石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

/ p0 c. \  H/ A8 d9 t) ]刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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2 |2 X* ?# R( m0 k2 s　　原料：
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* `" ?* [  a4 e$ Q6 m　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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& y- }) J7 \) w3 O0 ^: i　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

, F* f( k2 Z' j- c$ C　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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1 w6 S9 H  V2 G3 b6 e/ e8 L3 Q[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
- R0 V" [3 N% U" R6 ~% J0 r. q$ p
材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
: l9 x. o' G, u) u, S1 P: U+ K2 片即食紫菜
% v+ Q3 L0 z# _! Z$ N8 Y2 湯匙韓國辣椒醬
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肉醃料 : 1 茶匙糖
3 A" F+ s3 |5 |5 R: b/ j2 茶匙蒜茸
- t& }4 H9 C3 k6 L7 t1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎

大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
/ Q* ^: ~# k2 o& `1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻
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菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
- ]' c5 n, ?7 B1 \, @1 茶匙麻油
4 Z" U/ T, H; }/ K0 I7 b# A3 w. d1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
2 t7 J) k. Z* f. Y$ I5 e) _9 M- g1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
, s) T( L) M$ q+ K, ^4 `(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
+ q6 T' i4 O, D7 p(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
: I5 j( y% ]  E- w7 U9 L# R(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
6 B9 q% O2 N- J: n9 s+ b(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
$ s6 }: v4 N, G3 x1 V' H0 dhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
) ^* S' \- h/ V( T3 m别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！