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超简单 烤肋排,附送超创意甜品哦!

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发表于 2005-12-19 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
烤肋排作法很简单:
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- 肋排2公斤 (要喂10个人,这点不算多)因为烧烤当天没有像样的刀,我在家就把肋排切好,大概2~3根骨头一块。
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-锅烧热,下油,放入葱姜煸炒,倒入150ml番茄酱,15ml老抽 (主要是为了上色,如果觉得够了,可以省略),倒入肋排,翻炒一下,加水,水没到肋排2/3就好,加1/2杯糖(有红糖就最好,我用的是白糖),盐适量,大火烧开,小火煮30~40分钟。 ; h- d/ S2 \2 a# n; o$ r( q

  g1 [% a( e  D( |# K& v- L3 W3 \-将肋排捞出,放在容器里。 ' d4 t( B' H5 f

9 B/ d& ]6 P' z- 这时,锅里还有很多汤汁,开大火,收干到剩2杯左右,也倒在容器里,将肋排在汁里翻一下,这样就准备完了。
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( y( O+ }# F& t+ C-烤的时候,因为大家都不是很有经验,所以也没有将就火的大小,只是将肋排在汁里再翻一翻,放在架子上。
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' F. W+ K% c' F' ^1 n时不时得刷上些汤汁,到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。
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! `2 Q) a3 {8 w8 q看上去是不是不坏? 7 b* l4 s  V6 w  U: D
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7 S8 k' D5 G* V创意甜品烤棉花糖 (很受欢迎哦!):1 Q0 Q  T" @+ ]+ w# O: O
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方法很简单,将棉花糖串在竹签上,放到火上烤,边烤边转,因为糖份高,容易焦,所以要离火远一点,象这样:
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开始时会看到棉花糖变胖,然后就开始变色,当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的,里面却已经化了,象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 ) {" t' x3 F. y' f0 u) C! N/ }
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棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味,人民币2元8角一包。3 [7 ?8 O" y! |2 X, U
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嗯!好啦!希望大家能喜欢!:)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-20 22:39 | 显示全部楼层
原来棉花糖是这样烤的,长见识了。谢谢!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-22 14:59 | 显示全部楼层
原帖由 kuku 于 2005-12-20 21:39 发表9 S1 v5 \* `) G6 k# r# B
原来棉花糖是这样烤的,长见识了。谢谢!!!

' j8 d2 S  H" g6 u% Z% T同感
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