煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
* Q/ i4 |( N3 O0 u* F如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
  {. ^6 Z0 ?1 Q, W
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

0 w: B1 r+ J. `这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

& X: K- ^- Q9 i  G1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
+ U9 n* K/ {( g9 Q0 p  h提个问题，

) F6 b" i* S, ?1 w: e1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
1 O# l3 G2 B* y7 a& k7 b2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

- W) x: z8 l0 Z9 J# C$ x我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& G) e6 v4 B8 x4 X6 N* j$ V5 C扁豆褒鸡爪
( J6 f" X0 M+ |) I护萝卜、猪骨褒冬瓜
% @: r( G' d; d$ g莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

5 M/ e& ?- v3 O8 ^
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 r, `. R  }  v& `7 r  |/ o- H5 k6 |扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 r: {+ i4 @% g6 {! ^. u  O; o莲藕褒筒骨

1 D8 {* U8 h' s* ^( g8 L谢谢炊烟！
+ S" p9 T4 V+ w" O7 N$ J4 Q

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
( _; K& Z& D1 Z
& D/ L- M, N; r9 [' [
我喜欢喝的汤：
* Z1 A' I1 X. \0 l( G花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 B( R7 G0 Z1 u
2 I% i$ J% x/ }" |1 L! B- B* n- v冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
) o/ O4 e; e6 t, Z, ~8 ^
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

  q8 f/ @8 \+ w( V, f谢谢啦！
- r  H6 w( O. i3 i9 G7 d: ^% T
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

4 V, w! {! G& ~, l& K7 ?; C9 Q
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
3 B5 o  W; N2 W9 \

  k+ N% _# L- L. r! t" Y  c不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

* ]% e1 F2 t( Q$ s$ K+ U5 b# }8 h原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
/ u% b$ q- T# F, B5 [

0 K7 u' {! Y, \9 }冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
1 m, g- f8 A  t! E3 G
* \2 k( `8 F, i' {秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
- }. J- P3 M* z6 O% E: B" i
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
8 ~. W/ `" X% K" t2 m( K
4 h! n2 S( S4 X" D- a
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

0 }0 O. `& B0 y* B- |3 ~5 p( r我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

- r1 A0 t8 I: u+ W7 N! j7 w
: m  I2 q6 m5 v+ i. U% X怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

' ~' c/ R, L0 p" S[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


3 b( r0 \4 o  f3 e0 f怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
( y) V7 p- J2 R( w
; l5 e) D8 w5 P0 m9 o' |( SJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
, S# p1 b3 j3 E1 A# F
# e/ A5 ?# O. k纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

/ p7 K, ]  s" y4 `; Q% c; ?4 e纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

9 G' @+ n4 g3 U2 \+ d# S9 |别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.