简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
; k% S, o, I% V# y! l2 ]把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
# w, c6 r' U( s* Y- h照片3
, a: f6 \: _  r7 _7 ~, W成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
  ]. D# d9 Y; c8 N
+ n0 j9 H; D, x. C  ~" Q) k整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
  U# b% i) k0 D2 t, G9 A- \
. L7 J/ S9 m/ L9 ^2 i0 g4 T昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
' N; t8 |8 s4 D, K7 H) r) p剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

. F7 e; ~5 m( Q4 g- ^看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
3 `: ^  P. _' ^- T归去来 发表于 2010-9-27 21:59

2 ]( n* i/ g8 w* y1 d如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
3 w' ^0 j$ Y% z8 u, T2 q% c9 ], d" {
: x$ b: x1 f+ ~* |( Y楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
9 R( S5 [* R$ p+ ]/ O4 y我做馒头一般是这样比例的：
+ U) V2 D/ Y6 v  m- i* ?% m面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
  B) x' f. Y0 ]1 A放入面包机揉面档。
  ]/ R: i) M7 j) q0 o! c( G1个半小时后取出发好的面团。
7 t2 P# {5 a+ Y( t7 s5 E放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
1 Z9 t, W. g- Q* z放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
0 F: i9 O6 [# x, n有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
9 Q/ y7 M1 o. T8 n, f9 S( W我觉得蒸馒头有点学问。
% K, E  @2 {5 N" J. m0 R我做馒头一般是这样比例的：
# F" ]8 i1 _. d! |! G% U5 G# y- G6 {面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
+ T( g5 R9 z- d+ K: t/ e" n放入面包机揉面档。
0 s; |5 c0 l7 j  M1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，