 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
& ^# M. h1 Q. G6 E! [/ n* ]使你可以仔细观看。
, R6 F$ c: l" R! l; I3 ^视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
! ^; H. o. T) @6 D* @+ W+ F8 v. @3 x% y. F3 s6 Y2 W
 # B2 A0 |& o0 x& j$ P6 b
- `" F; v8 Y3 F! w首先你要挑选一排好菜刀，，
; K; G5 |/ e2 L1 Y" l切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，$ Z# h4 k' Z, f! c9 Z; q
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~4 m( x( {( U. o
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~1 T3 x9 k7 C% l9 t& j
: m( b( k/ n- ]. W- tStep 1
" ]- r$ F4 |7 ]3 a4 L# E7 lWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
' x3 F2 c% M2 t0 u% IThen pull the knife straight back.1 @9 L. V4 q8 V: W
$ u4 F* S1 S- m OStep 2 7 Z' Q j5 X* i0 L9 F/ v
Get your mark before starting next cut.( H' |8 x9 q% f+ p4 }
) G& p6 t* `4 z" Y" v
Step 3 ; J/ K, G; N% {8 ]* m1 _
Now, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
