石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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0 G) m+ L7 V8 H' V% W( |刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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% R5 w  r0 ~, p2 x+ e# a( b8 ]　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
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' h% L1 J* G3 Y. ?9 n5 ^' h9 `　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

3 _5 d( p7 K$ R6 @1 M9 O* f% B　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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1 i' d* B1 k0 O- S  W& ][ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

/ G  k' H5 H' |$ X材 料 : 100 克牛肉
. @  h* u4 t/ O$ I0 F300 克白飯
1 隻雞蛋
& w  L+ k1 ~1 Q1 g& X* P$ u1 湯匙麻油
1 h* s3 Z3 ~* R7 b$ Z2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
$ L+ v# L( M4 R2 K; k1 湯匙生抽
' `: q/ I1 ^8 U( y/ ]' u: [5 B+ J; S9 w2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
$ J3 s' ?9 h: N/ ~  S9 s4 A
9 y# q! Q1 M0 z5 Y大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
8 c  o# I; v  `/ ]) @, ]1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
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+ b$ `" t& r1 a0 d9 C$ y6 q! V菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
/ l  k6 ~8 _. j( O4 r1 湯匙味醂
4 H1 M" U7 k3 \: |2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎
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0 p' h' D5 o" c  n' q做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
5 C1 A2 E. g$ p. x4 F(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
; ?: F( D  t0 H4 B- a(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！