 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅9 ^6 z" ~: e3 \; ]& J1 a6 b" n( B7 |
4 l# `3 f) I& s; C4 [- b O辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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2 D0 g0 K: ?+ }, ^) p调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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* D$ I8 X. Z& P9 \做法：
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。1 @, X" x: h9 P" X
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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: z( U# `6 S7 ~/ `2 P4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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6 \; [1 P9 @3 N4 Q' P5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。- K1 [3 U( u7 ~2 ` o. y5 b7 ~* O% X: e
1 m! b7 |. ~& u& S) O4 d6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。4 l% q0 n+ m9 o# `- ]' o
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。. r! C1 n; @& F
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8、盛碗米饭，开吃！！. H: e6 q9 B/ @ p5 @. }
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
