煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
, G' m8 L2 b5 }再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

9 e2 i; w+ m; b1 c9 p3 N感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
4 V- X; W: }( c- l* z3 O! @& q
" q! r+ A* }" E* d
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

0 Y, K" w5 W9 c! ]) l) y真心讨教.
+ p  ^# b+ E/ a5 W牛鞭之类的就算了.
! H8 h, A- s' |4 g4 ?( [2 ^" S# ]吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
5 Z' b7 k8 t9 l
+ `  e6 c8 v3 b5 X红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
& K' X# F+ Y# l6 Y+ B# i' h# u% N1 J
+ Y( z# d, M& X9 S; N% X可以试试：
+ |7 R- D9 J- o% Q4 h" r: [0 X红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

4 e/ N: _1 n% K" e) t% d
你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
6 C! g' c1 c* l3 K  g" B5 [

你听日煲汤, 我嚟饮

0 v1 k: M: Y9 B; R0 V( b- w3 \看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
8 F( S& f8 p+ I
可以试试：
) E6 N: h! N) ?: R" R0 ^6 @红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
2 s; Y8 ]$ Z# v- G7 d5 C红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

/ H6 I1 h( G8 [1 _
# x2 l' J0 w+ p! F5 s; X5 X; ^+ R
  T5 Y: h5 S  ~, m  F0 S

" t* b2 ^! h: u5 _谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
; y+ j. D& c3 p1 W0 Q

3 P# W7 J' ?% x. m2 d' a/ I9 A看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
) i$ }* |3 H  A  \8 r
# }4 c; \/ Z- ?5 V/ V0 v棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
( ?+ @) G, G, Y5 Y7 U9 y7 y& e3 }
" H1 ?+ L0 u; J, `7 o7 }( s4 `
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

$ V+ L4 b  s! x5 R! p棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
9 F/ ~% b- e7 e4 _他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

# u; K  E" h6 z6 m0 A) |
9 |% E9 ]7 u! R% C4 w3 s3 O; Y
$ ?$ X1 L2 |. t- ~# H# l如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
. }7 H1 l/ `! s$ a$ h6 |0 g红罗卜、土豆、排骨
1 u" a8 \; s+ V# r' z' x
就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

5 s3 V" l- j3 D% W
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

8 x$ U& @9 {! ~" x  c+ Q棍棍的他走了，
! q" J2 u5 x7 f, W# g0 a正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
1 |" _0 B( k* L6 o不夹走一只饺子 ！

2 `; v( r8 T. ~6 y7 I$ ~5 V/ Q
哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

. g+ y6 I, c/ q熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
! J) P  ]0 B3 p8 ^

$ o% }! o$ R, C: n! ]7 M+ p他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
( z9 a% a0 R* d! p% W
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
1 c2 e3 X0 \9 c' R他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

' \  Z+ {! L' D! k% c
2 k5 ?& A3 v8 g. D  L改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

# b2 ], P0 a! i% ]$ e
用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
$ V. d* O3 e, }  d3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
: ]  O' `4 \; w* D+ A2 U; Q据说还败火。
- c% `0 o3 M) N! D# t8 K; x本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
; D2 s( i& e( N
保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
) g: E: u  u  m7 h( w5 ]4 ^
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

1 D. Z7 P' _, X, m3 u& ]
9 D' x# k- j* p* ?
) N4 e& ?6 N7 p7 i/ f& l为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

还有, 加什么醋? 白醋?
1 t! J1 s% ?( p3 Q1 W

0 @9 ]! F& D& \( B8 G; Z- C& g加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


9 g7 u+ l6 D) P1 \0 q1 o" B谢谢你.

& G; V7 I: X2 ^' E6 l& J% [0 [[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
: L& W" S8 o7 Y5 ^6 Y2 ~4 T( d! c

, p$ ~8 i) h3 v$ ~( s( d
9 ?, \4 S" _. S$ c4 O. `" t5 ^8 t
/ j- b& C" D. h% B. [为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
4 ^7 o! e! I( P' E
5 `! q+ a+ `) u' _9 m9 j& W还有, 加什么醋? 白醋?
4 U- p6 p0 F7 W" I) c( x8 I) a' d

& q% ^5 @* H! p加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


4 m# m+ w) h# O$ L6 m9 ^( H谢谢你.

不客气!

8 t# |$ l' A% R! B4 |- W4 b2 E& J加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
& H% u  H/ i# B6 n  }这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
$ \/ S0 ^* X) f& Y6 V  a2 P5 w, X
现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表

. x0 r" N# d: z4 @
不客气!
' V; t: i  s# C; G
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
9 T4 j: u* c8 }8 Z& [( I$ a% p这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

8 C9 {, D$ A  n& [6 _6 L现在已经进入冬天了正是进 ...

2 m) z$ U0 z# ^0 g( R

: o3 d6 c/ X% f; {6 V. l你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
3 D, u, H, X2 m8 O: U* B# A
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
7 g4 ~( V+ x6 v6 t4 m如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
* \* L2 O$ E; K$ j7 m& ~8 t( Q再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
3 X2 m( E2 w) V2 e
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
: H' W" c5 @1 a. i+ C' \
最好是有营养价值的东西.
4 a) Y% m  g$ z6 y- B  z0 ]不完全是为了增加风味.

& P$ w6 s+ \$ @
6 x7 ^& g8 M% n3 Y# Q# w" M先谢了.

  F& D! l5 x3 n  f* M$ P章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表


* k9 u4 Z* @9 O9 V% o8 B
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
( E) O+ l5 A+ z0 `; N4 @
" Y7 t: {% F, ?2 `能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

+ o4 t% ^9 ]/ f3 D/ O2 {" v
( ?& E! h/ \/ p西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
* C  l! {- \; u& Q: L! N
0 @) j: c+ c6 V9 x2 [4 ~冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
& i  Q8 w( ?/ S; g- v, v体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
+ p/ n8 X: C$ z$ u

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
% |+ k; z* h# }% h8 L
3 B- I9 m4 a% D- M1 F冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
% J: ]9 F* a% u+ U, j' I  T体质 ...

等你的下文.  冬季进补的配方.
' D, _% W* V7 B- V% E
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
; ]7 V! v# X# y) J
( Y6 F6 Y; Z- U2 W- K4 lLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
* q1 L) z* t' ?0 g
9 v4 P2 X4 a0 e# }掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
* j7 {! r% C; L) }3 f- H  i


$ B/ h# r; e+ W" w. w( N你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

! s8 q/ {" z) T, A: e. y+ f" m( h能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
' j+ _, u. L+ ~: Jthanks

% r6 }) R+ i4 k) U+ ~/ W, L! @! ~0 K以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
; c3 }  O# w) g+ u7 j" T2 q" k4 ~3 C
: N3 i9 \$ J2 z: q1 ]. [( N' n9 `淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
: \& q5 h; Y6 |% A6 ?
" C+ n  X7 a( ^! Q5 }; ^8 I9 w$ U花旗参鸡汤
0 _8 C. q9 {' d/ F+ I# w/ D" X花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
# _& ~1 z) O: D
玉米红萝卜排骨汤
( B# a) }- }5 T8 a( _玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
0 D9 E, N& J5 @/ [5 j$ Y" B4 ^5 w味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
: s  K7 |3 m( h7 u
4 V% @6 {( m5 @6 \3 g3 U! l5 p$ ~, `这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表


; \5 K5 @8 [7 r" p5 {5 V5 J等你的下文.  冬季进补的配方.
2 E& Z) I( A( P3 M& e3 j
# A" J2 `# u2 e, Q: v% @平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

% Z- p* O+ t# p
不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
; |, o3 R: E) L" m" X
如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

4 g, C/ o2 @. O阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
) k4 ]9 Y- z+ S9 V/ E
3 r4 ~- s, q' I8 Y沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
& I: ~. x) O0 `  T4 R3 h2 G$ Q' X( A0 @
: L  U8 r0 ^  Q6 `6 S0 n' e1 r  S沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

% U( L+ W: C. a! ?6 f海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
- Q% T4 b" m, ?
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

# u* h3 _: K) i% I! Y+ g& ^要塞上糖糯米才好吃的呢！