煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
: P5 S; o% N8 I# `7 u% e9 n青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。* ~. V2 a+ P4 A7 p1 R

* _; y, w: G; @6 o% f可以试试：
. v4 c; q, J2 a' E红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 P* V8 T' L, G o b0 ^红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表% _5 J: c% |7 k/ N
% t4 a" n) W1 ~( O

8 j* W! |7 [% e: r8 t5 v你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
- f" l- Z7 {1 b! P青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
5 ^- o p) M' U; ]2 S7 E8 u
( C# c8 _8 }( p- j可以试试：$ \% ~2 p' _$ p# t# q/ A
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
6 F& p4 Z& y1 G F5 ~红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
" z2 o. p0 e+ ~! {3 o; }! e! v& b1 A$ u
0 ^' F6 s% E- \( u7 k
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表2 f; g. ~- V( o9 a3 C- \# f

; o; h; f( J; H% n! x
x5 Q( c" ~0 z9 y* H n8 R他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。# E0 Z) [; B$ i. N' L
* W( ^; b1 M R; S& }
棍棍的他走了，) }- n- P' V6 v9 e$ \
正如他滚滚地来。1 E( J1 c$ Q- [$ x( X
他挥一挥筷子
9 I4 }0 q0 f/ R$ v# Q; p0 w2 a8 @6 d不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
8 A9 m/ l$ G" q7 W( Z0 i红罗卜、土豆、排骨
I9 m. k/ E- G5 m% C# X- D j3 L: f8 K9 }7 [$ j- F% o2 L
就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
& _+ H1 k0 O4 m8 Z2 S) T/ R" x: j8 G. @ b

. m2 t% V) ^5 b他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。$ x- `6 J: U! S- G/ i% f
. [' @4 r' Q, V' z" s2 a5 ^1 r
棍棍的他走了，
! Z1 L& ~" y0 _' G/ F; K, q正如他滚滚地来。$ C* f3 i% `7 f! N
他挥一挥筷子
5 f# J4 c5 e: P; z不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表 g$ s# L" {2 Z! u; S% R+ b
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
! d+ H# y* j, A6 F/ Y& o$ s. [3 f3 F1 y/ ^ u- v3 K( x" w

- K8 X$ L/ j2 h( J他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
+ ?4 V& H. l1 X9 Y& |% e8 {) _* F1 J. y& Z2 s
棍棍的他走了，/ j4 e* @2 S- ^
正如他滚滚地来。
+ d( ?% J5 ?9 u8 K1 u他挥一挥筷子
$ `# s& Q9 {$ n/ O9 x不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表' j8 o+ ?# K% H
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
0 C8 N5 z" X7 @, H6 L青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
/ L0 E9 G; f5 l7 a* J# R" _2 b d" B z$ G4 k! V) M! E
可以试试：. |2 c, e3 y, g$ r9 Y4 ?
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜' u1 Z, I& _! ^$ ~
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表& k: K7 V& c8 D3 J( |9 A4 ~
0 r! n* x2 W5 a$ ?+ g4 c
3 `) [& F( n: u4 I4 L1 S. h- W
  X. L* ?1 }, G  K, J  N, u5 k

# Z' l1 A0 `3 k# r! H; w. j为什么要加生姜. 2 k) @( H$ t# q  I0 D3 C5 k. t6 W
没感冒也喝姜汤?  :-)+ m! [6 M/ f5 _; P

' i% _- H0 U/ F$ a, W, o, b还有, 加什么醋? 白醋?2 }7 ^" M9 _# N
" ]% Y! N6 [* \- y
3 ~( q6 W$ f/ Q
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
/ Z: }. ?# U1 _  q
# o% h9 J! I+ P- d- T5 }' g9 q4 [* A3 S( b1 x! G) r' F. j' Y9 N
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
1 W! A' x; v W& h' d/ k4 Q9 [- M( \0 w. K; N3 N( }
2 @2 M5 k: z7 F) S
不客气!$ m+ P X; u1 A9 E2 ^
# W% N/ t4 T: s) {. t0 g* y
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
8 }3 [, V3 o, S! }6 i$ M- i这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
2 z6 }( `6 e' f" w- h* |& u9 J# q$ p
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表+ J- a$ ]: O- P2 S+ |
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
5 v1 b$ y( y. x6 f1 v. m" K再放点什么好?? (淮山? 苟几?)8 g, O1 Z3 h( |7 q' h( Y8 w

& v8 I# X# H' p3 b" i8 j感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.4 c2 h/ N1 x1 ^

" m* K+ W+ t- l! [: ~, v$ T最好是有营养价值的东西." Z7 t# X& u% L4 _2 q
不完全是为了增加风味.5 v9 T: k4 N( H3 Y
- U- r* s* `5 O X- @
9 {7 K) _+ b2 g# U
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表! t9 X6 {% n7 Z
/ G+ {1 v/ L+ v: b; S$ {* }3 p

: c/ O2 _9 K# l" J, r( U0 y! i% C
/ I9 E5 l0 j7 E& t2 ?你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?1 h" s- f! C2 G

5 L4 _* ^& M! k. Y; l能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
) x3 |6 D9 z- j8 f- a* ?+ Cthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
7 E6 ]& K% ^( R) v
) I5 @7 l0 m. Q! U5 s) x9 o8 B; F( t, J) e6 I! _# H7 W7 _/ W- E
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
- B" X) {. v. ?3 X b1 W
7 p' r; \9 i X冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
+ r" ]7 b9 Y! Y体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表3 |. V9 O; Y, @( N0 ^/ m7 b* x

- k" x( k* Q/ G! ^& `8 d5 T. u, G

: B7 l. ]! l; R& h$ F% p你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
& Y4 L( e5 g( ?0 _& M) ?2 e
" L) ^8 b; E9 J2 N$ j$ [: |/ b能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受." b N) R( q. ~, P( L m
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
8 y% U! i, a( K3 o4 n
  E5 V$ g9 W8 V, @: O3 S
& d+ q' w( x: q+ q8 B等你的下文.  冬季进补的配方. 7 s" {5 l2 {2 A1 }2 J: a  E% h; K2 r
. n2 D* K/ V4 s) F0 i. z
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
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5 b2 V  g0 Q2 s2 V. }Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.. e# p, j3 L0 P' P* E% p! K
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
& l# p9 m  p6 N! t& @1 B+ s
. y6 T. r7 }+ [6 D掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
, Q z/ Q5 b( m想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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煲汤放点什么好

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