 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，& j a8 w4 t: T7 p; `9 L( {
使你可以仔细观看。) o( O3 F6 m$ }9 ~9 c/ j7 U' a
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
9 |6 s2 L2 v1 p0 C8 _切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
' V+ P" ^$ p( p对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~, N$ x9 M( X* X- a; R9 a
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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0 g/ T' Z6 t% V: kStep 1
0 P5 X5 p+ B) Y2 mWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.' V8 ~! P' S( a8 C5 a- d
Then pull the knife straight back.
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* V2 B! X4 u4 D' zStep 2 : _. H; Q, z/ N$ |3 X
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 0 Z4 S/ ^% F7 |5 Y, G1 k
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
