煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
& }5 h4 [$ L  F5 I3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
0 Q7 y" U+ `1 z; A2 G
! \' W* {5 h+ }8 }3 y这下子健康多了！
9 S, p2 _2 B1 b) M6 D

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; Y- J9 n( @! w* B- l2 a2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
- Z- S' h3 A* h5 L! ]1 i. E2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

6 B: [4 A/ O  h
) T" I, K' w- l4 j/ [# f$ p我喜欢喝的汤：
& `' b' s: F; v# `8 K) F. N9 R花旗参褒乌骨鸡
' }* ~( H' `4 A0 u7 a无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
) s. u6 D) D8 u  Q1 Z8 o护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

# ^. G6 S- S: d
, ?" C$ V) k& i/ R/ s' {8 R我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- n' j/ U( ~' ]7 U9 D扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 D' q$ y$ d" z0 \0 }$ \莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
; Z, w3 v1 @& f

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


& a* Q9 A* q3 L: R3 d! {, u' q我喜欢喝的汤：
! K2 j. n/ b3 y0 A( k% {( L6 j花旗参褒乌骨鸡
4 F1 T' C! _' P' Z8 V无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
" f# |+ v' F% K$ A护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ p. s# R0 a. w6 _莲藕褒筒骨

1 e$ m$ Y3 W7 O, H  _
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
9 c3 p9 b7 j& D3 l2 H* S
3 k4 T* x, ~7 y3 @秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

% W! Y& D9 h' a7 [+ B如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

3 l, J$ U3 W8 a0 `2 g$ q
8 _( y/ l5 i6 C  T9 r" k谢谢啦！

& n0 O: D% e# \$ r% s! D* V) \为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; ~7 [) ^9 d+ s" F你当个会煲汤的广东老公不就成了？

2 f/ t- _! v+ [$ f6 s5 l. g不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
( p0 ]& L+ r- N3 B8 W( z
% l; t. E* S! Z6 m6 q; D0 o$ B
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

! f; g" q! l2 t% V6 \5 d; \
) e7 G$ Y) A9 ^& q. z1 W0 h; `1 n原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 R9 g# y; v8 f# r: ^0 k% d:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
0 L5 Y4 L! `4 K

5 l) ~& U; q4 n+ ^/ N/ @  E8 [原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

# D  j) q6 @1 L* ^! U
0 g& |0 K6 \) ]4 j错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 U  _/ u+ N' L( b, J& l# [' J- u
) d) u- g4 v( C9 ?. x- @: s
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

( @, V& |' D' R- X$ W
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

$ o8 F) a& o2 I( t另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

( v5 j7 G; U. U, J5 _' L在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

& }+ z" |' V+ b
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

: \) r4 C9 W' n0 d4 F另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

7 S6 B. m! J5 _5 N3 z0 ~其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
& o% {0 w% h7 y$ n0 _# ^
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
. v  J. \1 p5 a5 h! Z* w( \) T
# y" B7 l# \: j! l" y3 w# K
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
* d" n2 l( p  L4 |3 k
0 V2 v* |" _1 @3 n/ X. x8 h  l我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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- j) |1 p8 E& S
3 L0 m* I2 \4 s& L. S5 @+ f  s怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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9 ?" W! M6 c: ~: i, K[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 ~% Z- s  N+ Y# K4 n; u

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

! R" K7 w, x. J
我们肯定不认识，但从这句推测，
3 u  q7 [# n  o"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

9 ?: X: u( P0 I/ D  xJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
* X: P2 N$ e1 Y: |' K% e% d/ r. q8 d
+ K4 a# U4 R1 i% W5 L' o! h纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

. l9 n8 j- s2 v3 Q& j. ^纳闷~~~~~~~~~~~

: I0 f% W% _) ^那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
7 z; _8 S- ~5 o1 _我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& a2 p% T  y; {: r5 X
真羡慕胖人！

& o6 y3 e( n- s# {5 m
6 |! ^+ A2 U6 a: H+ _* E别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.