石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

: l0 P, H% W. Z" [  s2 k. p/ E刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。


' K% K7 R7 @5 N; U$ p1 c　　原料：

5 _* ?/ e& x/ F, E　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
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　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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. Q3 e6 g- N- u4 u+ p  r　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
; \( b/ H0 P6 {1 [* |- M5 |4 K
材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
! h* p# H3 t! m4 W+ a# f; [$ Y1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
. F9 ?6 n+ L' I9 L6 T2 v; }6 C2 湯匙韓國辣椒醬

7 S8 N& E9 x8 K; A$ p, @" p肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
' a- q+ r' l7 G1 B1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
/ g0 j0 ~- f, j% m+ q0 q1 湯匙炒香芝麻碎
* K# [3 |3 u4 j* g/ W) h- d- a+ _% [
* q4 d) x& E3 B8 E; |3 g( W大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
, {3 T3 f+ W+ c3 n1 茶匙麻油
4 x# J+ R" e4 ^1 m; _3 p. c* ~50 克大豆芽
; ~* D" c& L2 c; ?  Y1/2 茶匙炒香白芝麻
# {1 J- r4 I: @8 y: _. D
菜醃料 : 50 克菠菜
" R1 B! ]4 ^0 W' `1 茶匙生抽
* S# ~' p$ s' P2 E0 }1 茶匙麻油
; ^. l1 O8 ]( ]  q9 j, c1/2 茶匙炒香芝麻碎
; E& U- p& E; ~) A: f
1 {; \% x2 G1 @0 Z6 o* x# L菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
* Z0 m4 |8 F. ]! g* B4 x$ T/ @% \2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎
2 f5 q: r0 U$ I7 h
+ ^7 p; B$ p, `: ?9 O做 法 :
, S% g8 s4 U# L1 b. ?(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

+ u. m' T3 `. H. {+ c! ^9 F備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
0 l0 V/ _; i  N, @2 g# ~+ n2 Lhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
; S) o; h0 S* [4 H& W2 b别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

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大力支持！！！