煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

# `; u2 |# g, s1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
+ [; V; _6 {) z, c% B2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
6 h2 e4 g8 t) W( ?4 ^3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) ~+ Z+ z, M7 C, |8 g1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; y+ n6 e( ]- V7 M2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

6 ]1 L4 I- Q) O8 Q. V. ^4 L6 T1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 n+ I) F5 ^4 s  S/ n
: @9 W- Y+ S# a6 K# T  p! N  n我喜欢喝的汤：
7 l) ~% G% h, B! E" E/ k4 J花旗参褒乌骨鸡
; b  V' w, c% X) |无花果褒瘦肉
) w9 m# X" U7 w. J扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

# g/ H" x$ `- e/ C, C
4 @$ R' F. ]  r9 X) Y" m. J我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
( S: V3 `) R, V" l, j扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

: C2 }- T. S1 [3 |4 u/ ~* E
! {( x# N8 V2 |# w谢谢炊烟！
& b) U+ R1 O/ Q  E5 D5 X1 \; A2 y. ?

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

: u1 ?$ S+ I) R" G( F
2 a! u/ |' \6 h2 _( |2 ~0 m( o  `我喜欢喝的汤：
& j1 h' S8 K$ ]; V2 S- Y; u# k花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 J# P  G5 F; x5 @扁豆褒鸡爪
* C& Q% e3 K. n3 Q# J  ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
, b9 y; F: j7 R  n4 ]莲藕褒筒骨

  |. ~" y! l$ E冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

2 ?3 G4 V2 w: {+ w" a如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
3 @) W- M$ h4 I. B4 K6 o
: g& s7 `4 K2 d# C为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
  O/ a5 @; R6 P/ _, v5 v( l; g5 ^你当个会煲汤的广东老公不就成了？

& B* u9 v( D2 r9 q. }0 u; r
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
7 j% B8 e( ~: z; M, ^+ ?& I:kaixin:

4 X6 B4 C/ P" ]" V7 i
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
" C0 X* v0 K5 @1 g

% D2 n7 A5 T( y* l. P冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 k. ?; ~2 U) w0 i
9 r. h) S' W! g4 R/ G1 k- f: a+ p秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

  }9 c, P1 Q4 ~: |哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

' L) b7 p& `0 \& {% l另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
* T8 S; J* `% I4 j: w% h# _4 E
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


7 _" d+ F* G, ^' ?2 H7 G哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
. K, y( [5 u; j5 _
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

0 b( y% Z' |* S: W) H) s. Q我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

* ~* t2 [8 ~  C+ t9 _
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% e" Q6 K% x4 o$ H9 i9 |# w5 C[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

) p* Z6 U1 U: K1 P% J2 w
) T& t; d8 M% X! T8 G怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

: d2 P) j+ [: l7 U我们肯定不认识，但从这句推测，
6 M6 r% n+ B- ]"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ l- ~1 l. q( ]% y1 G  O女人胖点有什么不好？？？

) Z- P% Q6 e/ T4 B, U# \纳闷~~~~~~~~~~~

- d, W0 C* u. y; R7 M
, H/ f1 o! k6 c0 Z) c, A9 q" Q' P那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% Q$ h0 w# S) ~8 n* E/ C我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& N& h+ j" U) n) d4 s
  W7 f# H  z' C- ~- q真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.