煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
3 }; K% C. b! {3 G# W3 y/ @5 Z) B. C如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
2 A0 Y: \: U" b8 {5 r) n* j7 \
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
- m' n2 X4 P0 w( b5 R, v" O3 {5 Q+ p2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
- Q% G0 y; y' r5 q3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
# E* ?7 @2 x- V
# t6 B$ N) ^" v; `4 U' \: l* X这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

6 V4 w$ c2 Z- V1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
" |* [8 y- ~' `7 S提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

0 E; m( R  g! q  r: w- e
* A2 ?4 Z. y$ J我喜欢喝的汤：
8 J* a4 T0 a- [  |. J% ]花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
' @  u, O3 W9 j8 p扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( i( }3 {3 U$ r莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

# r! P3 z0 _  [; ]4 O
) d  }& A; ~5 Y; v! r+ V" j2 Y) \我喜欢喝的汤：
, Y9 G: t7 n/ G+ y" }花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

, r  M( n# o0 _& J2 e4 t. ?5 Y
+ Y, B7 f2 J' u* q1 |7 {* U- l  [) w谢谢炊烟！
  c5 w/ }; T# ?  O1 M8 c9 ^/ C% a0 K3 @

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
5 W6 }+ Y0 O/ a* g
/ ]6 c$ G! ?, Q( C0 n0 |; W( e
0 B2 m0 c. C: T& s我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
. i7 D# c% o; v0 [3 M9 H. s  D) M# x' {扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
  D/ C) F- a" j$ H" f! u( S8 q5 c莲藕褒筒骨

7 ?1 }( F9 `% ~  n冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 l$ i" X7 Q% B2 B+ U* N! c
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
2 J9 g) q) M, `* L/ j9 d
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; l/ ]) }. R- u  r; [2 I
谢谢啦！

% P' N% ~" q. r8 G. K3 P6 r! K6 I为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
) S# s. y0 S& u' I4 O! k- R你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
& o; U; Y6 \/ c5 ]2 z) W
" r. p' n  A6 y- b
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: x4 C# u+ g. b1 q( E- F; P:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
* X: Z5 y$ Z) d: j! @' o% _0 V
7 t. }) w3 w5 H8 @. w9 f+ L
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
; x; s1 R* K0 o  q:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
  s) C% t& P0 A7 L9 X

+ V; [# T2 ~+ n8 X冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

: P- ?4 e1 n$ q7 I8 o6 ?秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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! k. o% C, z" {& l  B0 R8 ]另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
3 v3 r. b9 S; a3 x
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

# ^- @& {- L  x( \  F4 Y% F2 G: A其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 r/ p& c7 W8 s! `* H
: b' p1 y& i7 b, n" h. h7 u我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
1 Q' {) C+ w6 q- E8 ^

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
4 H) ~8 z) S( P9 `3 l+ f! V" a. |

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

% z2 G/ H* i2 h* v! s我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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4 _4 ?0 V% Q; ]+ S怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
. m" Q  F2 |" m6 X( [
0 ~$ N. H2 V0 f9 L; K( ~
2 p" j+ Q* r8 m怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

/ Y% d, J$ _; D/ B; {
( w+ o: I6 }$ f我们肯定不认识，但从这句推测，
/ v9 m' q; Y, H"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

! a8 F9 F0 W' ~0 B9 [JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
3 Y) V$ B5 g+ Y, ^
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

+ k4 A6 h$ A. o3 [纳闷~~~~~~~~~~~

$ x$ }, `- y) t3 \
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. N( W7 }1 G  Y我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

8 T5 a+ Z* T0 l# Z. v别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.