煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
% Y6 A& r9 V  M! P7 P9 Q再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
$ y9 G, B3 ^5 K0 Z9 i
2 u. A) ~+ ^' M4 ?" j6 |# i感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

3 C% F6 T, |0 h1 H, {8 Y# |/ G最好是有营养价值的东西.
+ Y! W/ n& u2 M. B2 k不完全是为了增加风味.

4 Z' I9 M+ I3 T; J% a3 \. F
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
8 p$ j4 Z( S% J
真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
5 ^; \* z9 _8 l& R+ s6 l7 C0 M4 K
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
' o  Q1 G  y% F6 O2 n  c红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
& s5 |" q. U% n* ], K- _; K熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
5 F" u2 i) x0 O% _; m汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
5 Y8 J2 p7 R  G青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
+ r3 e" t1 J+ n9 R$ G' _
1 b$ s. Q8 G( T  ~; E# Q, [可以试试：
- O" H2 M) U  \6 v% F' g% u红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表

9 b$ H% G) M& c% x
6 K6 J, D# e* `, J7 n你听日煲汤, 我嚟饮

2 W, N& X- I- ~$ ]
% _" a0 Z# e3 Z1 |$ J看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
3 _; e6 W+ U) q- x3 f! L青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
; D/ k7 h* h7 l' E: y9 Y5 a  r6 S! q
& C$ S9 a2 y+ }% |可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

+ ?0 ^( h& ?# P, }4 x8 ]

谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
% X" i" Y; L9 I. M3 V

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

: A/ U* w4 w6 i) X+ X他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
( u3 t0 L% w* B, G2 T. A# I, C( @; ?正如他滚滚地来。
7 Y) b  k3 n8 n, y( t: ~* |# H- T他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

7 x2 L5 J" P' A! I$ d6 r5 _
4 h( ^# l* g) @  Y; e, N' P他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
8 `: x- A  Y9 q- S不夹走一只饺子 ！

: @. a; g0 p, o$ b& h, v, f

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨

4 Y) p& i+ _- L/ N& [就这三样，你试试，觉得的好喝。

/ _6 @% @% e" V. z/ kthanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
$ T- n3 ]' i4 o  Q" L$ b

6 G+ [( v& {4 ~他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
& D+ [- y3 r8 `正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
. N9 i7 f0 q# a/ P7 f$ O不夹走一只饺子 ！

  i) Z* m3 m, w- Z3 z% u

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
5 c' h) u% W# {7 ^; k我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

# u+ f/ y) J2 S4 U熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
% ~0 E% W# n' b8 j1 x' D

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
+ p- Q* W% D& C
2 v0 I1 j% T1 S4 v- M棍棍的他走了，
1 d  D& b6 f" o3 ~( z正如他滚滚地来。
+ @! [+ {0 u; N他挥一挥筷子
, q1 ]: J; O! ^2 Y- e- M不夹走一只饺子 ！

6 S2 V+ B: p' Q- o' w

改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
0 p8 A# W/ h% a我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
2 i7 f: K) p; Z1 U1 E以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

. b( V2 q. {/ e' f+ |- |! ?! i4 H保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

4 ^% c, S- M( V4 U# J可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 W; K  Z' k  ]红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

0 |( j! k% d# O- l( h/ q8 l6 W" M! g
6 T) k3 }+ W& {+ d! U
$ z. j1 N+ v. i! i% ~7 ^
为什么要加生姜.
) E4 N9 k) |- S  x2 A4 v没感冒也喝姜汤?  :-)

( u$ z( ^- e4 s) `6 d* w还有, 加什么醋? 白醋?

/ Q% c) V# _) r5 R7 U- E  J8 F9 Q
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

  B1 D/ x) s4 U5 y$ o, T, a$ P
谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表



  E8 D" z4 w. c, S( A2 A. S% E
3 p* T, ?, i& f9 k1 n为什么要加生姜.
9 G/ _' M& F" Y没感冒也喝姜汤?  :-)
) ?- X6 ]* L- L9 X+ t! s$ R- d
还有, 加什么醋? 白醋?
0 Z0 E" D" b* h. o7 x) F% F

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


/ }+ Q& |0 @% C* w& C, F谢谢你.

不客气!
8 I9 g# J2 p+ E& N
7 V$ w$ q: }) |! B! n加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
0 v5 L: x. d; e1 J( n! s这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

0 Y* N( t- Y. A; s1 E( O现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表


不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
3 W% D$ [3 R' N* {( c: x3 W这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进 ...

$ m2 I# i) D# c% `" f+ ~& c% \你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
2 u# _6 p' x! J
/ K; z1 {5 f% G0 ^5 O能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
" L% ^) h( s1 e, j; U0 \- O* hthanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
/ q: ]( N* L: p7 V再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

! O( T& W1 T7 C: ?感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
4 ~9 k: W  ~5 K
最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
! |% |3 |+ e5 n% ~& d+ i) g, P
. K8 Q. ?/ m0 ]& |9 M1 G
先谢了.

6 O' E% |8 }2 T+ w! Q# _9 ~8 X
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
0 I; y8 n) T' Y/ C% ^1 m1 f
; x9 W. I7 K! t& Z4 y: }

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
( G% {9 h; A; b, }0 C$ L
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
( v8 \$ G: \( X: _6 Tthanks

% c' E) F- s7 O  a1 V. \3 b
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
4 V% [" h2 l, y; f; F, n
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
: f' I; r, W( A9 G3 J

' U& f! ^6 W6 i, t/ p- ~西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
  m; J/ [9 x8 m, W, F) q% w3 r体质 ...

* L  B! T8 x; i& c# }0 `: l- Y! h
等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
  h3 z( u; ?) u: r 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
/ a. Y: E* R# o- L0 C
9 Z" F6 a4 q' w) B: f1 l. Z- E" C掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表


6 [1 t& A  e1 L* O% E
9 ~/ P) [  Y( s  p8 ~你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
+ S& P" G. Q6 `% Fthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
+ r- I8 t: O2 Y; F
玉米红萝卜排骨汤
8 p9 O" O& K/ r4 r, w3 h7 p9 e" R5 |玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
4 C& u$ D- }' z* L$ M: d味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
5 s7 Q1 @1 _7 V! P, ^$ H% z
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
- R8 [0 I& r& b. Y; @) {8 {: w

等你的下文.  冬季进补的配方.

6 G" d! q% a6 p5 W& _& ]0 `平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

9 O! F. q+ U# Q' s" [- A( ]Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
( t: p; T" c4 g" H0 c$ `
" r4 U1 s8 K; |; e4 _4 j. l掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
8 @. N& d  j0 z" X
如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
- ]+ T$ S' c" T
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
5 Z( d1 H* q' M0 ~, u1 y, p* K
  l: P3 ~0 y$ u% z沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
! F! r0 `6 I2 s* j: @
6 M! e2 |1 Y8 b; B1 V6 _: ~沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
- }  q4 f. u4 d# u) d- w
海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

7 Q4 }" ?/ I' u& L! _* L- B阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
6 y* t- P: z/ H9 B' Y; i+ F4 ^6 c想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

0 ^; j) j; E; z# T4 N$ G# [3 a
要塞上糖糯米才好吃的呢！