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洋葱黑椒牛肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-6 08:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  做法: " T6 Q* q4 o$ T* n9 L9 v& Y

% U2 `. h2 o1 i9 {6 R  1.牛肉切薄片后再切成细丝。 0 V- Z' Y. l* }1 ]* r

2 U& b+ G4 e5 ~$ `  2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 , g$ F" [, n' ^) s6 Y$ ^1 m

3 C/ [+ X" Z2 q% B- P  3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 , k8 {+ ?6 z, V2 f+ c

2 m* I: n/ J: ^) g  4.锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。 1 \( ^! y! a6 ^4 z2 d, M3 Y& h( T

. ]) k4 L3 C3 x8 U9 U  5.然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
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  6.将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。
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  口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-6 13:12 | 显示全部楼层
好,我要做做看。
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 楼主| 发表于 2006-1-7 08:23 | 显示全部楼层
原帖由 linda 于 2006-1-6 12:12 发表
( S5 q% l  P8 }9 T2 f9 z好,我要做做看。
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' Y: W* f- x5 |: A& \5 D! _  W6 c( N+ H3 }3 ^$ r
   我们要看效果图~~~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
准备试试
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