简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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4 a5 U( Q, B7 [; D& r+ N) b0 e# V把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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  {2 m/ t! _3 Z5 q+ U成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
, r1 ?" `" |) t8 |- w3 B1 l; _
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
1 ]) ?. D* i8 W1 k6 \/ w$ d* U
) P% P; m/ [, S8 I1 B7 n3 S昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

) ^1 P4 x6 T- Y' ^! I4 p我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
8 w& a9 @0 W# P4 g( C4 D8 o+ E剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
7 Y" P7 d9 _, J$ }: {4 X
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
& u/ G; v# s3 t; J
6 |: F4 \2 M1 J* Z楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
% F5 `; C  F8 ]1 S: l* g9 m. ^! j* ]我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
. J7 }  C9 c% Q" i. L! k1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
3 i+ p  j# k8 p# c, E' i8 k9 i每块单独揉成馒头坯
  U2 u% T  Q3 u放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
+ u, B* z7 h' x  G8 T+ Y, a: D在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

5 H) c6 I; \  l! c# p6 r; ~5 J哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
: Z" l. ?8 S3 o有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
# r" x  A0 |& S9 Y1 q- h: }我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
; `$ a( _! S: Y湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

3 z' G1 o) e  U! N* }
; S& F) v( w5 g. z谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，