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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?( I( U3 g0 j+ Z8 }6 A
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!- J% L8 C0 i0 r/ {
6 [# O. R  ]- I7 o0 d
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。% H  W/ c; N! m) {5 b
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
& }5 h4 [$ L  F5 I3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
0 Q7 y" U+ `1 z; A2 G
! \' W* {5 h+ }8 }3 y这下子健康多了!
9 S, p2 _2 B1 b) M6 D
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
大型搬家
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,6 Q: S8 e8 X7 p* I6 O
! b( X8 A8 S8 q: T( A
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
; Y- J9 n( @! w* B- l2 a2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:" h1 ^7 M* n! J7 v0 f* _2 ]* p# o
提个问题,2 ?" ]6 ?5 b% }; W- N; R
3 |+ e- g! \1 b2 q8 \9 s) N2 d
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
- Z- S' h3 A* h5 L! ]1 i. E2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

6 B: [4 A/ O  h
) T" I, K' w- l4 j/ [# f$ p我喜欢喝的汤:
& `' b' s: F; v# `8 K) F. N9 R花旗参褒乌骨鸡
' }* ~( H' `4 A0 u7 a无花果褒瘦肉5 w9 T4 x: ^) y* K) G9 ^' y, ~
扁豆褒鸡爪
) s. u6 D) D8 u  Q1 Z8 o护萝卜、猪骨褒冬瓜' L8 l( b, x3 h1 d! o1 I
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:. X* o8 F; T1 E/ v* w& T# ~8 O( `

# ^. G6 S- S: d
, ?" C$ V) k& i/ R/ s' {8 R我喜欢喝的汤:3 r0 l; p- x! N( a* f6 s
花旗参褒乌骨鸡4 K( _3 |* p& `. I) j$ x
无花果褒瘦肉
- n' j/ U( ~' ]7 U9 D扁豆褒鸡爪- s! o( g7 J# j2 V" B
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 D' q$ y$ d" z0 \0 }$ \莲藕褒筒骨
: G/ C' G. Y8 e. [$ n
+ L/ B! N" }9 B8 ?
谢谢炊烟!
; Z, w3 v1 @& f
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:; }) A& h0 J' l9 y, P  h) \; Z
+ o: x% E+ }: T9 n

& a* Q9 A* q3 L: R3 d! {, u' q我喜欢喝的汤:
! K2 j. n/ b3 y0 A( k% {( L6 j花旗参褒乌骨鸡
4 F1 T' C! _' P' Z8 V无花果褒瘦肉( D  y" R% [9 n5 c$ x2 m! x+ ~8 w$ r* G
扁豆褒鸡爪
" f# |+ v' F% K$ A护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ p. s# R0 a. w6 _莲藕褒筒骨

1 e$ m$ Y3 W7 O, H  _2 _3 D' N6 s' J% z
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 c3 p9 b7 j& D3 l2 H* S
3 k4 T* x, ~7 y3 @秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。0 }, r1 t5 V" r$ k& m

% W! Y& D9 h' a7 [+ B如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

3 l, J$ U3 W8 a0 `2 g$ q
8 _( y/ l5 i6 C  T9 r" k谢谢啦!; q; c$ V) c- m$ A; B" ?2 B$ l

& n0 O: D% e# \$ r% s! D* V) \为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; ~7 [) ^9 d+ s" F你当个会煲汤的广东老公不就成了?
/ i/ v% H1 T  W" K; F

2 f/ t- _! v+ [$ f6 s5 l. g不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
( p0 ]& L+ r- N3 B8 W( z
% l; t. E* S! Z6 m6 q; D0 o$ B3 h) ]! p8 S9 u8 c; U
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

! f; g" q! l2 t% V6 \5 d; \
) e7 G$ Y) A9 ^& q. z1 W0 h; `1 n原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
2 R9 g# y; v8 f# r: ^0 k% d:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
0 L5 Y4 L! `4 K) i5 R/ t5 _+ e$ r

5 l) ~& U; q4 n+ ^/ N/ @  E8 [原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。$ ?1 o7 {" B. c. C; D" Z
:kaixin:

# D  j) q6 @1 L* ^! U
0 g& |0 K6 \) ]4 j错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 U  _/ u+ N' L( b, J& l# [' J- u
) d) u- g4 v( C9 ?. x- @: s! i% o3 P: C. Y) J3 W
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。2 K9 E# @- z% L0 O) D: E: o
$ E1 Y# M# o9 \
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

( @, V& |' D' R- X$ W8 D3 l" A& F, s, ]  W) n
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。$ f/ G; F( d& C4 l% a

$ o8 F) a& o2 I( t另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。0 ]7 J6 Y$ Z# R/ R( F6 B' p  b& P

( v5 j7 G; U. U, J5 _' L在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表3 E5 ~+ r6 C* w5 |1 s

& }+ z" |' V+ b$ u/ k. i; c$ m1 @% I2 g* G) v4 A
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。7 p+ R) o7 R. v5 b4 \3 U* F

: \) r4 C9 W' n0 d4 F另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...
: Y2 H( a- c: ~" g3 Q# F1 L2 l% f

7 S6 B. m! J5 _5 N3 z0 ~其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
& o% {0 w% h7 y$ n0 _# ^6 P$ s7 e4 T8 I- p3 U$ R3 j
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!' ]4 r. D# H6 g9 s) n
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
. v  J. \1 p5 a5 h! Z* w( \) T
# y" B7 l# \: j! l" y3 w# K% C/ Q1 W" E/ X1 X
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
* d" n2 l( p  L4 |3 k
0 V2 v* |" _1 @3 n/ X. x8 h  l我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
$ P1 q! k. B4 E3 p. U

- j) |1 p8 E& S
3 L0 m* I2 \4 s& L. S5 @+ f  s怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
$ s1 ~4 ]! M3 `1 P  [1 E% s7 T
9 ?" W! M6 c: ~: i, K[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 ~% Z- s  N+ Y# K4 n; u' O+ K6 ]9 W9 @  M  ~' X' u
& s; l, }4 q8 O! l) l5 C1 [" i6 X
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

! R" K7 w, x. J- S( K: b! |0 y" Z
我们肯定不认识,但从这句推测,
3 u  q7 [# n  o"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"1 }5 C. z/ t9 Y9 s6 I2 b/ N

9 ?: X: u( P0 I/ D  xJJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
* X: P2 N$ e1 Y: |' K% e% d/ r. q8 d
+ K4 a# U4 R1 i% W5 L' o! h纳闷~~~~~~~~~~~
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表. F7 I/ Y% h* q
女人胖点有什么不好???6 h: U- y7 N& k

. l9 n8 j- s2 v3 Q& j. ^纳闷~~~~~~~~~~~
. T- @6 [" d4 `( h

: I0 f% W% _) ^那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!- x/ Y6 j# Z6 O
! q" Y8 T  g" ]" _/ o
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
7 z; _8 S- ~5 o1 _我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
& a2 p% T  y; {: r5 X; j, F* H2 k$ [3 L' m: b" e8 P& E: H
真羡慕胖人!

& o6 y3 e( n- s# {5 m
6 |! ^+ A2 U6 a: H+ _* E别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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