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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
  I8 I0 \$ |4 V& X5 ?' H/ u照片1
! ~; h$ ?# f+ i* ?" H) @; \' d把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。
$ o/ s  Y# |0 @/ C) Q% R2 Y# `把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
; v/ M* I! t! N, U$ O照片2
7 m6 E# T4 b  J9 a正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
3 m' G- O$ y: r照片37 ~( c/ B3 V5 l" z9 p' o; p" ~
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。* H" }/ X" `* x

1 j1 P' H: J2 m0 \7 y整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。8 c4 b1 B$ L4 J& [; u8 O
* \% v  d- R; k6 G4 J$ s; [. t
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。. d  K! G6 r" U$ X7 Z( z# _/ Z0 Z

5 K, a  }* e! M' ^4 t0 ~7 z- [. B( M: ]我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
9 C2 o( b  q8 h9 T剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
) d- X: S* ~- a6 g9 T- N4 y; h3 ~" i) T2 n6 G* S
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
" w- L5 T9 x$ V8 W' I* D( z! i  E/ _! X" N9 b
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。& a; r6 I, m7 E4 T( c" t' o* `
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

+ w5 F7 U3 t. |1 j0 H  @/ P如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!0 G$ N2 ]5 K4 i( k5 R  q
# b; r, x$ A1 W; f$ B. ], G
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
  D; B1 P& v. }$ T3 [我觉得蒸馒头有点学问。. Q( B3 p. O. u$ L; F6 [- l0 m5 O
我做馒头一般是这样比例的:
" W. y  T+ ^, J# b5 `面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。8 ]9 i  X7 F8 n
放入面包机揉面档。
# d% H& i$ G' d) W/ G. p1个半小时后取出发好的面团。: ~* E4 P8 i0 b5 k' C6 Q8 s  Q
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块0 x$ r- h, n% ]" P- `1 X2 S
每块单独揉成馒头坯- {1 ~. \/ w3 E8 ~! v9 Y
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。5 ~% e/ L. a, Q; c
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
8 N9 O' V& n) Q( D放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
) l4 }5 @0 l* c关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~; n4 G- {/ l& @" s$ }- q. Z3 z

, N6 L: {# w3 T+ c6 v0 [哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting $ B* m* r. o; Y) a( Y
有的,鹰牌。3块多一罐。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
  ^( T' ?0 {1 T' U3 C我觉得蒸馒头有点学问。
6 I* {; P1 `. G1 L我做馒头一般是这样比例的:2 {* i6 k- p$ T: P
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
2 k% }1 d: ^: p2 w# Q2 g放入面包机揉面档。
( ?5 Y8 E2 o6 R1个半小时后取出发好的面团。 ...
/ `4 f" |6 p) m3 ?湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

% b" j2 N: L* }& X3 @$ {1 M8 N% p$ m" S3 x- X& E
谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
大型搬家
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