 鲜花( 86)  鸡蛋( 3)
|
婴幼儿经典食谱 9 I, J1 c7 W* _/ V" T5 }5 |
各种糕类食谱
$ n6 h3 ]: g I' M# D+ r& A6 G
, d8 z; V7 `/ P( o01 鸡蛋蒸糕 + E( y; \- m+ t$ t1 a
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 ' l6 z1 _1 g7 O; N: S) J
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
6 X! R3 P! @! x& t& Q* |（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
8 Y& Z9 f, u) V1 K( g* w+ s% A' [( M; [" j5 V* ?& b' C- g& S
02 鱼肉蒸糕
- L! y1 X/ d7 q9 D; `' k! E( e5 u: A原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
, U; h7 k- p' p6 ^; f制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
- d2 ^% @( f& p9 e. c（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
0 ]: ^0 |3 _& G# ~. e9 B: u# S8 Q( h4 E03 线鱼炒饭
" U1 q+ }2 Q }1 z9 y原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 " s; e' T, \+ J" `+ X) g; r
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 2 {! l. f% a4 ?, f
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
) N' e9 t1 Z( q3 Y( z- v% g（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 ' c; p6 m7 g q6 Y5 P$ q
（4） 关火焖2-3分钟。
; r4 { t0 |! g# L& q( B+ {' a( ~04 馄饨 - B% m: n; [ W, J
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
! v1 i P) J7 @0 i* b6 c制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 - N1 a$ Y& k6 c9 W% \( ?
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
3 {; ^! o8 ?. J/ i# a& W J（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
( U7 r/ e. e1 Q+ d05 汤面
* b- d5 J) w5 k) `6 v4 q! `- h1 C原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
4 L+ l# J; y' c0 \. w8 P制法（1） 将黄瓜切成细丝。 6 y/ T3 ^% ~0 e$ \- q* h3 O
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 % |, h+ i- v9 _& k9 ^
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 ! v7 w* [7 X$ Q
) A3 Y; G/ D6 m7 c6 ?- [+ ^06 酱茄子 - ~8 _8 B) V% N; y2 B* M4 c
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
# _8 K; H4 B+ {# E. h2 n制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
; {* x7 i% A. C* k' T2 r9 o1 z: c9 \（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 ( r" X9 q* R2 D5 V7 ~% U; [/ x
* R% p+ ^+ }6 u# t" i P3 V各种粥类食谱 2 m7 i: E# X- u, e$ J
07 蔬菜牛肉粥 1 [ R0 ~1 \& ~
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 # b" i( P4 D( T, M; T* @; S
个，盐--若干 7 L. ]5 I/ y5 u& \, \
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 6 e! P6 |& ^# N; n: w
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 & |# k" f, x* g. \$ I
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
- O6 U& Z+ a$ }3 J. M# r
2 G/ a! q! D: g: g4 }08 豆腐粥 . l- Y W! U% v7 k9 l5 z, @
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 + E1 A- m2 C5 g
制法（1） 将豆腐切成小块。
3 {& [2 ~2 M B" ~1 r（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 }$ [2 ^# k2 Q0 v6 y7 w8 A4 u% v
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
, K9 H+ \6 b. v9 d0 s' I1 n
+ |* J% `7 T p% ?09 鸡蛋粥
, w8 w+ D/ [ p/ m1 q原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若
& t3 _% m5 }9 V0 t干
) q' |& R. h$ ~+ L' |$ K制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
& l% f6 J! g- U/ C（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
3 j; Y0 B3 s0 ]" A! C/ w（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
" O4 e, e$ x' Y5 k2 R* J# V- J: `: _
10 蔬菜鱼肉粥 " K' |) ]0 f$ g0 i) I( M
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 5 K* ~1 I: R2 w: b' F. W
饭--1/4碗 5 c. w" N% o6 f- m# x. i
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 % d! Y6 w' G- |- A9 I9 w
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
" Q! e' ?8 C2 ` Q5 X（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 % i4 X3 w! D Q3 X1 V; `! v: Z! v
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 9 R/ G# R$ }& L, H
2 t( k% W# p( w4 O11 干酪粥 V) {7 C+ l. R2 g
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
/ m' Y# l' [* @8 z$ F6 j制法（1） 将干酪切碎。 2 x1 |" z& j" x5 R. y5 O
（2） 将米饭入锅加适量水煮。 6 y0 r( v; A7 {" j
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
( Z( o( N0 F: k R3 ]8 @3 p/ i+ L a( m4 z/ F0 o5 `/ T8 x
12 豌豆粥
' ^+ {! X9 [2 |: B7 b原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 # S" C6 u7 ?2 G4 }# j6 w# y s5 s( |
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 $ Q: T Y3 V9 _7 B+ Q
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 / ?8 k9 I: f8 @1 V2 ?7 a
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 , L0 d2 o$ ^* t0 A
（4） 加盐调味。 $ L" ~4 a3 n' `
6 s' S& }7 H: A9 R* R4 S13 胡桃粥 4 p( ~, a4 y1 j0 @# \: u) S3 F: j
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 8 M/ j( s. \$ ?. [- w2 V6 @8 A, {2 J
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
& g0 X! R/ F5 a9 `0 R/ ~（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 8 _/ p, L( @- F8 y
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
& r. c `6 M0 {) Z. k& f- s（4） 煮好后用盐调味。 0 z1 n& I: k1 d
7 I+ b9 n6 D: n' q14 苹果麦片粥 " @; ?. Q2 |% l' f. I. o8 w
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
$ ~* B3 |) s+ L% G制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
- y% I, C9 n: K1 e" e& m2 J8 W' k（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
; A$ Y3 Q% s/ H8 m7 C& z- p6 {6 _开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 0 A% d. b; y( b
0 L+ L: {7 v7 E7 z4 a. v2 k3 J/ ?15 鱼肉牛奶粥 1 ]6 u1 n7 R2 }) W* p
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 1 d4 f' Y. L" C6 t1 O. s
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 1 p4 V) ?7 N% i/ b
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 ! i4 \) Y1 k+ y
5 n' o% B7 ~' s8 O1 Z
17 芋头粥 t1 d: v! w D& U9 c3 q; C6 Y' o
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
2 F3 G0 b+ a) L2 q0 i1 U+ v制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 5 k S) }! f+ b! _4 {; V% p! K
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 1 l8 C0 L+ K* G& E6 q
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
! |1 Z* l6 D5 k! E（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
# b* D* ]) s/ _7 C9 B) r( i4 ^. l$ w/ W( g/ e6 w
18 土豆粥 , o2 V+ f; L4 ~" v$ U$ i
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
( n: K" U: i( s$ j3 \6 @) P# |" R制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
5 T) f+ e$ B; o. o) ?9 ?+ J（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 " L9 d0 r H, d8 O5 w6 z
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
* P# i: _8 j# m; y+ w) b2 S
) b8 A$ E! o" Z2 k' Q' E$ O19 干酪面包粥 & { S Y) i `8 f/ q/ C0 e: }$ n
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
\9 V8 _& M% I, m4 i: `7 K制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 4 T4 L5 s1 t3 O0 k7 F
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
. K! r: _/ Z$ k$ s& U也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
3 Y* {6 |9 S. M9 z* g/ i
# `. C5 `. _& T# d+ Q20 胡萝卜酸奶粥 + U, G0 ~( H. o- A, {7 Q
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
' @% X/ b/ G* s. H. p. a油--若干 , A* P1 w6 z9 t/ \( R# u9 O
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
. {( L& b' M4 b+ N（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 4 E! t! H& q P# S6 r- W
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 3 s2 R% t/ a, g& \! h$ k* ~+ U
: t& a. X: [# b! j1 ^$ z+ \
21 番茄粥
5 k" o+ L9 l% W! w, A& n& R原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
. U! \% b+ b* Y+ l6 f. t制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
2 J0 d# O# [6 L（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 " N7 @9 C; P }
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
0 q5 J) m7 s2 |4 `& r, P: Y+ b$ {7 h5 d% H: M O$ a: n3 x
22 鸡肉粥
" ]# i1 O! l' s' O. d% L6 h原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 & {% s5 r/ h% v6 G( }# _
干
' X, N. Q( Y8 [- z q# M制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 / r0 C5 Z% p1 I6 f+ p8 _
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 , Q) Y: t9 B- Q7 M" J& L
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 $ o; d9 M" ^! J4 D7 z
& D; E% ^- e( p, k% h* n) \
23 裙带菜红蛤粥
" ]: M$ o% V9 m' n( _' {; G# v* E" ?原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 , B# ^5 N* F, C0 E, {% g
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 1 ^4 e" @7 ~, a
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 , N- M& `3 y# _# c0 U' L
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
7 q$ \8 }1 V" d% {2 s: s7 c, H( m（4） 煮好之后用盐调味。
$ T1 K1 z' g% U# i( E) a9 |) ?3 f+ g' j6 O
24 红薯鸡蛋粥 2 [* a& ^! e7 V f/ Z0 |
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
7 A, J8 K5 V$ ?3 e; L" f4 G制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
4 L- }. X# T" o9 O3 d% u! ~; X（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ) r% ]5 z* G( V5 G9 d
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
! J* U9 c3 u) j- O（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 . F3 y9 N% f+ I; B/ i" k7 }8 |2 a
1 R/ |" r2 h$ f: k1 T z) k9 i
25 栗子粥 # l$ f# \) d# M/ K- v d
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
5 E. i3 L3 t5 I制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
# p1 O% _ ]* a8 T$ b, ?+ w# n. r（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 4 f/ }3 l' \0 E( P3 ?, y
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
1 m5 _, w5 C6 z9 l. g! ~/ o1 F* m: b! z* `! t5 b
26 蔬菜粥
3 P2 W7 p6 h2 u4 s; @* ~. H原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
$ Q' u8 Z- E3 x( y( Q: |! w制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 / A3 t8 {5 r4 M5 L; B9 d, s
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
0 h/ x, `: R: l+ i: n（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
8 ]3 ~: N. Z0 `. Q Q
6 f7 f. S7 L3 [1 J/ t; K27 大酱粥 + P5 ?; [9 @/ |
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 6 s3 x( t" b+ \2 @' G6 Q
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 & E( D6 ~5 H4 z8 H6 K( b; \
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 ) y4 }' }. l) E1 o' u7 |
（3） 煮好之后放大酱调味。
; n3 J' Z. ?+ L" M28 胡萝卜粥
' y# Y) x5 [4 E3 M" E原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
6 k* z. L8 C% c制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 2 b9 |# g" z: \9 X% y* p& K
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
3 d+ l" e- b7 B; s8 k特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
. V5 D9 X% j" V% K 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ; V% J' d+ ~; X/ O( B1 L* ^! G/ `% c
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 $ X$ q3 m2 L' @4 z: l
29 脊肉粥
0 w! x1 I" Z, C: T& @7 ?猪脊肉是指猪脊背上的精肉 0 l G! @( [7 V, c( r
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
4 t/ |) a% W) U" W0 T化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
4 c& E- U* m/ @) _原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
! ~8 o. y" d9 `制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
, e8 y3 J) w0 x, @) O将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 , o1 \$ W3 v' D- F8 \
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
' ?4 p0 k/ }& Q贫血
7 ~/ v( ]8 w/ Y f& t9 @( S30 苦瓜绿豆汤 1 J8 o2 R2 Y7 n# y: }: Q
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。
! B7 z1 b# K3 ^9 |/ V( u' G制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤
( ~% J9 F! q: L% O& |时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 ' u. E( D1 h3 f0 q S$ v# q
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口 g! Y: [4 ~6 F# F: \9 t7 f
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃
7 Z0 X' T' o3 j9 C) j3 u此瓜豆汤极为适宜。 p2 y& t$ {3 |( _
31 南瓜拌饭 " p1 ]8 R D- s! v- |/ q
原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 / Y8 e! Z/ L* j) `! {) ?
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
- u# G- r0 v& O8 _, D% n* o5 s 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
8 Y8 ^% I% s; k, R5 }7 t: `5 q瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
7 G3 d+ R+ M2 p; p$ e: U 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 , H+ t5 D" Y9 [9 V. D# l5 m9 p' d
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、
$ P5 c6 P l, y. m4 Q x/ [绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
5 P& a, y( X# K& Z32 核桃计
9 D- ~' g5 A& h8 M+ k[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 ; g3 ]0 \2 T" g( ?0 I/ u R' j& D9 s$ W
[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨
9 u: w; H2 H9 ]7 p碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。
4 G1 x- {. w- i7 r, V& u（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。
$ U6 Y5 P8 L6 m* A[特点] 甜香可口，营养丰富。
& q- E7 R4 _" w3 F[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 8 G/ s; j8 ~5 O' }. y4 l: S) \
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 & g/ i {# c: Y* |/ y! e* q
E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进
! y+ e$ w1 ?. k4 v/ }淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的 / U/ b- H$ i, P. g2 b5 G) h1 m* [
发育。 ! E* Y6 A" ^$ p& t
( J2 {9 T# l- d" w001 甘薯饭
% y( @' @+ G# J/ u材料： 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
1 E0 b$ Q' o5 _2 M# k8 a匙
7 b8 h3 u+ [. ^ q! ~3 u做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
, ?( ~/ y% l+ P4 ^7 W3 x$ \1 W( M1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
8 ~# x- |2 w2 }# m2、吻仔鱼用热水烫过。 * Z6 g6 K) J) v8 k: M9 h, g
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
4 h- r+ `+ E; k- p) \煮熟即可。 " g. q& O$ S s. T1 K0 o1 \
002 蒸嫩丸子
& E5 V5 o4 v2 S. F( u材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 5 z* X7 d6 |; f6 V1 x/ H5 F
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小 7 Y+ P' G4 ~! W' y
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
, S2 A; A* r5 q# {2、以a料勾欠即可。 $ |2 C% y+ d7 \
003 白玉金银汤
8 _ I0 a$ X0 z! J t材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
/ o" Y k7 A# L蛋汁——1/4个
1 i+ }0 k1 s' e6 ]" s' Y做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 7 u1 Y" t9 q9 M" M$ a, {
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 ' Q/ M5 ]$ j/ q- [2 I
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
5 e* S1 N# d0 y004 菠菜小银鱼面
$ e* |5 R! z' {2 P8 b/ O! Q准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 o8 o4 E Y! R7 u' o; o
制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
D% a) @$ S" I6 k, [2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
+ O, e6 o( p% L$ Y) u 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 1 ^$ H9 V/ w! M5 e# p5 `
005 土豆酸奶沙拉 # c8 J' _* B9 n
原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
1 |9 t, ]1 x# o; ]$ E9 d制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
- E- E! E3 B% u7 I（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 3 U: Q1 N: |8 v$ n8 `% R: |7 Q7 w
（3） 将（2）泼在土豆上。 " Y$ \0 O% x* M4 F
& X! \: C# C- i3 I9 {6 W8 x
006 蔬菜酸奶沙拉 2 m) ?5 @* ?+ F- z0 |
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
* E/ n+ U& ^ G3 {3 z制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。 $ w0 d/ F. `7 {0 c
（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。 . ^% N& |) w; C% o/ j
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 / G7 P1 [- R/ s
: L1 X" }) t) b1 E" s: e
007 鸡蛋沙拉 a( S0 A: U1 s
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙 - {) B" I5 q; c/ y
制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
: C% C' t9 M' B. S6 h+ T! e（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。 ) p H& Q6 e# g! s. T
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。
" D6 H' O- H* ]" b
. ^2 N/ L; Y( O# R5 J008 胡萝卜沙拉
4 x; o4 X. |6 f" ?) g- U5 l原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
/ ~3 P8 S; q9 p+ X制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。 ! p0 \) C' j, I3 G
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
" @( n2 @! e, `0 ]$ u* D
. A* a; ~8 T$ L3 j' y009 鱼肉酸奶沙拉 . B$ r, Q' w- R1 F9 Y7 b3 \2 ~
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
# L. [7 @( ^; B制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 : e# l9 d) R- K. i" g# V; j, o
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。 $ p( a: q3 v4 F; F( Z$ l! {9 c
（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。 8 |$ r5 H% M: N; s+ [) h/ c% j
（4） 将鱼肉放在（3）上。
$ H% `* }- y6 E6 l
8 Z' Y6 u( U# s2 C$ P. v010 空心粉桔子水沙拉
; m' v; u& a, _% u: Q: i* u原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若
+ V; p* @" [$ R5 N }) b* I+ P; O; ^干 - u( K+ H* H( ]9 `3 V9 x) b
制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 + E4 r6 U) N' o+ i2 p
（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
5 j& {. F9 n% r8 `2 P（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
8 C/ T. o f# e8 L, [ t1 o; K' P5 l2 ?( R) \% z
011 鸡肉沙拉 8 A/ U4 ]0 y. y u
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙 3 t8 Q" U3 y# V5 k0 ^1 p. X
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 a9 U8 x! C4 z, R5 C6 n
（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
) k: d# Q2 \! E- l0 c（3） 将材料加入调味酱拌匀。 + n/ l+ T: S1 C
+ }5 S. n0 [0 { b& b" X' k
012 牛肉沙拉
7 y& v# S- F8 x6 q- ` t原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙， . k* {7 Y {+ K5 x( F
盐--若干
, V7 N4 n; T! w, r9 n9 K* k制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。 * j. q6 U9 X8 d( n
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
! X/ U/ G; F) K6 a# w C/ n0 @1 {; ~（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
5 t; a4 f; J0 s! [6 C7 h（4） 将熟蛋黄捣碎。 - D6 T/ d* g- S/ V1 t! b ?
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 $ a1 G& e3 e( x$ s; o7 `
; B% ]% t( G5 K. |3 J3 R5 v0 |* G013 蘑菇沙拉
6 W$ c9 C6 M% [7 c+ n: x原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干 1 |# Z @) P5 a8 c1 R; E! a& R3 Y+ N+ G) e
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 - X* }' A# D ?- M
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
* |) m4 p+ a& { @, S（3） 用调味汁将蘑菇拌好。
; Q2 J2 l' Q. Q3 x3 R; j, b9 e5 m: p7 u1 ~. y
014 卷心菜沙拉 2 E, s7 \% s8 f' v
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油
( J, e, r4 \0 Y) D$ R、白糖--若干
7 |6 b6 q; H# l; k' T2 [# @4 x2 U" e1 g @制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。 ( l. H# j; y3 {( T5 l0 ?
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 . m+ a. ?: C0 Y* h% Z, Z
（3） 将材料用调味汁拌好。
* |2 v, |% \" O6 W. i& ]9 o* J+ D% M5 Z015 苹果色拉 0 f. ?7 f/ H( z" v( e
主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 7 }" O# K8 Q+ s' |- W# x. I( k
辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 ! R! t# `. `& t, Y
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 : U" X8 B6 n' r! x3 n9 W5 ]
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作
0 u1 W9 ~( h7 B中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰 6 d6 x% F, |( f
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 ' o+ L8 q7 E0 m0 @
含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 ; C% y, u1 ~# L& u: z
016 米汤 ) Y: n' P0 H5 N9 ?( R
原料：大米——3大匙，盐——若干 5 `9 C* s0 ^5 p3 z
制法（1） 将米洗净用水泡开。
[& s, m5 s& I" o6 u（2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
: y; Q; x1 q2 h/ `6 b（3） 用文火煮至水减半时将火关掉。 2 C1 i/ k+ u$ }/ c% G
（4） 将煮好的米粥过滤只留米断。
@5 W# v# P: o- ]( ?7 {（5） 将米汤用适量的盐调味。
& `. {2 M, U0 s4 h1 m) F) s5 I# N$ N( d* _- ~
017 蔬菜米汤 + l1 W- f1 x: a- S( [3 k D
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
* g5 L' L( x/ f5 \% l4 A制法（1） 将大米淘净并用水泡好。
! g1 Q' _: i B& {（2） 将土豆和胡萝卜切成小块。
, X5 K- U V8 y（3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 ' {( e& R V2 L* }! d7 e2 |
（4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。 5 T2 m! e% y! r1 Y6 }0 S' W
（5） 若适当加些牛奶会更好。 * B% h& [9 d9 t# w
* Q* Z* M) ]. Z9 i& e- F4 t" L L018 豆腐汤
( R& W1 j' n# | @& `* r4 e原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
* \" o$ V, I3 E5 ^* q- D制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。 0 d0 g+ ~) Y+ b ]; l1 U
（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 & p }+ H% Z* |: |3 K ^
（3） 用少量酱油调味。
* G* ]+ n- ]3 }/ U019 茄子汤
" A" G4 M0 T1 U& e0 s原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
% K0 @5 h: {( m+ H5 z. `制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 & j. F& c: S, i k& t
（2） 将茄子加入海带清汤煮。
2 K9 L" Y4 B0 Y& u& n# H2 q' N7 W茄子有增强食欲之功效。 2 Y( ]8 v9 }" }9 J1 J6 ^
0 F$ c6 r+ n* B* {
020 蔬菜汤
: i9 k5 M: q5 c: j+ i原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
2 U' F6 E3 T0 q8 d! S9 A制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
2 g4 N2 {/ Y8 u Q2 P; w( y, T# }4 T（2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 2 S0 p, `+ ?8 J0 Z/ K1 U8 q* {
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
) T- o* r' P9 ~! K" V( q1 ^& D2 r E0 n
021 鱼丸汤 , k, M8 h8 X" ~ _" I( x3 x
原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙
# b2 ^- d z1 n$ l9 N7 v，酱油、盐--若干 ! B3 B: M, I/ a" P" Z: v1 p
制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 0 `: B3 l3 l7 R1 s- U" Q. N, w% O
（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 / v8 @# @) I# {, W+ p; o
（3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 ( {+ G4 {& O4 {4 u9 J* O- Z. {& ~
8 d9 ]/ U2 q% Q4 I% c$ @
022 番茄鸡蛋汤 * W7 V G# m" S0 F! ^, g, J; b' `
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油-
' P a3 I# w& `- H @; f5 ]: i-若干 7 E& k; j$ D3 V) ^6 v9 h
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。 * [9 N" h7 K2 E- i2 g$ W, |! X/ z# G
（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 : e- B3 v/ j: d( E7 z1 `. z o$ c8 n, P
（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
0 {- E4 O3 Q7 o2 k8 R! g& C- P1 N! }2 u（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 ! n2 o# Z1 V- u4 k" C
023 萝卜胡萝卜汤
1 s. T' E. D* ~0 e原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干 % T# R6 F6 H' E$ t+ Q
制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 6 Y7 ~" m" {( j6 v5 m9 Q
（2） 煮熟之后用酱油调味。 2 @( H5 a1 Z0 Z$ u
$ T% J0 e: H7 t8 m024 苹果汤 9 t4 A. V; V- X8 I4 H9 t- Y
原料：苹果--1/6个，白糖--若干
6 P8 }8 d7 }" z' i7 a. C* x制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。 5 n' H6 w. }8 }/ U, j* V# v
（2） 煮熟后加适量的白糖调味。 5 l* y- N# n) v4 _. S; k; a5 t
- k6 T1 S+ }( @2 \- q. ~9 X( E3 W6 L
025 空心粉番茄汤 + s6 t# h8 d0 Q9 X
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙 6 t2 l* w9 P& b/ q. m4 ~/ A$ _1 c: o- W
制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
. r8 a t" M" P) q" R（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 / e' U3 \0 \3 M! o( C
（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
( W) m( p+ w3 z3 X5 d6 g* J（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 ( C; \' j& I# v) L; l) @. t7 g
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。 2 G' F( n' ~7 d' t. ?
026 豆腐酱汤 # m) J9 N9 P3 E. o9 g: q
原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干 ) T- ~2 M7 A8 o- Q
制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。 4 s; ^* o! _7 s2 P/ }) o
（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
1 q7 R. P( D4 L* s% u1 S
4 X- M, ?4 W1 M# F4 c; R! Q027莲藕薏米排骨汤
3 I& ^: q( {% u( r' G( n材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 % n* G7 O8 Q6 f. {) x3 g
用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2 1 f1 D) O( L3 ] B. P2 H
小时最后放盐调味，即可
# ]3 U" N7 _3 ^1 v功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健
0 k. Y5 L! ]; {( X1 R/ q, k' j# E+ ~康成长。
' N+ v: }7 A3 j. Z" G2 s028 杞子银耳冰糖水
# ^1 X- H( E5 M J, [用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 + w: D4 r9 q0 ^& M- o3 {
做法：1、将枸杞洗净 - C2 i) g* x, }5 O9 l
2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片 . _; {& _* G5 ~# n
3、核桃肉洗净 % `5 G5 x) Q [1 Z
4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟
8 w! c. n+ N% G8 w" z$ P) P 5、加入核桃肉，再煲10分钟 6 l* Y, [8 _4 J6 [7 m9 g
6、最后放入冰糖煮溶即成
/ y2 i- x- k+ U, y功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 # t/ n+ D: J& z, Z4 I5 }; E, h) e
银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。
! x( _+ ~$ d/ h8 J+ f 核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。 - n+ V' }, t* u! r4 ?; }1 K {
冰糖：补中益气，和胃润肺
% g/ R# `- K) z l029 胡萝卜羹
3 |. m; k9 m. w6 ?/ |# X原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙
. [; p' d9 x0 p; h! i; n0 l制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。
* V' S8 N( r7 f7 ^+ L（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
5 ~3 q2 M7 C8 j- w( b7 \* i* K（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
/ y- d& F0 s, B/ g9 @9 C3 f I
- f' G6 `$ t3 M) `( p8 N/ N7 W0 }030 菠菜羹
2 `8 t6 ~$ P+ o, f: P, a原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙
. @( C: ^( @7 _9 c$ }/ j6 m制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。 7 x* M; y! |1 I7 q6 e
（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 4 ^2 x$ N1 o5 Z! s& m
（3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 , U" V$ z4 f* w5 D' X- S4 y w. u
加酸奶的吃法
9 |6 _# H+ M) f4 m( ?& }* R3 Y婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。
) I$ {( h3 P! B7 _" ^/ B/ j8 n4 e/ Q- q" \
031 牛奶牛肉羹
& r# r' t/ O; u% R2 ?* Z" Z原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
5 i( P5 _/ B! @& C) f制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 8 _: U3 y1 o2 t' l3 K0 A1 _
（2） 将牛奶加热至40度左右。
, N9 m4 D" |5 p h（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 9 m& b, R. a5 i5 s6 e
. ?6 W5 d$ }% c" G {9 W
032 豆腐羹 . s' J' a: Z/ r! ]8 R0 u# i) \$ x
原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙 6 G6 Z5 ]% X! q( {' N |1 n# e
制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 4 g7 E. |2 E- f! G
（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。
% e0 T. L7 D# S7 m' S6 M$ f* E1 T5 \- j
033 锡兰花牛奶羹 & q: J3 ^6 m9 M; ]# Y, S
原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干 * V9 R3 k* j+ G7 j M
制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
3 I3 w& ?, F+ b) c（2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 : i. r2 S) t0 g3 v- X
（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。
) u3 S( f+ M" t, T/ @
: H0 F& f9 X* B A034 蔬菜牛奶羹
# D& i3 O1 C( @' a5 w原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐 7 e2 N/ a5 A+ m( s9 _# S) {/ M: ~
——若干 ＜ r o l i a. n e t ＞ ＜ r o l i a. n e t ＞
" c4 ?1 n" G" ]* x$ a制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
) c2 S% G9 R7 a) p& D（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。
+ h4 E+ P2 f; T3 h* m7 w（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
: [6 t2 W/ m7 X/ B2 T（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
" w+ l L; l1 K$ X! U' s( X; b. L' k h7 X1 X
035 鱼肉羹 , ~# Q& }& t/ o2 u$ W* i
原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
2 o2 ^5 c! P& \( z4 A制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。
( B* F# l' |/ A$ J（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。
, o- B3 W. \6 J* P' s% F# B（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 i6 H# O5 i7 t! ^
（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 ; h8 m* n8 |$ M7 H
* ]9 h o2 g. l& U036 南瓜羹
5 Q- L5 k2 b$ U# `( Y5 g# F原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙 & ?2 j( E3 P5 j/ h( C* [- S! c% T0 ~
制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 , X3 U2 }" T8 Y+ Q8 w
（2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 # B! |: X7 E4 h \ |& ^. r/ M
（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 6 d" b6 Z& C d2 K. d
易消化吸收的南瓜
! h" f* ~/ i/ R0 G2 x( V5 C. {# l南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
( v( q% `" _1 b给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 5 x* M3 U. r4 [
037 鸡肉羹 5 P {3 Z) z/ k4 l
原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干
+ T1 W- q; r. s4 @% N制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。
. y' l7 j9 B* f, g0 l（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 ! l+ G# P8 C$ Q# k6 l
( e) `) j% T7 f038 蔬菜鸡蛋羹 8 T' R, O4 ?" z$ f4 i, L- \( g0 R
原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干
# {, t- w2 F' J/ g1 G2 U r制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。 4 c" b6 N( b# A# F/ Y
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 4 M; C: b8 t( o
（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。
4 c' l- U6 h7 a! x4 o" r9 u, i2 V
9 C. C2 s8 h$ |- Q$ u9 p; F; x039 胡萝卜羹 8 p# T/ t+ v/ s9 r
原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙 ( J3 i& f3 w/ `+ [% W D% h$ w
制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 8 S3 C% M9 v/ F& F0 q* Q3 Y
（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。
: g/ @1 ^- X: P ^) L
' b6 i( \3 y1 W# |, M040 牛肉羹
/ V& J2 G! T" l$ B原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干 3 t; ~2 {2 l+ B w4 R
制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 + q5 Q9 S; p8 ^/ N$ r8 E
（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 - M* s7 q* A3 e2 ~' X2 z2 ^9 ~
041 咖喱牛肉羹 9 r6 s4 o6 |3 X" M! K2 H: [; X N2 U
原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖
8 k7 T2 s4 w' K5 ^* ^, d; i喱、盐--若干
$ Z2 c! G6 o+ m制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 3 v1 x) T" Y7 `7 M
（2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
# `) E6 c* `! y& U3 N（3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 . S+ k# K5 g3 m/ k' B3 m5 u* B
# A; L9 ]- x! J! I
042 蔬菜鸡肉羹
) L! V, G/ V ] {) @ `! h5 L原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐-
+ y j% [2 u5 t5 K7 k-若干，食油--适量
: u9 k; {& ^ p( M' i制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。 2 ?+ m0 Z/ W+ K2 b+ b! s& j
（2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
$ T' l N3 t4 g. F& z3 S4 f（3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 0 T- X* G6 F; M$ B# S6 e& C
（4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。 . v( ?% x! ^3 s
（5） 加盐调味。 ) Q% E- R+ |9 k$ u l) l# I
/ Y ]3 v" X! l: l: J" o4 u0 Y: P043 鸡肉番茄羹
1 ?0 v1 A, t9 k% l& |原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐-
# A$ k& b! |" t# _3 z5 M- d-若干
1 A7 b( C/ E& B7 J' c. T6 a制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
5 p( J* i/ [4 @8 j（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 * r2 h, {9 c* V+ V& p: [) W
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。 8 g+ Z: B- c& x
（4） 加盐、黄油调味。 , _' Y i0 Q% x* Y T' a, u
* x% i! R, l+ R0 j6 h( I9 y7 d! U. j044 瓜块玉米羹
O( F* e8 L& c1 B! i* S0 v原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干 " v& F9 f) z0 v) }5 q3 P7 i( z
制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。 6 O1 l2 w8 h) N
（2） 加入清汤入白糖、盐煮。 . N: c6 ?6 a* S# w
（3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 6 ]- w- R& \6 B; _1 M& ^1 V0 b
045 炒面糊
; z& @ g. [' G' p: n' F- X原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
3 Q# A5 K. r U% k制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
' D% ?: p4 B, G6 Y; w4 v# T' ?/ p2 E（2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 4 r7 e. @2 p% q, U! `
（3） 将其磨成粉，即制成炒面。
4 I- _: i& Z1 Z K7 k（4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。
1 O8 c9 ?- D4 C7 l1 ]9 S: w5 V注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶 ; P" E! ~- g4 ]) z2 X! e
替水喂食，则更有营养。
3 h( }; H9 q/ k9 ]% O
% K* E" |" L5 G& @046 香蕉奶糊 2 H) r9 f' X5 a& |7 e
原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙 6 M* Q5 Q/ g. h' M! L. d, ?* C( |7 G
制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。
4 R# J0 J0 j) @. h（2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 b( U! X/ R* c; t3 p/ ]+ q; Y5 [
（3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 + E3 ]4 S1 ], g8 L+ z7 O8 V
（4） 最后加适量牛奶略煮。
! ?' ^8 \+ ]/ |易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于
0 _& }& m; W& u* y5 d有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 # r2 L, m. W) R( g1 A
1 r8 R* [% N! z9 i o7 j8 D
047 蛋黄酸奶糊
, c$ V( N! J: a原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙 ; y5 m! ?! ^/ N" ^+ a3 M
制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
% M, K& Y1 S" g/ Q! F7 ^6 i（2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。
2 e* u% t: k( U（3） 呈稀糊状时便取出冷却。 2 r# m: [* z7 M& }6 y) R# k
（4） 将酸奶倒入锅中搅匀。 8 d$ Q& z% x+ n" M
) X; z$ ~0 B% c/ S1 v* D8 w/ P& y048 土豆苹果糊 7 }/ m3 W, T3 R2 k( K" O
原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙 ; B8 c/ e" t' m# {9 a$ A0 [
制法（1） 将土豆和苹果去皮。
: G3 x$ S+ \5 c7 ~$ w) |- i（2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
' e9 `& j& M" j+ F（3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
S( c6 D6 R! j" Q（4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 . L' H8 z) K# ^! k
（5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。
6 Q. A- V8 m6 P
) @; v! x+ r/ F! X+ \" X049 胡萝卜糊
9 Y5 n( i0 V/ F. D# k原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个
5 i0 g0 I. u9 F/ n4 r7 W2 M制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 6 r' T4 ~( ~+ N, y9 @0 j8 j. s" }. |
（2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
% \5 B7 y# k p a! t（3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 Y9 _7 c# [/ M7 b. L- X) h0 ^
% X% T# K7 m B+ d" w
050 猕猴桃酸奶糊 % a/ f$ y( V! f+ F* ^; f: W
原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克 * L( i. ^1 x! O/ m# l/ A
制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。
5 a9 Y( B; ~ J3 d: |3 j8 Q（2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-7-27 12:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
