石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

1 |$ A! `& D% R: i) J1 l刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
9 i4 y* w4 I8 J: t6 e0 x4 F
0 w& `1 A* X1 }& G. N5 C, Q  [! ^
　　原料：
, M+ d% P3 r' d
　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
9 y* R% _7 x1 ~
' ]' A8 j2 h# s, Y3 O9 H8 T　　制作：

; C, T) M: F" l. ]6 m+ N6 s  f　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

5 [, L9 X3 v' r  x　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

5 a0 g9 T+ X0 I* N' I　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
1 F1 o, n1 F$ ~& ^0 x
　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
$ S% v8 H: E! x4 w
[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
* Q6 o% }: f3 ^5 _6 U
6 O; t& K" [3 P$ e! A% @材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

肉醃料 : 1 茶匙糖
( z- z. U, |' Z# M) q4 [2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
- L( c# G) A8 ?: f1 湯匙生抽
. e5 F- k, q7 I0 z2 茶匙麻油
# L& b" H# f& x; n! o# w1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
& K. Y, D4 H" m& t$ c/ c
% B8 S# `1 A8 c大豆芽
1 H; b8 p. b; g8 U醃 料 : 1/4 茶匙鹽
* x; `7 c. b# N7 D0 l- b$ k1 茶匙麻油
& Q. D( p+ Z7 [: v& h50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
4 g8 }  t7 P) X. ^1/2 茶匙炒香芝麻碎
" `' s4 E1 x' x9 C
4 e- p3 S# G6 _  b1 e1 E( D菇醃料 : 1/2 茶匙糖
3 T8 ~2 A, O2 U$ _0 Y5 i1/2 湯匙生抽
4 |4 [4 h5 w) N1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
; \) |4 O2 w* f5 {2 E(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
  g9 d3 \8 K$ W5 Y* L+ W7 I(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

2 \6 x; e2 x/ h: \備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
5 Z' ?: A' h; ^6 X+ Rhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
6 Y, j0 O' {1 Y8 G. m% b别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！