石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

% S: `; v9 g% X$ p, B) H3 `刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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/ J  m- j  `3 U5 E) v9 V8 t　　原料：
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, W" \7 k* d, C  K　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
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- g- S& \/ Y1 Q! H7 k　　制作：
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# R' f+ w& c$ E8 J7 x9 N　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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# f+ U5 x( t, _" v　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

2 v7 F2 K3 L8 U- ~  J" B# J3 k9 h! Z　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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( E% \, l9 k0 U3 ^" e4 u% [2 }　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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' I2 z$ Q- o- Y5 b+ [: S[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

2 K. p: A5 z* }- }" Q- u% ?5 |9 `材 料 : 100 克牛肉
, b/ c7 C3 y% ?% t2 W, q300 克白飯
1 隻雞蛋
; A- I2 N! s, v& Y) B1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

: G- A6 m, D  ?2 K肉醃料 : 1 茶匙糖
# r& I; |0 l8 I+ m7 K2 茶匙蒜茸
$ r0 u! L1 e) g  n6 h1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
- k. |0 C5 [; q; V1 Q1 湯匙韓國辣椒醬
7 c  e" d: q* j+ q1 湯匙炒香芝麻碎

( `& Q  d2 j6 `% X大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 C: ?! _- k+ V: Y8 _, @1 茶匙麻油
50 克大豆芽
+ f; k$ p4 m+ B, J0 s2 f3 \1/2 茶匙炒香白芝麻
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菜醃料 : 50 克菠菜
2 h# [+ [) T, k, M7 u1 茶匙生抽
0 |* A; m. M7 ]# T1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
, E3 H2 {+ J: T+ h) e  |
! o5 B; j6 T# b. d9 q' M菇醃料 : 1/2 茶匙糖
2 h; N2 O8 `& d  [; y5 {1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
; }* v3 `1 m" z9 E3 v0 p( z1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
0 m/ a6 \# l, I/ s3 D4 }% f1 D(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
" F' R0 g. Z0 m$ p8 {. J(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
. C3 [" U$ ~4 A6 Uhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
6 e7 o8 {( f9 b& n2 X2 y7 o/ n/ a( \别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！