 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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" E( M* e4 }( p% q/ `7 m辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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- @9 R* k/ G' @* C, [ T5 y调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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7 m F, V$ U: `5 s/ N/ }5 o9 I做法：7 y; H" K) w0 ^4 \7 w
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。+ G" V1 L" e% p4 |! }. `+ C
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。! y3 y/ q/ h; Y# F! O) l9 q
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。0 c- `1 K$ i8 G! X& s" ^
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( }8 P" O5 ?( p# p% |5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。 m) [4 C* z4 d0 m1 G
, [( v( r3 L7 [) I5 g0 F6 ]3 W7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。! m: ^: T9 P7 ]4 j1 r9 c" x
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8、盛碗米饭，开吃！！/ Y3 Q9 k, y7 h, a& d
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
