煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
' Y6 c; Q2 ~2 e* {) h
0 t# e  y6 ?+ a7 }* d1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
; U6 C+ u/ M/ a/ ?0 }2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

* F& o7 G! ~4 Q  P) h$ S/ p这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
. i$ l/ R/ M2 }$ v3 F9 j& {提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
( D, }/ Y2 u6 ?- c2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

% F8 k) `: A7 E: M: A
我喜欢喝的汤：
- C) g# }, R1 B( X; Y) n花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; |$ l7 O7 n+ S0 w扁豆褒鸡爪
( L7 O9 {3 o6 X1 M1 V  z护萝卜、猪骨褒冬瓜
* `. {, r  t5 x- m- \  |7 }% f) R莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
) Z1 j9 R9 y" A

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
7 @/ Q. ?9 }  I5 m% P: n无花果褒瘦肉
; g: K0 o% M/ k- I5 o扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

1 \1 p2 B  H+ H* L- p: }$ s
4 N+ s% h/ L0 X4 `# `谢谢炊烟！
; z, R5 x) O$ }6 |$ \* d" u/ x

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
! t9 w2 }) O: b
3 ~6 f& G( |/ a) H, f: u
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
: ~" ^9 {: }& x7 A- x* j  K& `# n扁豆褒鸡爪
: ]! G. E0 k+ d8 p# p护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 `! H  T/ N7 x$ N8 x/ n1 o莲藕褒筒骨

9 o# z' w- m7 `
3 L1 ?1 E# D. s/ Q1 b冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

; s* H7 q, G8 S0 w) C" i秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

: y& C6 U$ F2 B8 D如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

, p& l2 s- M* [4 m- w0 B' g3 h
谢谢啦！
5 K* `( k0 o' u. O, g
. z. h7 a$ L' R4 A为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! I3 w/ k* O. @" Q- v' s
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

$ P5 e* X! ~- G5 K9 l8 E. k) z
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

1 f" e5 o: S4 S* p0 h" \原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
+ d+ g; B7 d% W) ^) {& s

4 J1 P1 U. X7 N2 O2 o原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

' \* D+ N( L: O. o
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

* S  F! ~0 a6 S! Z3 k  a7 b- r
2 _7 b1 E5 X+ ~% i  q( v9 s* s冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" H! u! h1 h% y6 ?/ W2 E
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 n: b" K& n* T0 z8 @5 l1 k6 P& y6 U
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
7 M2 t0 |# U# _' `, M& m; S  x
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

0 e' b8 _8 N: k% Q- a% D' r1 L
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
& U- R1 ]( B3 D
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

- k9 w  L. J- {, V) ~0 V! I
/ C% w; o: T& q& f( R2 `其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; M; H: T. B8 x
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
1 o/ t' Q6 ~( C* w5 a- q

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
* a$ j. P" y8 Y0 v* e
# |* |  O$ y9 i& a
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
9 p2 e) t. n3 e6 D- q/ Q7 X2 C
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

$ T2 k0 @6 N# X9 n# i& }6 k; j
* U! Q& D4 `. e; x怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

9 x$ }4 D8 l6 w4 e: F- L, C[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

6 n, C5 F6 T( m! e" e( `
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

5 ]( j7 q6 m! O6 H7 e# ]  c
& r1 x3 u" }/ n" P7 q- j我们肯定不认识，但从这句推测，
2 V! k& [. |- M; ["我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

3 V' I8 Q7 E1 Q* w9 EJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
! f9 _& Z% V$ y  ^& ?3 b2 R
# m7 T5 v0 @) T6 Y. V3 ~纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
; |  H/ @& Z7 M5 C女人胖点有什么不好？？？
  Z+ P! m# v; e/ R
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 e* e6 o  @0 ^  O: D7 ]6 v' l
! h( a0 {+ `# F" m4 `. P真羡慕胖人！

( k* f+ v: U: b9 |8 K( S" C  m# h
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.