简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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! ~; h$ ?# f+ i* ?" H) @; \' d把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
$ o/ s  Y# |0 @/ C) Q% R2 Y# `把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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7 m6 E# T4 b  J9 a正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

1 j1 P' H: J2 m0 \7 y整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

5 K, a  }* e! M' ^4 t0 ~7 z- [. B( M: ]我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
9 C2 o( b  q8 h9 T剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
) d- X: S* ~- a6 g9 T- N
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
" w- L5 T9 x$ V8 W' I* D( z
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

+ w5 F7 U3 t. |1 j0 H  @/ P如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
  D; B1 P& v. }$ T3 [我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
" W. y  T+ ^, J# b5 `面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
# d% H& i$ G' d) W/ G. p1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
8 N9 O' V& n) Q( D放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
) l4 }5 @0 l* c关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

, N6 L: {# w3 T+ c6 v0 [哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
  ^( T' ?0 {1 T' U3 C我觉得蒸馒头有点学问。
6 I* {; P1 `. G1 L我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
2 k% }1 d: ^: p2 w# Q2 g放入面包机揉面档。
( ?5 Y8 E2 o6 R1个半小时后取出发好的面团。 ...
/ `4 f" |6 p) m3 ?湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

% b" j2 N: L* }& X3 @$ {1 M
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，