煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
: x2 z4 h" R5 \0 H" X* C4 F9 C如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
% c8 \5 |( Q$ ?
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
+ O1 X5 h5 t, h# F2 ?6 T; d2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
9 j+ U) V( L- a# u! s3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

, C- [9 z- x$ V( U& j这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
& d4 i# o" O: {3 W
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
1 d% F* B$ |% r& Y- Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
- M" n) D* `8 o0 m# u提个问题，
* w. _- m! `( A4 \
0 U. H3 R9 @# [; P1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" K% Q4 P7 x' n" O2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
% N: N& ]1 \' {! |护萝卜、猪骨褒冬瓜
  l5 x$ S+ X+ x- |4 D莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
$ U% U/ j( R( h9 M; a- g5 L
' m) \4 H4 w6 f) M
$ z: p4 }: x/ h" A我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
; d/ C3 D* \  t# o" {7 g无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
3 r* c8 A% \- r% a  a; T" z护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 D7 K( V9 ^2 E% X& r( ?! v莲藕褒筒骨

/ c8 F+ }; c5 b3 @
谢谢炊烟！
+ d" |1 O  c2 _4 r: k4 I7 P8 t

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
7 Y* k% ?) }8 W# y, q) q

/ q3 ]# ~* c* j! c我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 |- \. i/ H7 F, h) i. S# H+ t扁豆褒鸡爪
' ?! C9 y8 Y0 P$ I  ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

* N) A) }& \6 X% s' G( n; g3 [8 L& m( b
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
( M% Z. }- k7 D
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
4 w1 p0 f+ `$ T# {8 b. ~3 [1 i# v+ s! z0 l
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. R. ^3 o( r9 E6 B( ]( s: A
  s+ P' v9 Z* R, j谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
2 p! h- z  t6 P: y! _$ j# H你当个会煲汤的广东老公不就成了？

, M: |6 t. p" X- p( m; u
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
$ h) G* h( r( I' I6 P  e! C

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
% Q" V, p" m$ l. g0 H% U
/ ?8 m6 |3 ?) W
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
8 w0 M, K1 P, h2 @:kaixin:

5 z/ K6 w. U. ]+ Q% _; {2 Q5 U2 v
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


; {/ `/ f$ r) ?冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

4 L$ ]* t5 \" u
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
& @9 ?; N5 q! Y9 F- `% S
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
2 R; j; z  m3 Q! d6 a* W
! u8 {5 ]7 z8 E0 J
/ L5 }  A1 r0 H: s. v. ~8 C1 R# F1 ^哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

2 A& q" a) z0 {8 `* |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( d5 v6 N4 r$ A0 X& P
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

& j3 O7 r7 P; H! ~. Y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. z& v' @5 t$ A) D2 i[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
0 a3 n" Y; f; k6 i' ]$ G4 |

; y/ F. X- |" d4 D5 a) y怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

  y2 e1 z& T% k. ?0 D
我们肯定不认识，但从这句推测，
6 k3 e5 H/ d# @+ q# E$ G+ e3 v3 h, S"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
% o2 t2 \! O5 y' ^5 y女人胖点有什么不好？？？
( f; m1 b7 e- s. G5 C
0 W; ^4 t- Q4 X纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
3 B  F% ]  j/ i我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

# k) i6 j) U1 g8 K. D" q8 ~- e  m真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.