:苹果——1/2个
: P# v9 }3 p) r- X9 {" S制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 + |$ r8 [# O& j1 |0 w
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
( u4 @" i- r% q& f" e(3) 将苹果用擦菜板擦好。
" U* O. L+ p+ E  c8 W% J1 j  n(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 ( C4 D4 d* G, ~- R. P1 O) E

# D) S; y+ h1 W, x2 g065 甜瓜汁
0 A& q* i( x* p原料:甜瓜——1/8个 " x* j. V9 A+ A% X
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
/ v+ E7 @' \! e- Y$ i+ v4 _0 v(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
* U0 K( D8 d9 ~9 x; e% r0 S(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 ( z5 [- }  c! O  K( t2 X) s6 h

( V" e% V9 q# y+ J066 葡萄汁
; L2 q6 c$ g$ e( T8 Y原料:葡萄——10粒 ( Z8 K% I, H- \( q- E
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
9 ?, M+ D, O% U' D" e(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }, s5 [% |) e' F2 A$ K9 z
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
* P! Z' S" I- s! G  ^$ U! q067 水果宾治食谱 9 [" s5 @& H( K
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 0 U/ m# f& p" p
—2个
8 t1 B2 U) ?8 K  U制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
8 z& A. ]% m) c' {+ o! W(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 3 y% p$ C4 K  \6 Y' Z' W4 G
(3) 将猕猴桃切成小块。 3 p# S. c4 y# o( X8 {0 v1 H  u
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
& ]$ T  E/ j  G4 T( K(5) 将番茄去蒂切成薄片。
* N( n" o& L- S& h5 e! H, d' v(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
! P1 i* W3 {; j2 L各种豆腐类食谱 . i7 b0 ?6 D4 r4 k6 H- N: k3 \  e
068 炖水豆腐 ) s( x; r8 H( s, ^/ j) d" E
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 ( g' {0 F9 m% b
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 * k! J4 a, |: t$ q/ J% o8 H
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
- |$ S% ?8 S( z# P3 L: Q5 ]! `, k+ f(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
1 C( G" z8 g9 I4 {. k4 j6 X! d/ I& f9 a
069 奶油豆腐
+ g2 Z) ~+ M( A! h: j原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
* e9 E: J1 B% ~7 {制法(1) 将豆腐切成小块。
& F! N8 a" M2 P" I7 @% F  \5 {1 {" O(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 / Y/ w* N0 _" {! }) v" x
各种饼类食谱 % ]$ ~: G. ~  t( w, C/ g! S
070 土豆饼 ( [6 p. L/ L% a* ]" Z; n. |
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 # G. Z* e9 T7 n% G% J2 K
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 $ ?3 L9 N& G2 [( Z6 G+ w; Y
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
% K* |, }3 k  c2 q) S(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
: `1 t* n# ~1 j" B4 a& o8 H" j8 Z- o# A0 g) T
071 干酪饼 4 k& c# ]* g7 M5 c' o/ v4 \
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
/ ~# ^% K: m! o& d, p末--1/2大匙,黄油--若干
4 Y1 i2 o& \/ N: X1 ~/ v4 ~7 F制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 4 _  j  T: n0 K7 d$ {
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 , V4 ]) z4 \, L5 ^& o4 k
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 + p/ g* C7 B, ~" ^4 Y/ Y  t6 `
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 + f9 E& t4 Q' c# J( a! b% Y3 w1 Z
: ]; S* S3 h: V/ O% ^
072 火腿鸡蛋饼
0 ^  F! t* D( X  [原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 ( z, p1 J+ A+ ]6 q; s
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
* w! k  A4 b% ^* V3 G(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
9 b! b' \1 Q3 f
2 i1 @( k( W1 h9 E4 o073 豆腐饼 8 t: C, u7 ~$ y- h( ^$ a8 L3 Y
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 . \. _: ^, N$ f7 i% {
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
3 T; k% c5 q1 b" V( _* x制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 ! Q: m" U& d+ t  t/ I+ R
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧
9 D0 C2 U- K% q  M* X6 L' l  K% ]4 R性。
% K, G" e9 i% {2 I+ j" G(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
5 g! H6 `" v- [/ T(4) 用煎锅将饼油煎。
0 L( X( r) f* H! ^5 K  k1 H# I2 a8 H  D; I0 ?7 t6 S' P
074 烤豆腐饼 : Y' |) D: D) ~5 ~
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
. L; q. a' B( r/ n9 I汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 ) K4 e* M; B# ?& g7 l* u- u
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
/ B# a5 S7 r2 A' c" {9 X(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 8 J/ d7 c! I7 D- l0 m' Q: d
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
2 O( Y) i$ d/ U, z  p- G. ~, p' E. ~  M! q+ J6 C* b
075 烤线鱼饼
( d$ Y. Y, U" G+ t+ l+ g原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
4 h2 Y  t# e3 z" \. A" p# P,香菜末--若干 % Z% W. j; H1 K& w" n
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
" s9 k8 F, j. g(2) 线鱼中的油控除。 - Y' L/ l4 H% z- k' ^) M* e- F
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
5 }- O4 H5 f  n4 o% ^$ x(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 8 E/ U6 t" A) M/ [2 C2 X' q+ A4 \
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 4 }* f& w  r& e* f4 A# {2 W' R5 F
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 / a# X/ D( x  T
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
( _% q' Y% Q5 W(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 ! @% h+ n& C4 |5 X* k
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 ! a" e7 I4 w( B( c& n/ a+ V
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 # X" e5 S  K. \: j

% t4 _& Q+ x# S# d, t077 豆腐鸡蛋饼
" H0 t/ y, y6 `; q& r  x; _5 T原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 2 @6 Q9 L" t8 ?0 c; K' C  _, W
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
; t& \/ }5 p4 h7 y6 ?(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
( q$ Q# ^# [$ N" U& B( q. e  Q4 L7 k(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
: A2 T0 V3 I' G3 K(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
, U# U4 g; D2 }' E各种菜类食谱 , @  l, U  _' M' I) {$ X, Q0 k
078 豆腐凉菜
0 ?: t7 d6 z9 L/ E) z; u原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
1 @0 Z$ c! o# K制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 4 x# q# m& x1 @) {: Z
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 # t2 T+ c5 k9 d5 y8 l
(3) 加盐和酱油调节器味。
7 x/ r1 K2 g* ~6 t% Y3 v3 F$ k6 S8 u" N. F) n! u- n2 y/ p4 P7 w
079 三色凉菜 & Y, |" t" a; e
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 / j7 W1 N( ]+ T6 ?- f: F7 u
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 8 g8 X9 z0 a. O. w: D* [/ I
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
; U. I; F5 d- n. T% H(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 0 h; _# U; Z. H: d
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 / D" G! L& f$ O" z
080 鸡肉凉菜 % Y' J# |1 Q6 R
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, 3 i& g8 d* g' @3 p0 I5 {
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 # b/ ~# Y! w) w( ~, p$ V% f9 Z
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
6 i* g3 }' e7 r1 m. q8 X
# n8 O0 L3 y6 W6 m; V$ W- D' t081 菠菜豆腐凉菜   n! ]* z, P- f6 ~; R
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 " T0 k4 ~: Y. V% f
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
* x; O6 M" L* v, W% k; @(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
: v- n0 F0 i0 u(3) 菠菜煮烂之后切碎。
/ V, o4 D- k( P(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 * \6 o( q' Y) m; Z4 R2 E/ S
082 豆芽卷心菜 6 \" ?+ Q9 ^  S! u& [% S* c
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
0 i# }8 E/ i8 ~: u0 i- F制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
" P7 P$ @7 w. x5 d+ q8 I(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
. ~) z! [2 x' f" {  X$ {5 A7 l2 l; h5 R" m6 T2 G' y/ U% {
083 奶油卷心菜
6 {0 R% {# C  J# n' X4 V原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
0 @' f' V% v* u$ \% A( e制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
6 s/ T2 P# m8 {(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
9 i- r: O; \, {4 [& g(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 : E/ U6 T" e+ E

% w2 z3 v7 O' A2 h: h+ s( I084 奶油菠菜
7 S7 h0 w; s4 S: @3 O( k原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ; T& B1 y! P% j% d* z4 ]$ z" B
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 1 ^$ j1 i/ p8 N2 R7 e- j( U
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 # ^" B, A6 ]# W
085 香椿芽拌豆腐: ) ~5 Z$ I3 ^: o3 O, c" j
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; 2 J  j) f+ p) @% f
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 ) K1 P. Y0 p+ V; D( c8 R
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 - C7 Y0 n$ o2 g; K* [
086 炸薯条 8 f' U, j8 w7 t+ f9 V: ?* r" s
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 4 N4 e/ u5 N! m/ n! G' [
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 % K5 v# |5 Q* \8 O0 s
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
: q0 B, Y( x$ m  l# q; O(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
, x' C7 W- G" T& b$ H% ~' @! G(4) 备一份番茄酱。
4 J- _, C! ^3 \& y2 d
! m" e: g, _* B7 x  e087 土豆鸡蛋卷
( w/ e$ j. R$ n3 s+ y6 j原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
' Y1 s& f6 G$ t. o2 C5 z3 }% R干制法
% C3 t% Y& K( i2 `; {4 q6 }(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 + H. Z: O3 C  y
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
) m* {3 o# O. X, s& W1 i  G(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 " W  `2 S; f: j2 j% G& \' D
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 - X7 ^2 l  ^6 w, |* E7 U4 c
088 虾皮紫菜蛋汤:   s3 b( D0 A! y/ R
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 1 U9 p$ Q4 u. ]( X$ c% Q
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
4 `5 A; z+ G8 t% D2 L4 F) z并加香油、精盐、葱花适量即可。 1 Y% {  M7 f' u3 l. w! f$ ~6 v
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 # p8 s& j: y4 x1 {
常有益。 % n; {$ f) j! |
 
7 v3 ^. v0 e. W* J  s& ~" S$ I各种食谱大全
2 Z" X4 C. J% S% M. D- [9 t0 Q3 u; E089 奶油肉丸 4 n+ o. `/ A  f2 z0 o
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯   @: M1 R' P% _$ r; A
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
8 T9 D* h5 {+ p6 r2 H* I, f" f3 c% j(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
* ?3 c4 s+ V. u! Y(3) 煮熟后加适量的盐调味。   q! B% O) g( k

% X- `* v; z$ i- F3 `8 \! E090 奶味蔬菜火腿 ) @: g+ p) E( L. U* ~! Y
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
3 i5 ^+ r; Z! E6 H0 C, z% H/ H若干 3 ^3 `8 q, ?# e& _5 v! ?
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 # n1 ], t4 g: E
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。   G  b3 F: M+ Z0 g- J; T* m3 q
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
- V/ h  V3 p( v& \9 I
# }* w# g4 _" I( ]6 \1 x6 P091 奶油鱼肉
) F$ u, |. `3 D* k; P2 b( y% H  `原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
1 R. i5 O1 C$ j/ z7 m制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
% w' ~7 C' Q5 O) g% M$ ~(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 ( j, Y/ d2 l0 V1 b
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
; w$ e' B! A0 i6 C' _/ ~# A5 c; X6 W, z+ d8 Y* C% w, U
092 炖花生米
' I; P, h& }& q2 M" c原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
* f/ w, b- P0 V制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 ( z7 g5 y: @( G
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 " d- T5 [! r# [( V) a$ ?6 U; p' ^
(3) 放适量的盐煮至汤干。
1 D8 N6 U. K1 Q/ J' q
% O5 q1 ~+ D/ W5 u093 猕猴桃饮料
  o" w3 C3 r2 z原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
3 k6 S# q1 B( p7 a% V  [. A) @7 W制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
& R- j3 b4 g2 G: U9 A. z(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 0 }. o; e) u5 t) z
(3) 将(1)放入(2)里调匀。 , x4 R0 M) i: W  |% I5 I" h! X
+ H! o: ]2 v7 h3 j" A! F: M8 D
094 菜花炒鸡蛋 & H2 I" {3 Z" I! p7 \
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
* C2 s3 o' [: b. H* y. k制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 $ c4 `* L$ D4 {4 ~# f
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
6 E9 Q& C7 _6 ]. D5 j3 w% F(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
2 O, _3 |! a' [6 K* i/ N1 \
, i$ p  [2 t/ S# m- {095 奶油鸡肉片
  Z: R) r3 c+ Q2 T! u9 X$ h: g+ E原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
  p6 U! v& w8 a9 `5 Q3 `# w制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。   u( ]# b5 E. Q- [% D
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
5 s4 B6 P! @2 z(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
* u* U/ Q8 I8 U
6 T4 I/ w0 M3 K* b. T0 B% I096 炒萝卜鸡蛋
" h& [! b1 n1 O) W原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 : C6 ^- ~, ]* O% J: t
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
7 \+ |+ x! j6 {8 P7 f8 }( O' w(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 # }' r1 y- X/ v* I
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 * I4 G# m. O  \  e
各种食谱汇总 3 A, Z7 |1 @. c* b" f" C
097 牛肝拌番茄
3 M  {4 ^; o- g9 P! Z2 ^: L1 t原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
* R" Q( C, R! U制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 : D# ~  i$ T- y& C& I
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
9 @4 f+ n* U' D0 w2 {' n(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
+ x0 j4 D; e+ U" x(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 7 j' D* k1 u# d& U

& Q8 F) L& l. r. K9 d098 干酪拌南瓜 , u6 P4 m" F& P. b7 R  z* ^; U
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
" P5 |) I+ o' ^7 @9 v( [; t2 B; j4 |4 l制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 7 f; A) T" }$ N' g7 }
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
9 X8 ~: t+ J1 M5 u2 }# e- O6 Q/ G7 r6 b5 A( }/ F4 r" Z& |) Y6 K
099 炖苹果红薯
# S6 g3 y+ b" Y3 a% K  {原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 1 H$ }6 G  Y; k( [: x' M
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 5 d' J' c4 O% T) w8 c; }
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
6 N; l: {8 k' s) m. X
4 g' g$ s+ f5 r- l) L100 豆腐炒鸡蛋
0 o, C0 d: Z5 a6 x2 g$ A+ I原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
/ a) Z( }+ a/ a制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
1 z6 y! A& |, Z5 G' `(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 ' b% f3 e$ W" y3 T* C
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
: C! k, G5 e: Z/ L0 {(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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