豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅
; R: }( M4 t3 P. M5 G& E$ W
" p) g( d- M! N  Q) ]; j辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

8 S3 |- Q3 \# j/ p5 A0 ~; H8 X做法：

0 h# v9 _/ J( _( y4 w" |1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
  P' \5 o# }) r! ~" p( L' v
5 m8 ^+ {- ]% d2 g" F2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
" d4 X% ]' n) Y) L7 ]( \# j
$ _# c- T+ |* c' E7 i( a3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
4 w3 P; g0 n2 y. @1 C% F% m7 [

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
' p0 ]/ _9 W: v5 J$ h: N: `) `
4 O0 ^! W- ]- {0 _! |9 J
5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。

4 X, R2 `* m+ v7 E5 f; S6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。

* e5 F  J7 N' a* V4 ~8 ]7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

% w  ?7 b* l) a' n  U) {9 C! t+ o
& N, U( L9 \& ]' W$ T1 K: w( R
$ f. H/ h. K8 O
1 V4 g( a/ r. \& m+ Q# M8 m1 ?
: @" F8 r) G( b+ X  j. b* G% s8 h

梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！