 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，2 |( V& _ _$ G6 u1 S2 f
使你可以仔细观看。, Q( g& S! l- u. r) B+ i$ \8 u
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，* M! N! y- B0 F/ O z
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，5 e) T% y! Y7 {* O# o# X- K5 V
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~ ^- B3 ~. W, g3 Q- {
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~/ F) ]+ f. A7 a8 ^
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Step 1
9 `# f& J# _) V. b0 [6 zWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
0 |* S+ o$ X7 z- ^: QThen pull the knife straight back.! R0 [6 Z; N$ j! Y1 B
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Step 2 8 i/ d8 U/ K( x) V$ y
Get your mark before starting next cut.! r! J) u- C- x- k7 n
8 ]2 ~# K: C2 k/ L1 h! I" G7 ?Step 3 8 Q4 _1 Z! \4 a) v* e8 F
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
