石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
" @. d- T! a( u  z* ]
刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
5 K7 U7 b& f2 f3 o/ v: f* N2 L
' }$ M$ ~, ?, Y" {. f: n
　　原料：

7 c$ N# L' B) x& F& t4 ?+ Y+ K　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
' ^+ C; L5 C5 g+ M# I
  C% G  s7 D% g6 V5 O　　制作：
/ y* F5 Q/ A; z6 e" B6 Y
　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
. g8 k: k$ V/ Z( I( n6 O: g
! k1 ]7 g5 o  H6 Z* p$ h) Z9 n! C) L0 }& o　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
3 Z) |' I! b" G
　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

& `* c' M/ L6 C7 n# X+ P8 ~　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
  V# J, o- O0 G+ [; X' I
　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
( K& K8 q+ @+ c" x1 r
; Y" u8 ~8 J3 F6 [, l2 Y[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
8 B* L$ I! o3 L/ g$ k$ v$ W" _1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
% {$ @0 T6 ~& g6 ~* Z2 湯匙韓國辣椒醬

6 ]7 `6 S" Y) K" ?肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
) Y/ \* u; p$ N8 G8 k1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎

' U+ b9 A4 O1 T- ?& g大豆芽
4 G: E0 O# m( z+ Y醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
# ~1 I/ L$ i- O. E" k+ l50 克大豆芽
5 d, U5 ^4 X% N/ f1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
) U  E* v& Y; M3 R) d. Y& k1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
: u" h* ?+ Y: l% g4 C5 S1/2 茶匙炒香芝麻碎
) J: N( O7 ~. }& C# ]
菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
& {* j0 f9 m8 [  [(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
3 g2 \' H1 z7 t6 b: n( `(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
8 Y9 r) V' H0 K' M4 T(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
7 i5 p7 c5 G" c0 D
# t* v. t  z# c7 G7 n+ U備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
% ^' }) v9 d( O  H8 ]/ P! v别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！